一种羊奶喷雾干燥方法技术

本发明专利技术涉及羊奶加工技术领域，具体为一种羊奶喷雾干燥方法，包括如下步骤：S1、通过奶泵从奶槽车中将生乳抽入双联过滤器中进行过滤得到初过滤生乳；S2、通过奶泵将初过滤生乳抽入真空脱膻罐中进行除膻处理得到除膻乳；S3、将真空脱膻罐中的除膻乳通过奶泵抽入板式换热器中进行冷却，随后储存至立式贮奶罐中；与现有羊奶喷雾干燥方法相比，满足了对多种羊奶的高效加工和除膻，同时整个系统和工艺可通过PLC控制实现自动运行，保证长期连续稳定运行，使人们接受羊奶的程度大大提高，使羊奶粉保持良好的色泽、香味、疏松性、流动性、分散性，冲调时能迅速溶解，从而使羊奶喷雾干燥工艺实现了新的突破。

【技术实现步骤摘要】
一种羊奶喷雾干燥方法
本专利技术涉及羊奶加工
，具体为一种羊奶喷雾干燥方法。
技术介绍
羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，羊奶小分子小到2.658微米，羊奶吸收率高达95%，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖，尤其是患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用，羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。然而经过市场调查统计，由于羊奶的特殊膻味使大多数客户面对较多的奶类品种时，缺少有效的竞争优势，而羊奶的膻味是由于羊本身皮毛的气味以及羊奶中一些化学成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等所造成的，而现有的羊奶喷雾干燥工艺缺少有效的除膻措施，除此之外，工艺流程不仅成本较高，不便于稳定运行，同时其工艺所生产的羊奶粉疏松性、流动性、分散性等均有待提高和改良。
技术实现思路
因此，为了解决上述不足，本专利技术在此提供一种羊奶喷雾干燥方法，满足了对多种羊奶的高效加工和除膻，同时整个系统和工艺可通过PLC控制实现自动运行，保证长期连续稳定运行，使人们接受羊奶的程度大大提高，使羊奶粉保持良好的色泽、香味、疏松性、流动性、分散性，冲调时能迅速溶解，从而使羊奶喷雾干燥工艺实现了新的突破。本专利技术是这样实现的，构造一种羊奶喷雾干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、通过奶泵从奶槽车中将生乳抽入双联过滤器中进行过滤得到初过滤生乳；S2、通过奶泵将初过滤生乳抽入真空脱膻罐中进行除膻处理得到除膻乳；S3、将真空脱膻罐中的除膻乳通过奶泵抽入板式换热器中进行冷却，随后储存至立式贮奶罐中；S4、将上述S3步骤中立式贮奶罐的除膻生乳通过奶泵送入超高温瞬时灭菌器中进行灭菌处理，灭菌后的羊乳通过板式换热器冷却，随后送入离心分离机中进行高速离心，离心后的羊乳表层漂浮奶油首先抽送至奶油罐中进行储存，剩余部分通过奶泵抽入立式贮奶罐中；S5、将上述S4步骤中立式贮奶罐的羊乳通过奶泵抽入三效降膜蒸发器中进行浓缩处理，随后通过奶泵抽入水粉混合器中添加辅料，最后送入均质机中进行均质处理得到均质羊乳；S6、将上述S5步骤中的均质羊乳通过高压泵送入喷雾干燥器中进行喷雾干燥处理，随后通过振动筛分机进行筛选形成粉状羊乳，最后通过真空充氮包装机进行包装。进一步的，S1中双联过滤器型号为RP6H2，在处理时的工作压力为0.2MPa、工作处理量为5000kg/h，该双联过滤器的进出口管径分别选用32mm和40mm，微孔滤膜孔径选用范围为160～300目。