烹饪设备的控制方法、烹饪设备和计算机可读存储介质技术

本发明专利技术提供了一种烹饪设备的控制方法、烹饪设备和计算机可读存储介质。烹饪设备包括第一加热装置、排气装置和热风组件，热风组件至少包括风叶，烹饪设备的控制方法包括：进入蒸煮模式，控制烹饪设备的第一加热装置运行，以令烹饪设备的烹饪腔内的烹饪温度在目标温度范围内保持第一时长；生成排气指令，以开启烹饪设备的排气装置；进入烘烤模式，控制烹饪设备的热风组件运行。将第一加热装置和热风组件相结合，可实现先蒸后烤的烹饪方式，既能够得到烘烤食物，又能够保证食材内部水分适宜，保证食材内外熟化程度一致，提升烹饪效果，保证食物口感较佳。

【技术实现步骤摘要】
烹饪设备的控制方法、烹饪设备和计算机可读存储介质
本专利技术的实施例涉及厨房设备
，具体而言，涉及一种烹饪设备的控制方法、一种烹饪设备和一种计算机可读存储介质。
技术介绍
目前市面上的空气炸锅，一般都是直接将食材放在锅体里，用热空气将食物烤熟，烘烤的时间比较久，导致食材里水分大量散失，最后食材(尤其食材表面)比较干，如果食材比较厚得话，甚至可能出现表面烤糊了，内部还没有烤熟的情况，导致食材内外熟化不一样。烘烤完成以后的食材口感不好。
技术实现思路
本专利技术的实施例旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的实施例的第一方面提供了一种烹饪设备的控制方法。本专利技术的实施例的第二方面提供了一种烹饪设备。本专利技术的实施例的第三方面提供了一种计算机可读存储介质。有鉴于此，根据本专利技术的实施例的第一方面，提供了一种烹饪设备的控制方法，烹饪设备包括第一加热装置、排气装置和热风组件，热风组件至少包括风叶，烹饪设备的控制方法包括：进入蒸煮模式，控制烹饪设备的第一加热装置运行，以令烹饪设备的烹饪腔内的烹饪温度在目标温度范围内保持第一时长；生成排气指令，以开启烹饪设备的排气装置；进入烘烤模式，控制烹饪设备的热风组件运行。本专利技术实施例提供的烹饪设备的控制方法，通过控制烹饪设备的第一加热装置、排气装置和热风组件运行，可完成先蒸后烤的烹饪方案，先后经历蒸煮、排气、烘烤三个烹饪阶段，使食材先在熟化的同时充分吸收水分，再进行烘烤，能够保证食材内部水分适宜，保证食材内外熟化程度一致，提升烹饪效果，保证食物口感较佳。具体而言，当烹饪设备启动时，首先进入蒸煮模式。此时控制第一加热装置运行以加热烹饪设备的锅体中的水，随着水温的升高和蒸汽的产生，烹饪腔内的烹饪温度会逐渐升高，当升高至进入目标温度范围，则认为达到了蒸煮模式的温度条件，可开始计时。此后，在第一时长内通过控制第一加热装置运行，将烹饪温度维持在目标温度范围内，可实现保温、保压、保湿。当蒸煮计时达到第一时长后，即可生成排气指令，也就是说，排气指令是反映蒸煮计时达到第一时长的指令，此时通过开启排气装置，可排出烹饪腔内的蒸汽，此时第一加热装置可继续运行，以将烹饪腔内的水分蒸干，确保后续烘烤效果。当确定烹饪腔内的水分蒸干后，可进入烘烤模式，令运行热风组件，利用热风烘烤食材，实现最终的烘烤。另外，根据本专利技术上述技术方案提供的烹饪设备的控制方法，还具有如下附加技术特征：在一种可能的设计中，热风组件还包括第二加热装置，进入烘烤模式，控制烹饪设备的热风组件运行，包括：进入烘烤模式，控制热风组件的风叶启动，控制热风组件的第二加热装置和/或第一加热装置启动。在该设计中，具体限定了烘烤模式的控制方案。气流方面，通过控制风叶运行可扰动气流，而风叶属于热风组件的一部分，因而必然运行热风组件。加热方面，可利用热风组件的第二加热装置和第一加热装置二者中的至少一个来实现。其中，当启动第二加热装置和第一加热装置中的一个时，可减少运行负荷。具体启动第二加热装置时，可将第二加热装置和风叶作为一个整体，直接启动热风组件，可简化控制策略，并且由于此前两个阶段第一加热装置运行时间较长，此时不再运行第一加热装置，有助于缩短第一加热装置的连续工作时长，延长第一加热装置的使用寿命。