一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉及装置制造方法及图纸

本申请公开了一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉及装置，所述平板烤炉设置有至少一层子平板烤炉，其中，所述子平板烤炉底部设有若干用于储存热水的凹槽；所述子平板烤炉上还设有进水通道，所述子平板烤炉的顶部设有散热散汽通道。该装置包括上述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉。本申请通过在每层子平板烤炉的底部设置用于储存热水的凹槽，并通过向该凹槽中通入热水，即可实现隔水或非隔水烘烤蛋糕；无需额外防止储水的烤盘在炉膛内即可实现直接烤制，方便易操作，实用性强。

【技术实现步骤摘要】
一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉及装置
本申请属于烤炉
，具体涉及一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉及装置。
技术介绍
乳酪蛋糕油脂含量高，且烤制时间较同体积蛋糕要长很多。为避免外焦里嫩，乳酪蛋糕通常采用隔热水烘烤的方式，防止蛋糕表面开裂或塌陷，赋予蛋糕细腻湿润的口感。但现有的平板炉炉膛内不带储水容器，如需隔水烤蛋糕，通常采取的是先放置一块储水的烤盘，注热水后再放入另一块注浆的烤盘烘烤。并且，隔水烘烤乳酪蛋糕，人工加热水操作不方便，且水温、加水量多或少会影响蛋糕的品质，市面上的平板炉隔水烤蛋糕，水蒸气不能及时从炉膛中排走，聚集的水珠又会滴落在蛋糕表面，造成蛋糕表面斑点。
技术实现思路
针对上述现有技术的缺点或不足，本申请要解决的技术问题是提供一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉及装置。为解决上述技术问题，本申请通过以下技术方案来实现：本申请提出了一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，所述平板烤炉设置有至少一层子平板烤炉，其中，所述子平板烤炉底部设有若干用于储存热水的凹槽；所述子平板烤炉上还设有进水通道，所述子平板本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述平板烤炉设置有至少一层子平板烤炉，其中，所述子平板烤炉底部设有若干用于储存热水的凹槽；所述子平板烤炉上还设有进水通道，所述子平板烤炉的顶部设有散热散汽通道。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述平板烤炉设置有至少一层子平板烤炉，其中，所述子平板烤炉底部设有若干用于储存热水的凹槽；所述子平板烤炉上还设有进水通道，所述子平板烤炉的顶部设有散热散汽通道。


2.根据权利要求1所述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述子平板烤炉的底部设有至少一个用于放置烤盘的分隔空间，相邻设置的分隔空间通过隔板隔开设置。


3.根据权利要求2所述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述隔板上还设有多个通孔。


4.根据权利要求1或2或3所述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述热水的温度≥95℃。


5.根据权利要求1或2或3所述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述凹槽按“回”形或者环形结构布设，且内外层设置的所述凹槽连通设置。


6.根据权利要求1或2或3所述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述凹槽包括若干直线段和/或若干弧形段，相邻设置在所述直线段连通设置，相邻设置在所述弧形段连通设置，相邻设置在所述直线段或所述弧形段连通设置。


7.根据权利要求1或2或3所述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉，其特征在于，所述凹槽为螺旋形结构，且内外螺旋设置的所述凹槽还设有若干通孔。


8.一种装置，其特征在于，所述装置包括如权利要求1至7任一项所述的用于隔水烤蛋糕的平板烤炉。


9.根据权利要求8所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：王继峰，
申请(专利权)人：上海海鳌实业有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31