一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法，采用山西新源现代农业公司种植的新鲜金花葵花蕾和山西《名不见》牌苦荞醋为原料，生产金花葵醋酸型饮料及其制备工艺，经采摘、磨浆、浆液配置、发酵、浸泡、过滤，即可制得成品，通过一种金花葵花蕾醋饮的制备方法获得的金花葵花蕾醋饮，本发明专利技术依据金花葵的诸多药食作用开发的醋饮口感酸爽，饮用能增强机体抗氧化能力，降血脂、抗疲劳，可长期饮用；本发明专利技术工艺过程简单，最大程度上保留了金花葵花蕾的营养成份，产品富含多种氨基酸及微量元素，是有益于人体健康的饮料。

A kind of sunflower bud vinegar drink and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法。
技术介绍
随着我国经济的发展，人民物质生活的不断丰富，健康越来越受到人们的重视，相应的各种保健药应时而生，充斥着大街小巷，但是产品鱼龙混杂，良莠不齐，此种背景下，以我国中医的“药食同源”思想为导向，组织技术人员开发了金花葵花蕾醋饮。金花葵，又名菜芙蓉，也称野芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物，有的地区别名叫黏干或山榆皮。金花葵花药食兼用，含有多种生物活性物质，其中，生物黄酮含量远高于银杏和大豆，现代医学研究表明，金花葵花的总黄酮有镇痛、抗脑缺血和治疗口腔溃疡等作用。而其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增强机体抗氧化能力，抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂等功效。金花葵具有药食兼用的特点，花蕾富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，含量颇高的生物类黄酮能够软化血管及清楚血管障碍，降低三高，是天然的药物，本产品依据金花葵的诸多药食作用开发的醋饮口感酸爽，饮用能增强机体抗氧化本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金花葵花蕾醋饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1：采摘所需金花葵花蕾的必须要求保持包裹状，长度为3-5厘米，集中后统一用流动清水流水冲洗以去除灰尘与杂质；/nS2：将清洗过的金花葵花蕾沥去水分，用磨浆机磨成浆状的金花葵花蕾浆液；/nS3：将步骤S2得到的金花葵花蕾浆液收集焖煮15-20分钟，然后降温备用；/nS4：将蔗糖、纯净水、焖煮后的金花葵花蕾浆液按照重量比1:5:1的比例配置好，混合均匀制备获得调配液；/nS5：往步骤S4的调配液中加入0.1%酿酒活性干酵母，用保鲜膜密封好，开始发酵过程，发酵温度控制在27-33℃，观察浆液发酵至刚起泡，酒精含量（V/V）达到1%-1...

【技术特征摘要】
1.一种金花葵花蕾醋饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：采摘所需金花葵花蕾的必须要求保持包裹状，长度为3-5厘米，集中后统一用流动清水流水冲洗以去除灰尘与杂质；
S2：将清洗过的金花葵花蕾沥去水分，用磨浆机磨成浆状的金花葵花蕾浆液；
S3：将步骤S2得到的金花葵花蕾浆液收集焖煮15-20分钟，然后降温备用；
S4：将蔗糖、纯净水、焖煮后的金花葵花蕾浆液按照重量比1:5:1的比例配置好，混合均匀制备获得调配液；
S5：往步骤S4的调配液中加入0.1%酿酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘旭光，张发，
申请(专利权)人：山西新源天粹生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山西;14