一种皮蛋生产免敲蛋技术制造技术

本发明专利技术涉及皮蛋生产，公开了一种皮蛋生产免敲蛋技术，包括如下步骤：(1)将鲜鸭蛋放在皮蛋腌制液中，浸泡2‑3小时，使裂纹蛋上的裂纹清晰可见；(2)取出浸泡后的鸭蛋，上洗蛋机洗净表面，通过光检，即可将裂纹蛋全部取出；本发明专利技术的有益效果为：提高了的皮蛋的生产速度，减少了鲜鸭蛋敲蛋时的人为破损，节约用工，减少成本，有效的解决了企业用工难的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种皮蛋生产免敲蛋技术
本专利技术涉及皮蛋生产，特别涉及一种皮蛋生产免敲蛋技术。
技术介绍
皮蛋生产加工时，需要对鲜鸭蛋要进行敲蛋，敲蛋的目的主要是剔除裂纹蛋，生产皮蛋的腌料主要原料为氢氧化钠、食品级硫酸铜、茶叶末等，裂纹蛋、蛋壳上有裂纹的蛋是无法制成皮蛋的。目前，大多数的皮蛋生产企业都采用人工敲蛋，但是人工敲蛋不仅速度慢、费工费时，而且需要熟练的技术敲蛋技术，否则容易出现人为损坏鲜鸭蛋等问题；此外，熟悉这门技术的人越来越少，因此敲蛋工人的工资高，增加了企业的生产成本。
技术实现思路
针对现有技术中的上述不足，本专利技术提供了一种皮蛋生产免敲蛋技术，其环保、稳定且高效。为了达到上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案为：一种皮蛋生产免敲蛋技术，包括如下步骤：(1)将鲜鸭蛋放在皮蛋回笼料腌制液中，浸泡2-3小时，使裂纹蛋上的裂纹清晰可见；(2)取出浸泡后的鲜鸭蛋，上洗蛋机洗净表面，通过光检，即可将裂纹蛋全部取出。作为优选的，在步骤(1)中，所述的皮蛋腌制液包括下述重量份的成分：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种皮蛋生产免敲蛋技术，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将鲜鸭蛋放在皮蛋腌制液中，浸泡2-3小时，使裂纹蛋上的裂纹清晰可见；/n(2)取出浸泡后的鸡蛋，上洗蛋机洗净表面，通过光检，即可将裂纹蛋全部取出。/n

【技术特征摘要】
1.一种皮蛋生产免敲蛋技术，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将鲜鸭蛋放在皮蛋腌制液中，浸泡2-3小时，使裂纹蛋上的裂纹清晰可见；
(2)取出浸泡后的鸡蛋，上洗蛋机洗净表面，通过光检，即可将裂纹蛋全部取出。


2.根据权利要求1所述的一种皮蛋生产免敲蛋技术，其特征在于：在步骤(1)中，所述的皮蛋腌制...

【专利技术属性】
技术研发人员：周玉军，
申请(专利权)人：周玉军，
类型：发明
国别省市：江苏;32