一种粗细粮搭配全营养蒸面粉及其制作方法技术

发明专利技术名称一种粗细粮搭配全营养蒸面粉及其制作方法技术领域本发明专利技术属于食品技术领域，具体涉及一种粗细粮搭配全营养蒸面粉及其制作方法。技术问题本发明专利技术利用小麦石磨面粉进行蒸后制作的熟面是中华传统的一种小吃产品，特点是气味浓郁清香、入口不粘不腻、口味独特的特点，已经受到广大用户的欢迎。随着社会的发展，人们物质生活的日益丰富，人们对生活品质的追求越来越高，尤其是对健康的关注程度更加的高，因此对食物的营养也越来越高。用特殊的蒸制工艺，人体更容易吸收，最适合老人，儿童，肠胃不好的人群食用。具有促进消化，调理脾胃，改善便秘等作用。

The invention relates to a total nutrition steamed flour with coarse and fine grains and a preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种粗细粮搭配全营养蒸面粉及其制作方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种粗细粮搭配全营养蒸面粉及其制作方法。
技术介绍
利用小麦石磨面粉进行蒸煮而制作的饼是中华传统的一种小吃产品，特点是气味浓郁清香、酥软可口、入口即化、口味独特的特点，已经受到广大用户的欢迎。随着社会的发展，人们物质生活的日益丰富，人们对生活品质的追求越来越高，尤其是对健康的关注程度更加的高，因此对食物的营养也越来越高。而现实生活中，蒸小麦石磨面粉是人们喜爱的一种食品，然而，目前市场上的蒸小麦石磨面粉大都是细粮粉和富含化学添加剂的食品，细粮粉含量过高，长时间食用，会造成营养上的不均衡，从而会引起身体上的健康危害，同时细粮粉的长时间食用，对于一些年龄大一点人群，由于生活比较富足，体育锻炼减少，容易出现热量过盛，从而容易造成高血脂和肠道肿瘤的发生，影响着人们的身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种粗细粮搭配全营养蒸面粉及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种粗细粮搭配全营养蒸面粉，包括如下重量份的原料：粗粮粉15～25份、细粮粉60～80份、辅料5～15份和配料2～7份。优选的，粗粮粉20份、细粮粉70份、辅料10份和配料5份。优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其小麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20%和20～30%，辅料10～20%和和5%～10%。优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20%和20～30%，辅料10～20%和和5%～10%。优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20%和20～30%，辅料10～20%和和5%～10%。优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉，辅料葱花、盐、其小麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20%和20～30%，辅料10～20%和和5%～10%。优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉，辅料葱花、盐、其全麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20%和20～30%，辅料10～20%和和5%～10%。优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉，辅料葱花、盐、其全麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20%和20～30%，辅料10～20%和和5%～10%。优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉，其小麦面粉粗粮所占的比例分别为10～50%。优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉，其全麦面粉粗粮所占的比例分别为10～50%。优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉，其全麦面粉粗粮所占的比例分别为10～50%。优选的，所述细粮粉包括大豆粉（非转基因）和小麦石磨面粉，辅料盐，其中大豆粉（非转基因）和小麦石磨面粉，辅料盐，所在的比例分别为30～40%和60～70%、5%～10。优选的，所述细粮粉包括小麦面粉，赤小豆粉，绿豆粉，黄豆粉，黑豆粉，白豆粉。优选的，所述细粮粉包括全麦面粉，赤小豆粉，绿豆粉，黄豆粉，黑豆粉，白豆粉优选的，所述辅料为红枣粉、葱花。优选的，所述配料为食盐、白糖、红糖、鸡精。一种粗细粮搭配全营养蒸面粉的制备方法，包括以下步骤：S1，将粗粮粉和辅料混合在一起，放置容器中搅拌均匀，留以备用；S2，将S1中得到的粗粮粉放置蒸笼上蒸（干蒸），蒸30～60分钟取出；S3，放置容器中加入配料，搅拌均匀；S4，放置专用容器中自然风干或人工风干；S5，取出风干自然风干的粗粮粉全营养面，石磨碾碎或机械碾碎；S6，用筛子筛后即可；本专利技术的技术效果和优点：该粗细粮搭配全营养蒸面粉及其制作方法，制作的方法简单，通过将粗粮粉与细粮粉的充分结合，使制备的蒸小麦石磨面粉中既含有粗粮的成分，又含有细粮的成分，从而能够在对粗粮与细粮一起食用时，提高食用的口感，并加快人体的吸收，使营养价值能够被充分的利用，且粗粮中含有的燕麦粉和大豆粉，能够为食用者提供所需的营养和一定程度上的保健能力，避免细粮粉食用过多造成的健康问题；另外辅料中添加了红糖和红枣；红糖：归经：入肝、脾。功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。红枣：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：①健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎与胃胀、呕吐等症状。