一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置。烧烤装置包括烧烤箱体、肉制品悬挂旋转架、加湿系统、气体射流循环系统和控制系统。本实用新型专利技术利用大量排列的射流喷嘴，在电动机和叶轮的作用下，产生高速气流，具有较高的对流换热系数，实现快速烤制，改善肉制品口感，避免明火，烧烤过程无烟产生，烧烤制品安全卫生，适用于全羊、牛排、乳猪、鸡、鸭、鹅以及各种肉串等的烧烤，可根据肉制品的种类、大小以及食客饮食习惯对烧烤参数进行精确调整，同时能够自动判别烧烤终点，结束烧烤过程，清洗方便，便于维护。

【技术实现步骤摘要】
一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置
本技术涉及一种烧烤装置，特别是涉及一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，该装置适用于多种肉制品的烤制加工。
技术介绍
烧烤作为传统的烹饪方式之一，不仅展示了深厚的饮食文化底蕴，而且烧烤制品由于其烹饪过程中发生的美拉德等反应所产生的独特风味而受到无数食客的喜爱。传统的明火烧烤或者炭烤不仅会产生烟从而污染环境，而且在烧烤过程中产生的杂环胺和苯并芘也会对人体健康造成危害(LaoJY,XieSY,WuCC,etal.ImportanceofDermalAbsorptionofPolycyclicAromaticHydrocarbonsDerivedfromBarbecueFumes[J].EnvironmentalScience&Technology,2018:acs.est.8b01689.Jia-YongL,Chen-ChouW,Lian-JunB,etal.Sizedistributionandclothing-airpartitioningofpolycyclicaromatichydroc本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，包括烧烤箱体(15)，其特征在于：该烧烤装置还包括肉制品悬挂旋转架(11)、加湿系统、气体射流循环系统和控制系统；/n所述气体射流循环系统包括加热室(8)、射流喷嘴(9)、回风腔室(16)、下通风道(1)、电动机(23)和叶轮(20)；/n所述加热室(8)和回风腔室(16)竖直且左右对称地设置在烧烤箱体(15)的内侧壁上，所述下通风道(1)水平地设置在烧烤箱体(15)内，将加热室(8)和回风腔室(16)的下端连通；下通风道(1)的上壁、加热室(8)的内壁、回风腔室(16)的内壁和烧烤箱体(15)的顶壁共同构成烧烤腔室(18)；/n所述叶轮(20)设置在...

【技术特征摘要】
1.一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，包括烧烤箱体(15)，其特征在于：该烧烤装置还包括肉制品悬挂旋转架(11)、加湿系统、气体射流循环系统和控制系统；
所述气体射流循环系统包括加热室(8)、射流喷嘴(9)、回风腔室(16)、下通风道(1)、电动机(23)和叶轮(20)；
所述加热室(8)和回风腔室(16)竖直且左右对称地设置在烧烤箱体(15)的内侧壁上，所述下通风道(1)水平地设置在烧烤箱体(15)内，将加热室(8)和回风腔室(16)的下端连通；下通风道(1)的上壁、加热室(8)的内壁、回风腔室(16)的内壁和烧烤箱体(15)的顶壁共同构成烧烤腔室(18)；
所述叶轮(20)设置在下通风道(1)内部，且位于回风腔室(16)的下方，叶轮(20)的轴向进风方向与回风腔室(16)的竖直轴线平行，叶轮(20)的径向出风方向与下通风道(1)的水平轴线平行；所述电动机(23)的动力输出轴与叶轮(20)连接；所述回风腔室(16)上设有与烧烤腔室(18)连通的进气孔；
所述加热室(8)内部设有加热管(7)，多排水平布置的射流喷嘴排沿竖直方向等间距地设置在加热室(8)的内壁上，每排射流喷嘴排均包括多个等间距设置的射流喷嘴(9)；
所述肉制品悬挂旋转架(11)设置在烧烤箱体(15)的烧烤腔室(18)中，肉制品悬挂旋转架(11)的转轴通过轴承安装在烧烤箱体(15)的顶壁上，并与步进电机(12)的动力输出轴连接；
所述加湿系统包括蒸汽发...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖红伟，王辉，于贤龙，张文凯，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：新型
国别省市：北京;11