当既启动第二加热装置又启动第一加热装置时，由于第二加热装置和风叶通常从顶部送热风，热风流经食材后，热量会被食材吸收，使得气流温度下降，通过运行第一加热装置，可在底部提供热源以保证烘烤温度。在一种可能的设计中，进入烘烤模式，控制烹饪设备的热风组件运行，还包括：进入烘烤模式，开始烘烤计时；确定烘烤计时的时长达到第二时长，控制热风组件的第二加热装置和第一加热装置关闭。在该设计中，具体限定了如何退出烘烤模式，也就是如何结束烘烤阶段。从结束条件上来说，可借助烘烤时长确定是否结束烘烤阶段，具体在启动烘烤阶段时就开始计时，通过判断计时是否达到预设的第二时长即可确定是否结束烘烤。从结束时的控制操作上来说，可控制作为热源的第二加热装置和第一加热装置关闭，即可结束烘烤，使得方案简洁可靠。在一种可能的设计中，烹饪设备的控制方法还包括：进入烘烤模式，控制排气装置保持开启。在该设计中，通过在烘烤模式下保持排气装置开启，可解除烹饪腔的封闭，使烹饪腔与外部环境连通，一方面可引入外界空气，增大气流量。另一方面，可便于烘烤时食物快速排出蒸煮时吸收的水分，使食物表面可以快速烤干脆化，例如对于蒸煮过的鸡肉，可以快速将鸡皮脆化，提高食物口感。此外还能够避免烘烤阶段烹饪腔内压力过高而造成安全隐患，提升了产品的可靠性。在一种可能的设计中，在生成排气指令，以开启烹饪设备的排气装置之后，在进入烘烤模式，控制烹饪设备的热风组件运行之前，烹饪设备的控制方法还包括：判断烹饪设备的锅体温度是否大于等于干烧温度，若烹饪设备的锅体温度大于等于干烧温度，则控制烹饪设备进入烘烤模式。在该设计中，进一步限定了进入烘烤模式的一种方案，也即如何判定烹饪腔内的水分蒸干。由于在水分未蒸干时，第一加热装置传递至锅体的热量会继续传递给水，以实现水的蒸发，因而锅体的温度不会过高。当水分蒸干后，锅体的散热量大幅降低，会导致锅体迅速升高。通过将锅体温度与干烧温度做比较，可以可靠地判断锅体内的水分是否蒸干，据此确定是否进入烘烤模式，可以实现简便、可靠的烹饪控制。在一种可能的设计中，判断烹饪设备的锅体温度是否大于等于干烧温度，包括：判断是否接收到烹饪设备的防干烧温控器的跳断信号。在该设计中，具体限定了利用防干烧温控器实现锅体温度的检测。通过引入干烧保护使用的防干烧温控器，可利用防干烧温控器的跳断信号准确确定锅体内的水是否蒸干，并在水分蒸干的情况下直接关闭第一加热装置，实现简洁可靠的排气控制。在一种可能的设计中，烹饪设备的控制方法还包括：在烘烤模式，判断是否接收到防干烧温控器的复位信号，接收到复位信号则控制第一加热装置启动加热。在该设计中，针对利用防干烧温控器的跳断信号判断锅体温度的情况，在进入烘烤阶段时，具体还可将跳断的防干烧温控器复位，可保证后续防干烧温控器的正常工作。根据复位信号启动第一加热装置，可在烘烤阶段继续利用第一加热装置实现烘烤加热，并且由于防干烧温控器已复位，可保证用电安全。具体而言，防干烧温控器存在工作温度区间，当锅体温度高于工作温度区间的上限时，防干烧温控器会跳断，使第一加热装置关闭，锅体温度迅速下降；当锅体温度降至低于工作温度区间的下限时，防干烧温控器可自行复位，使得第一加热装置重新启动，继续加热锅体，从而在烘烤阶段将锅体的温度控制在工作温度区间的上限以下，既可利用第一加热装置实现烘烤加热，又可保障产品安全。在一种可能的设计中，烹饪设备包括锅体，在生成排气指令，以开启烹饪设备的排气装置之后，在进入烘烤模式，控制烹饪设备的热风组件运行之前，烹饪设备的控制方法还包括：检测烹饪设备的锅体内的水量并开始排气计时；根据水量和第一加热装置的加热功率确定排气所需的排气时长；判断排气计时的时长是否达到排气时长，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪设备的控制方法，所述烹饪设备包括第一加热装置、排气装置和热风组件，所述热风组件至少包括风叶，其特征在于，所述烹饪设备的控制方法包括：/n进入蒸煮模式，控制所述烹饪设备的第一加热装置运行，以令所述烹饪设备的烹饪腔内的烹饪温度在目标温度范围内保持第一时长；/n生成排气指令，以开启所述烹饪设备的排气装置；/n进入烘烤模式，控制所述烹饪设备的热风组件运行。/n

