一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法及其产品与应用技术

本发明专利技术公开了一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法及其产品与应用，用于提高时间的保鲜时间，属于食品保鲜技术领域，该纳米乳的制备方法为：(1)将月桂酸单甘油酯加入脂质溶剂中加热，完全溶解形成溶液A；(2)将表面活性剂加入亲水性溶剂中搅拌形成溶液B；(3)将溶液A逐滴加入溶液B中，并不断搅拌，滴加完成后，将所得混合物以100W功率超声30min，得到稳定的月桂酸单甘油酯纳米乳；本发明专利技术通过将月桂酸单甘油酯制成纳米乳液后涂覆在鸭蛋表面并晾干，能够形成均匀的保护膜，起到杀菌消毒和保鲜的作用，可以有效延长鸭蛋的保鲜时间，提高鸭蛋的保存时间，维持鸭蛋品质不易变质，同时该乳液成分安全无毒，适于推广。

【技术实现步骤摘要】
一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法及其产品与应用
本专利技术涉及食品保鲜
，尤其涉及一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法及其产品与应用。
技术介绍
鸭蛋含有全价蛋白、胆固醇、饱和与不饱和脂肪酸等营养物质，是深受大众喜爱的食品。目前中国市场上鲜鸭蛋的销售主要以脏蛋的形式为主，脏蛋表面附着的污物易成为细菌滋生的温床，但清洗鸭蛋又会破坏鸭蛋外表面原有的保护膜，同样会缩短鸭蛋的保鲜期。所以亟需研究一种行之有效的、易于操作的鸭蛋保鲜方法。涂膜作为一种鸭蛋保鲜手段，能够隔绝外界气体交换，减缓水分流失，也能阻止外界细菌入侵，是一种有效的鸭蛋保鲜手段。有文献报道杀菌与涂膜相结合的方式能够进一步延长鸭蛋的保鲜期，即在涂膜前先用消毒剂浸泡鸭蛋，但步骤较为繁琐，成本较高，且鸭蛋表面有化学物质残留，可能对人体健康造成不利影响。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法及其产品与应用，通过将月桂酸单甘油酯制成纳米乳液后涂覆在鸭蛋表面并晾干，能够形成均匀的保护膜，起到杀菌消毒和保鲜的作用，可以有效延长鸭蛋的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)将月桂酸单甘油酯加入脂质溶剂中加热，完全溶解形成溶液A；/n(2)将表面活性剂加入亲水性溶剂中搅拌形成溶液B；/n(3)将溶液A逐滴加入溶液B中，并不断搅拌，滴加完成后，将所得混合物以100W功率超声30min，得到稳定的月桂酸单甘油酯纳米乳。/n

【技术特征摘要】
1.一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将月桂酸单甘油酯加入脂质溶剂中加热，完全溶解形成溶液A；
(2)将表面活性剂加入亲水性溶剂中搅拌形成溶液B；
(3)将溶液A逐滴加入溶液B中，并不断搅拌，滴加完成后，将所得混合物以100W功率超声30min，得到稳定的月桂酸单甘油酯纳米乳。


2.根据权利要求1所述的一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法，其特征在于，所述脂质溶剂为乙酸乙酯、正丁醇和甘油中的任意一种或多种。


3.根据权利要求1所述的一种月桂酸单甘油酯纳米乳的制备方法，其特征在于，所述表面活性剂为甘油酸脂肪酸酯、二乙酰酒石酸、蓖麻酸酯、十二烷基苯磺酸钠、聚乙二醇-400、聚山梨酯-80、十二烷基磺酸钠、失水山梨醇单月桂酸酯、失水山梨醇单硬脂酸酯、聚氧乙烯和失水山梨...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐天天，李逢春，
申请(专利权)人：河南大华生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41