②补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体元气，增强免疫力。③养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。④缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。⑤红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买民间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。小麦性味功能：中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：小麦益气，除热，止汗。主治：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。具体实施方式下面将结合本专利技术的内容，对本专利技术中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的内容仅仅是本专利技术一部分内容，而不是全部的内容。基于本专利技术中的内容，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他内容，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本专利技术提供了一种粗细粮搭配全营养蒸面粉，包括如下重量份的原料：粗粮粉15份、细粮粉60份、辅料5份和配料2份。具体的，所述粗粮粉小麦面粉。具体的，所述辅料为红枣粉。具体的，所述配料为食盐、红糖。一种粗细粮搭配全营养蒸面粉的制备方法，包括以下步骤：S1，将粗粮粉和辅料混合在一起，放置容器中搅拌均匀，留以备用；S2，将S1中得到的粗粮粉放置蒸笼上蒸（干蒸），蒸30～60分钟取出；S3，放置容器中加入配料，搅拌均匀；S4，放置专用容器中自然风干或人工风干；S5，取出风干自然风干的粗粮粉全营养面，石磨碾碎或机械碾本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种粗细粮搭配全营养蒸面粉，包括如下重量份的原料：粗粮粉15～25份、细粮粉60～80份、辅料5～15份和配料2～7份；/n优选的，粗粮粉20份、细粮粉70份、辅料10份和配料5份；/n优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其小麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；/n优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；/n优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉，辅料葱花、盐、其小麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；/n优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉，辅料葱花、盐、其全麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；/n优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉，辅料葱花、盐、其全麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；/n优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉，其小麦面粉粗粮所占的比例分别为10～50％；/n优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉，其全麦面粉粗粮所占的比例分别为10～50％；/n优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉，其全麦面粉粗粮所占的比例分别为10～50％；/n优选的，所述细粮粉包括大豆粉(非转基因)和小麦石磨面粉，辅料盐，其中大豆粉(非转基因)和小麦石磨面粉，辅料盐，所在的比例分别为30～40％和60～70％、5％～10；/n优选的，所述细粮粉包括小麦面粉，赤小豆粉，绿豆粉，黄豆粉，黑豆粉，白豆粉；/n优选的，所述细粮粉包括全麦面粉，赤小豆粉，绿豆粉，黄豆粉，黑豆粉，白豆粉，优选的，所述辅料为红枣粉、葱花；/n优选的，所述配料为食盐、白糖、红糖、鸡精；/n一种粗细粮搭配全营养蒸面粉的制备方法，包括以下步骤：/nS1，将粗粮粉和辅料混合在一起，放置容器中搅拌均匀，留以备用；/nS2，将S1中得到的粗粮粉放置蒸笼上蒸(干蒸)，蒸30～60分钟取出；/nS3，放置容器中加入配料，搅拌均匀；/nS4，放置专用容器中自然风干或人工风干；/nS5，取出风干自然风干的粗粮粉全营养面，石磨碾碎或机械碾碎；/nS6，用筛子筛后即可。/n...

【技术特征摘要】
1.一种粗细粮搭配全营养蒸面粉，包括如下重量份的原料：粗粮粉15～25份、细粮粉60～80份、辅料5～15份和配料2～7份；
优选的，粗粮粉20份、细粮粉70份、辅料10份和配料5份；
优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其小麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；
优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、其全麦面粉和红枣粉，辅料红糖、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；
优选的，所述粗粮粉包括小麦面粉，辅料葱花、盐、其小麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；
优选的，所述粗粮粉包括全麦面粉，辅料葱花、盐、其全麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别为10～20％和20～30％，辅料10～20％和和5％～10％；
优选的，所述粗粮粉包括燕麦面粉，辅料葱花、盐、其全麦面粉辅料葱花、盐、粗粮所占的比例分别...

【专利技术属性】
技术研发人员：张润甫，
申请(专利权)人：张润甫，
类型：发明
国别省市：河南;41