进一步的，S2中除膻处理具体包括如下分步骤：分步骤1：将真空脱膻罐中的初过滤生乳进行匀速搅拌；分步骤2：加热高温蒸汽罐使其内部压强达到0.5MPa以上，并使蒸汽的温度提高至110℃以上，随后将高温蒸汽罐与真空脱膻罐之间的蒸汽开关打开，蒸汽通过高压喷口向初过滤生乳直接喷射；分步骤3：当真空脱膻罐中压强达到0.6MPa后，将泄压阀连续开启，进行连续降压，进而使羊奶中挥发性脂肪酸真空蒸发，达到脱膻流程，最后冷却。进一步的，S3中板式换热器的冷却处理量为24181.86kg/h，冷却温度变化为20℃→4℃。进一步的，S4中超高温瞬时灭菌器的工作温度为94℃，灭菌时间为24S，板式换热器冷却处理量为24181.86kg/h，冷却温度变化为94℃→65℃。进一步的，S5中三效降膜蒸发器中三联的蒸发温度分别保持在70℃、57℃、45℃，真空度分别保持为69KPa、83KPa、90KPa，加热蒸汽温度分别保持为81℃、70℃、57℃，物料进口温度分别保持为55℃、35℃、15℃，物料出口温度分别保持为78℃、55℃、35℃。进一步的，S5中三效降膜蒸发器的蒸发水量为0.5t/h~100t/h，并使浓缩后相应乳固体含量保持在48%；水粉混合器中添加的辅料根据配方比例添加，并通过水粉混合器均匀搅拌40S。进一步的，S6中喷雾干燥器的处理量为2812.5kg/h，振动筛粉机的处理量为1704.36kg/h，处理温度为40℃。本专利技术的具体优点主要体现为：优点1：能够分别针对山羊奶和绵羊奶进行喷雾干燥，其物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶，同时通过水粉混合器和三效降膜蒸发器可根据营养物质的需求进行添加，从而有效满足了对多种羊奶的加工；同时整个系统可通过CIP清洗系统，实现就地清洗，整套设备操作方便，且能够通过PLC控制实现自动运行，保证长期连续稳定运行。优点2：本方法中喷雾干燥器采用的是并流离心式喷雾干燥法对奶粉进行喷雾干燥，喷雾干燥的具体优点体现为①干燥速度快：由于料液经喷雾后雾化成几十微米大小的液滴，所以单位重量的表面积很大，每公升料液经喷雾后表面积可达300㎡左右，因此热交换迅速，水分蒸发极快，干燥时间一般只要几秒钟，多则几十秒钟，具有瞬间干燥的特点；②干燥过程中液滴的温度比较低：喷雾干燥可以采用较高的温度的载热体，但是干燥塔内的温度一般不会很高。当液滴仍有大量水分存在时，它的温度不超过热空气的湿球温度，例如塔内热空气温度＞100℃时，物料温度约50～60℃，所以适合于热敏性物料的干燥，能够保持产品良好的色泽和香味；③干燥产品具有良好的分散性和溶解性能：根据工艺上的要求，选用适当的雾化器，可将料液喷成球状液滴，由于干燥过程是在空气中完成的，所得到的粉粒能保持与液滴相近似的球状，因此具有良好的疏松性、流动性、分散性，冲调时能迅速溶解。优点3：本方法中有效采用了闪蒸技术进行除膻，具体采用蒸汽直接喷射脱膻，其原理是用减压蒸发来减少羊奶中挥发性脂肪酸的含量，达到脱膻的目的，先通过饱和蒸汽，随后突然连续降压，进而真空蒸发，使人们接受羊奶的程度大大提高，从而使羊奶喷雾干燥工艺实现了新的突破。