一种花梨咖啡豆的储存方法技术

本发明专利技术公开了一种花梨咖啡豆的储存方法：包括以下步骤：(1)咖啡豆选取：选取在海拔5‑3000米之间的无污染的山地中种植的咖啡鲜果并以无水直接脱皮，再以干燥温度为37‑45℃，干燥时间为20‑30小时烘干至水份低于16％，再分包贮存4‑5天，择日晒2‑3天至水份11％左右；(2)咖啡豆剥壳分装：将烘干后的咖啡豆放入脱壳机内进行脱壳分装；(3)储存室设置：将第一升高木板通过支撑柱顶起至离地板20‑40cm的高度，支撑柱之间的位置放置花梨木堆；第一升高木板布满可透气的通孔；(4)咖啡豆放置：第一升高木板上放置装满咖啡豆的麻袋，在麻袋之间的空隙上放置装有花梨木小块和吸湿珠的增味包装。本发明专利技术的储存方法有效增强花梨咖啡豆的檀香气味口感、驱虫和防止吸入异味。

【技术实现步骤摘要】
一种花梨咖啡豆的储存方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种咖啡豆的储存方法，一种花梨咖啡豆的储存方法。
技术介绍
公元前525年，阿拉伯人就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门，也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又很快入美洲。到18世纪，全球热带和亚热带地区广泛种植咖啡，并成为世界三大饮料之一。咖啡每年销售量跃居三大饮料之首，是可可的3倍，茶叶的4倍。虽然世界上栽培咖啡的历史已有2000多年。但中国栽培咖啡却只有几百年的经历。咖啡是现代人必不可少的饮品，香浓富有口感的咖啡最重要的原料是咖啡豆。咖啡豆是咖啡树外部的果籽，咖啡树成长于寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽就是咖啡豆原形。市场上常见的咖啡豆主要分为阿卡拉比(Arabrica)和罗伯斯塔(Robusta)。阿卡拉比泛指咖啡豆在海拔1200米以上成长，大约占世界咖啡豆总产量的60％。罗伯斯塔是海拔200-800米成长的咖啡豆，在刚果较为常见，约占世界咖啡豆总产量的30％。咖啡本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种花梨咖啡豆的储存方法，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)咖啡豆的选取：选取在海拔5-3000米之间的没有受到重金属和化学污染的山地中种植出来的咖啡鲜果，以无水的方式直接脱皮，并以干燥温度为37-45℃，干燥时间为20-30小时烘干至水份含量低于16％的咖啡豆；再分包贮存4-5天，择日晒2-3天至水份11％左右；/n(2)咖啡豆剥皮分装：将烘干后的咖啡豆放入脱壳机内进行脱壳，并按照30公斤/袋分装到不同的麻袋中；/n(3)储存室的设置：将第一升高木板通过支撑柱顶起至离地板20-40cm的高度，所述支撑柱之间的位置放置花梨木堆；所述第一升高木板布满可透气的通孔，所述通孔的直径为5-20m...

【技术特征摘要】
1.一种花梨咖啡豆的储存方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)咖啡豆的选取：选取在海拔5-3000米之间的没有受到重金属和化学污染的山地中种植出来的咖啡鲜果，以无水的方式直接脱皮，并以干燥温度为37-45℃，干燥时间为20-30小时烘干至水份含量低于16％的咖啡豆；再分包贮存4-5天，择日晒2-3天至水份11％左右；
(2)咖啡豆剥皮分装：将烘干后的咖啡豆放入脱壳机内进行脱壳，并按照30公斤/袋分装到不同的麻袋中；
(3)储存室的设置：将第一升高木板通过支撑柱顶起至离地板20-40cm的高度，所述支撑柱之间的位置放置花梨木堆；所述第一升高木板布满可透气的通孔，所述通孔的直径为5-20mm；
(4)咖啡豆的放置：所述第一升高木板上放置装满咖啡豆的麻袋，在所述麻袋之间的空隙上放置增味包，所述增味包内装有花梨木小块和吸湿珠。


2.根据权利要求1所述的花梨咖啡豆的储存方法，其特征在于：在步骤(3)中所述的储存室中还设有第二升高木板和风循环装置；所述第二升高木板高于所述地板20-40cm，所述第一升高木板高于所述第二升高木板20-40cm；所述风循环装置包括风机、集风腔、通风支撑管、送风管和出风口；所述通风支撑管的一端固定在所述第一升高木板的底部，其另一端固定在所述第二升高木板中，并穿越所述第二升高木板，所述通风支撑管的管身布满入风孔，其内部中空，底部设有延伸至所述集风腔内的开口；在所述通风支撑管之间的第二升高木板上放置所述花梨木堆；所述集风腔为位于所述第二升高木...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖小春，
申请(专利权)人：中山莱客咖啡企业管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44