一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，属于大豆蛋白提取技术领域。本发明专利技术利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，利用复合酶制剂把木质素间夹杂的大豆蛋白分子定向从木质素上裂解下来，并把裂解下来维持大豆蛋白分子第3级、第四级结构稳定的键打开，让大豆蛋白分子溶解到水里，实现定向自大豆木质素间去除大豆蛋白。本发明专利技术生产工艺简单，生产效率高，经济效益好，具有较高的推广利用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法
本专利技术涉及一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，尤其是一种利用复合酶制剂分离大豆蛋白和大豆纤维的方法，属于蛋白分离提取

技术介绍
在大豆蛋白提取过程中，产生大量湿豆渣，每吨大豆分离蛋白可产生约2.5吨湿豆渣，湿豆渣固形物含量在15%-20%之间，这些湿豆渣含有13-20%（干基）左右蛋白，这些蛋白存在于湿豆渣中降低大豆蛋白提取率、减少豆渣保质期、增加了后面干燥加工制备大豆纤维难度，是大豆加工
的一大技术难题。
技术实现思路
为了克服上述现有技术的不足，本专利技术提供一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，利用复合酶制剂把木质素间夹杂的大豆蛋白分子定向从木质素上裂解下来，并把裂解下来维持大豆蛋白分子第3级、第四级结构稳定的键打开，让大豆蛋白分子溶解到水里，实现定向自大豆木质素间去除大豆蛋白。本专利技术通过下述技术方案实现上述技术效果：一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，具体包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，其特征在于具体包括如下步骤：/n（1）豆渣稀释：把萃取分离机分离出来的湿豆渣稀释到固形物含量2-5%，并保持温度在40-60℃之间；/n（2）调节pH：调节豆渣稀释液pH在8-10之间；/n（3）加酶酶解：按0.01-0.05%比例添加复合酶制剂，控温酶解，保持30分钟以上；/n（4）离心分离：酶解液经卧式螺旋分离机分离，即可得到蛋白含量低于5%的湿豆渣。/n

【技术特征摘要】
1.一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，其特征在于具体包括如下步骤：
（1）豆渣稀释：把萃取分离机分离出来的湿豆渣稀释到固形物含量2-5%，并保持温度在40-60℃之间；
（2）调节pH：调节豆渣稀释液pH在8-10之间；
（3）加酶酶解：按0.01-0.05%比例添加复合酶制剂，控温酶解，保持30分钟以上；
（4）离心分离：酶解液经卧式螺旋分离机分离，即可得到蛋白含量低于5%的湿豆渣。


2.根据权利要求1所述的一种利用复合酶制剂定向自大豆木质素间去除大豆蛋白的方法，其特征在于所述步骤（3）中复合酶制剂的最佳添加量为0.02%。


3.根据权利要求1所述的一种利用...

【专利技术属性】
技术研发人员：安传世，
申请(专利权)人：临沂山松生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37