【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备的控制方法，所述烹饪设备包括第一加热装置、排气装置和热风组件，所述热风组件至少包括风叶，其特征在于，所述烹饪设备的控制方法包括：
进入蒸煮模式，控制所述烹饪设备的第一加热装置运行，以令所述烹饪设备的烹饪腔内的烹饪温度在目标温度范围内保持第一时长；
生成排气指令，以开启所述烹饪设备的排气装置；
进入烘烤模式，控制所述烹饪设备的热风组件运行。


2.根据权利要求1所述的烹饪设备的控制方法，所述热风组件还包括第二加热装置，其特征在于，所述进入烘烤模式，控制所述烹饪设备的热风组件运行，包括：
进入烘烤模式，控制所述热风组件的风叶启动，控制所述热风组件的第二加热装置和/或所述第一加热装置启动。


3.根据权利要求2所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述进入烘烤模式，控制所述烹饪设备的热风组件运行，还包括：
进入烘烤模式，开始烘烤计时；
确定所述烘烤计时的时长达到第二时长，控制所述热风组件的第二加热装置和所述第一加热装置关闭。


4.根据权利要求1所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述烹饪设备的控制方法还包括：
进入烘烤模式，控制所述排气装置保持开启。


5.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，在所述生成排气指令，以开启所述烹饪设备的排气装置之后，在所述进入烘烤模式，控制所述烹饪设备的热风组件运行之前，所述烹饪设备的控制方法还包括：
判断所述烹饪设备的锅体温度是否大于等于干烧温度，若所述烹饪设备的锅体温度大于等于所述干烧温度，则控制所述烹饪设备进入烘烤模式。


6.根据权利要求5所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述判断所述烹饪设备的锅体温度是否大于等于干烧温度，包括：
判断是否接收到所述烹饪设备的防干烧温控器的跳断信号。


7.根据权利要求6所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述烹饪设备的控制方法还包括：
在所述烘烤模式，判断是否接收到所述防干烧温控器的复位信号，接收到所述复位信号则控制所述第一加热装置启动加热。


8.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备的控制方法，所述烹饪设备包括锅体，其特征在于，在所述生成排气指令，以开启所述烹饪设备的排气装置之后，在所述进入烘烤模式，控制所述烹饪设备的热风组件运行之前，所述烹饪设备的控制方法还包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘云祥，韩平英，梅若愚，吕伟刚，程志喜，杨云，薛钊强，郑怀旭，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44