【技术实现步骤摘要】
一种低污染的空气捶肉设备及使用方法本申请是申请日为2018年10月27日，申请号为CN201811262636.8的专利技术名称为一种低污染的空气捶肉设备的分案申请。
本专利技术涉及食品加工的
，具体为一种低污染的空气捶肉设备及使用方法。
技术介绍
肉类入牛排在进行烹制时会采用敲打法进行初加工，主要目的是破坏蛋白纵向纤维，使牛肉更有弹性，爽口，且口感嫩滑，同时使肉质更易入味，现在的锤肉操作常采用肉锤进行，如中国专利(授权公告日CN207284999U)公开了松肉锤，所述锤体包括锤体本体、分别与所述锤体本体的两端连接的捶打体以及切纤维体，所述切纤维体的外端面设有若干切断件，但实际上利用锤子进行肉类捶打存在诸多缺陷：第一点：存在器具污染的问题，因为实体的肉锤其操作面往往有密集的突起，清洗困难，长期使用难以保证其卫生情况，容易出现污染肉类的情况；第二点：由于内锤捶肉时需要产生碰撞，所以肉锤会得到反作用力形成反振，使用起来比较浪费体力，往往是捶完肉后手臂发麻，而且就算是使用电力驱动也会使设备整体产生较大...
【技术保护点】
1.一种低污染的空气捶肉设备，包括内部有圆柱腔的下壳体(1)、垫板(2)、气锤机构(3)和供气机构(4)，其特征在于：所述气锤机构(3)位于下壳体(1)内壁的下侧，供气机构(4)位于气锤机构(3)的上表面，垫板(2)上表面的四角均通过连杆分别固定连接在下壳体(1)下表面的四角；/n所述供气机构(4)包括连接轴承(41)、连接环(42)、底盘(43)、顶盘(44)、环形带(45)、复位弹簧(46)和套孔(47)，所述连接轴承(41)固定套接在下壳体(1)的内侧壁上，连接环(42)过盈配合在连接轴承(41)的内部，底盘(43)的侧面固定连接在连接环(42)的内壁，顶盘(44)的...
【技术特征摘要】
1.一种低污染的空气捶肉设备，包括内部有圆柱腔的下壳体(1)、垫板(2)、气锤机构(3)和供气机构(4)，其特征在于：所述气锤机构(3)位于下壳体(1)内壁的下侧，供气机构(4)位于气锤机构(3)的上表面，垫板(2)上表面的四角均通过连杆分别固定连接在下壳体(1)下表面的四角；
所述供气机构(4)包括连接轴承(41)、连接环(42)、底盘(43)、顶盘(44)、环形带(45)、复位弹簧(46)和套孔(47)，所述连接轴承(41)固定套接在下壳体(1)的内侧壁上，连接环(42)过盈配合在连接轴承(41)的内部，底盘(43)的侧面固定连接在连接环(42)的内壁，顶盘(44)的侧面与连接环(42)的内壁接触且位于底盘(43)的上侧，环形带(45)的上下两端分别与顶盘(44)的下表面边缘和底盘(43)的上表面边缘粘接，复位弹簧(46)的两端分别与顶盘(44)下表面的中部和底盘(43)上表面的中部固定连接，套孔(47)开设在顶盘(44)的中部；
所述气锤机构(3)包括环形轨(31)、六个气锤孔(32)和导气管(33)，所述环形轨(31)开设在下壳体(1)的底壁上，且环形轨(31)的圆心与底盘(43)的圆心重合，六个气锤孔(32)均开设在环形轨(31)内，且六个气锤孔(32)以环形轨(31)的圆心为参照环形排列，导气管(33)卡接在气锤孔(32)侧壁上开设的圆槽内；
所述供气机构(4)还包括盘状滑块(48)和出气孔(49)，盘状滑块(48)滑动连接在环形轨(31)内，且盘状滑块(48)的上表面与底盘(43)的下表面固定连接，出气孔(49)开设在盘状滑块(48)及底盘(43)的对应位置上；
所述供气机构(4)还包括与下壳体(1)匹配的上壳体(401)、电机(402)、供气泵(403)、中空的传动杆(404)、供气环(405)、入气孔(406)、出气口(407)和供气环槽(408)，所述上壳体(401)的开口端固定连接在下壳体(1)的顶端，电机(402)和供气泵(403)均固定安装在上壳体(401)的内顶壁上，传动杆(404)的顶端通过联轴器固定连接在电机(402)的输出端，且传动杆(404)的另一端贯穿套孔(47)并固定连接在底盘(43)上表面的中部，供气环(405)卡接在传动杆(404)外侧开设的环形槽内，供气环槽(408)开设在供气环(405)的内壁上，入气孔(406)开设在传动杆(404)上对应供气环槽(408)的位置...
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