附图说明图1是本专利技术羊奶喷雾干燥的工艺流程图；图2是本专利技术的中图1的局部流程图之一；图3是本专利技术的中图1的局部流程图之二；具体实施方式下面将结合附说明书附图对本专利技术进行详细说明，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术通过改进在此提供一种羊奶喷雾干燥方法，如说明书附图所示，可以按照如下方式予以实施；包括如下步骤：S1、通过奶泵从奶槽车中将生乳抽入双联过滤器中进行过滤得到初过滤生乳；S2、通过奶泵将初过滤生乳抽入真空脱膻罐中进行除膻处理得到除膻乳；S3、将真空脱膻罐中的除膻乳通过奶泵抽入板式换热器中进行冷却，随后储存至立式贮奶罐中；S4、将上述S3步骤中立式贮奶罐的除膻生乳通过奶泵送入超高温瞬时灭菌器中进行灭菌处理，灭菌后的羊乳通过板式换热器冷却，随后送入离心分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种羊奶喷雾干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1、通过奶泵从奶槽车中将生乳抽入双联过滤器中进行过滤得到初过滤生乳；/nS2、通过奶泵将初过滤生乳抽入真空脱膻罐中进行除膻处理得到除膻乳；/nS3、将真空脱膻罐中的除膻乳通过奶泵抽入板式换热器中进行冷却，随后储存至立式贮奶罐中；/nS4、将上述S3步骤中立式贮奶罐的除膻生乳通过奶泵送入超高温瞬时灭菌器中进行灭菌处理，灭菌后的羊乳通过板式换热器冷却，随后送入离心分离机中进行高速离心，离心后的羊乳表层漂浮奶油首先抽送至奶油罐中进行储存，剩余部分通过奶泵抽入立式贮奶罐中；/nS5、将上述S4步骤中立式贮奶罐的羊乳通过奶泵抽入三效降膜蒸发器中进行浓缩处理，随后通过奶泵抽入水粉混合器中添加辅料，最后送入均质机中进行均质处理得到均质羊乳；/nS6、将上述S5步骤中的均质羊乳通过高压泵送入喷雾干燥器中进行喷雾干燥处理，随后通过振动筛分机进行筛选形成粉状羊乳，最后通过真空充氮包装机进行包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种羊奶喷雾干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、通过奶泵从奶槽车中将生乳抽入双联过滤器中进行过滤得到初过滤生乳；
S2、通过奶泵将初过滤生乳抽入真空脱膻罐中进行除膻处理得到除膻乳；
S3、将真空脱膻罐中的除膻乳通过奶泵抽入板式换热器中进行冷却，随后储存至立式贮奶罐中；
S4、将上述S3步骤中立式贮奶罐的除膻生乳通过奶泵送入超高温瞬时灭菌器中进行灭菌处理，灭菌后的羊乳通过板式换热器冷却，随后送入离心分离机中进行高速离心，离心后的羊乳表层漂浮奶油首先抽送至奶油罐中进行储存，剩余部分通过奶泵抽入立式贮奶罐中；
S5、将上述S4步骤中立式贮奶罐的羊乳通过奶泵抽入三效降膜蒸发器中进行浓缩处理，随后通过奶泵抽入水粉混合器中添加辅料，最后送入均质机中进行均质处理得到均质羊乳；
S6、将上述S5步骤中的均质羊乳通过高压泵送入喷雾干燥器中进行喷雾干燥处理，随后通过振动筛分机进行筛选形成粉状羊乳，最后通过真空充氮包装机进行包装。


2.根据权利要求1所述一种羊奶喷雾干燥方法，其特征在于：S1中所述双联过滤器型号为RP6H2，在处理时的工作压力为0.2MPa、工作处理量为5000kg/h，该双联过滤器的进出口管径分别选用32mm和40mm，微孔滤膜孔径选用范围为160～300目。


3.根据权利要求1所述一种羊奶喷雾干燥方法，其特征在于：S2中所述除膻处理具体包括如下分步骤：
分步骤1：将真空脱膻罐中的初过滤生乳进行匀速搅拌；
分步骤2：加热高温蒸汽罐使其内部压强达到0.5MPa以上，并使蒸汽的温度提高至110℃以上，随...

【专利技术属性】
技术研发人员：金诚，
申请(专利权)人：金诚，
类型：发明
国别省市：安徽;34