糖心苹果超长期相温保鲜系统及方法技术方案

本发明专利技术涉及糖心苹果超长期相温保鲜系统，包括相温库、差压式预冷机构、纳杀机构及内循环通风机构，相温库由母库及子库构成，各子库均通过一轴流风机与母库的外部连接，在各子库的顶部设置有吸风罩，在子库内设置有差压式预冷机构或纳杀机构。本发明专利技术还涉及糖心苹果超长期相温保鲜方法，包括如下步骤：采前品质调控与抗病性诱导；无孔大帐熏蒸处理；预冷与分级；原位立体差压式预冷与小分子共激发诱抗雾化处理；相温贮藏与智能货架实时监控；末期增氧锻炼与雾化液处理；出库。本发明专利技术具有糖心苹果耐贮性好、冷库预冷效率高、能够实现防腐杀菌、果实品质智能化监测与调控效率高的优点。

Super long term relative temperature preservation system and method of tangxin apple

【技术实现步骤摘要】
糖心苹果超长期相温保鲜系统及方法
本专利技术属于食品保鲜
，涉及一种保鲜系统及方法，特别是一种糖心苹果超长期相温保鲜系统及方法。
技术介绍
现有的果蔬保鲜贮藏技术存在糖心苹果耐贮性差、冷库预冷效率低、防腐杀菌功能缺乏、果实品质智能化监测与调控效率低的问题。导致上述问题的主要是因为：(1)苹果糖心在温度升高或变动较大时容易消失，环境气体比例不当时果实容易褐变，湿度过高或过低容易导致果实失水严重和表皮开裂；(2)由于生产和冷库条件的限制，果蔬产地预冷方式主要为静置预冷，预冷时间长，效果差；(3)保鲜库低温环境能抑制微生物活动但无法杀灭它们，由于实用性等条件的限制，现有保鲜库配置缺乏杀菌装置；(4)现有保鲜库不具备果实品质实时监控与智能化管控功能。传统的冷库贮藏、冰温库贮藏、气调库贮藏等技术均无法实现糖心苹果的长期贮藏。冷库贮藏的冷库设施简单，温度波动大；冰温库和气调库兼具气调和保湿功能但是传热又传质。相温保鲜技术将内因生理病理，外因温度、湿度、气体、防腐五大因素实现一体化协同调控，具备制冷、气调、防病和福利功能，子母相藕合福利控温气调本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：包括相温库、差压式预冷机构、纳杀机构及内循环通风机构，所述的相温库由母库及子库构成，在所述母库的内部地面上间隔设置有子库，各子库与母库之间的空间形成缓冲间，在母库的外部分别设置有制冷机组、防霉机、脱氧机及CO

【技术特征摘要】
1.糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：包括相温库、差压式预冷机构、纳杀机构及内循环通风机构，所述的相温库由母库及子库构成，在所述母库的内部地面上间隔设置有子库，各子库与母库之间的空间形成缓冲间，在母库的外部分别设置有制冷机组、防霉机、脱氧机及CO2脱除机，所述的制冷机组与防霉机通过管道直接与缓冲间联通作业，所述的脱氧机与CO2脱除机通过管道直接与子库内部联通作业，在缓冲间内设置有内循环通风机构，所述的各子库均通过一轴流风机与母库的外部连接，在各子库的顶部一侧均设置有蒸发器，在各子库的顶部均设置有管道，该管道的一端连接至轴流风机的进风口，在该管道的另一端及管身上间隔设置有进风分支，在各进风分支上连接有安装在各子库内部的吸风罩，在所述的子库内设置有差压式预冷机构或纳杀机构。


2.根据权利要求1所述的糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：所述的各子库长度方向的一端紧邻母库的一端设置，各子库的长度方向的另一端与母库的另一端之间的间距为500mm，各子库的顶端与母库顶部的间距为1000mm；所述的母库由100mm厚的高密度聚氨酯双面彩钢板制成，在其上对应各子库前端面的位置设置有门口，在各门口处设置有气调门；所述母库的内部地面自下而上分别由素土层、第一塑料膜层、水泥砂浆光面找平层、第二塑料膜层、高密度聚氨酯双面彩钢板层、第三塑料膜层、水泥砂浆保护层构成；所述的各子库采用铝板制作而成，在各子库上靠近各自相应气调门两侧的位置设置有子母库通风窗户，在各子库的后壁上库体中部均开有上下设置的且向子库内部打开的圆形密封窗，两个圆形密封窗之间通过置于子库外部的管道连接，在位于上方的圆形密封窗处管道的内部安装轴流风机。


3.根据权利要求1所述的糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：所述子库的顶部四个边角为圆弧形。


4.根据权利要求1所述的糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：所述的差压式预冷机构由打孔大帐、塑料箱及保鲜剂雾化器构成，在所述的各吸风罩下部罩装有打孔大帐，在各打孔大帐内码垛有塑料箱，所述的保鲜剂雾化器置于各子库的内部。


5.根据权利要求1所述的糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：所述的纳杀机构由货架、搭载台、监测控制单元、循环风机、货架海螺杀菌堆及地面海螺杀菌堆构成，在所述子库的内部地面上设置有搭载台，在搭载台的四个角处设置有循环风机，所述的搭载台为台面上间隔均布杀菌孔的结构，在搭载台上间隔设置有货架，在货架每一层的四角处均设置有货架海螺杀菌堆，在所述搭载台的底部均匀铺设有地面海螺杀菌堆；所述的监测控制单元用于监测货架内的不利气体并对过量的不利气体进行清除。


6.根据权利要求5所述的糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：在所述的货架海螺杀菌堆及地面海螺杀菌堆内表面涂抹有一层静电纺丝磁性壳聚糖纳米纤维膜，
该静电纺丝磁性壳聚糖纳米纤维膜由Fe3O4/壳聚糖纺丝液形成，所述的Fe3O4/壳聚糖纺丝液浓度为100-200mg/L，配方中有效成分占比：Fe3O4为14％-25％，壳聚糖为5％-6％，醋酸为70％-80％，
所述的Fe3O4/壳聚糖纺丝液采用共混包埋法技术制备，用现有的静电纺丝装置进行电纺操作，其中接收距离设定为10-20cm，采用进样器容量选定为2.5mL-5mL，针头直径为0.84mm，进样流速为0.5mL/h。


7.根据权利要求5所述的糖心苹果超长期相温保鲜系统，其特征在于：所述的监测控制单元由气体监测器、报警器、控制器及远程终端构成，所述的气体监测器...

【专利技术属性】
技术研发人员：李喜宏，王露茵，韩双胜，田宝霜，杜美军，邵重晓，朱艺，王猛，郭根林，
申请(专利权)人：新疆红旗坡农业发展集团有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65