一种高汤用乌鸡汁配方组成比例

本发明专利技术公开了一种高汤用乌鸡汁配方，属于高汤领域，包括如下重量份的原料：乌鸡8‑20份、红参4‑20份、党参4‑16份、人参4‑20份、金银花4‑18份、红枣6‑28份、鲜嫩姜2‑16份、胡萝卜2‑18份、维生素组合溶液4‑20份、抗菌溶液2‑18份，通过采用天然维生素组合溶液作为原料，可以促进人体快速吸收铁元素和钙元素，进一步提高了补充必须元素营养吸收的效率，避免因为不消化而产生的浪费问题，通过添加抗菌溶液，一方面可以在生产过程中，避免细菌在乌鸡汁的内部滋生，从而消耗营养物质，另外一方面可以在产品包装、运输和储存的过程中，通过无害方式延长该乌鸡汁的保鲜时间，进一步提高该乌鸡汁的保存效果。

【技术实现步骤摘要】
一种高汤用乌鸡汁配方
本专利技术涉及高汤领域，更具体地说，涉及一种高汤用乌鸡汁配方。
技术介绍
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，用于烹制其他菜肴，能够提鲜，使味道更浓郁，高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，亦是鲁菜鲜味的来源。乌鸡高汤作为高汤的代表菜之一，因为应用补血益气的功效，得到了大多数民众的青睐，尤其是妇女生产之后，应用气血不足，往往需要通过食物来协助补充营养物质，通过乌鸡肉(产地是陕西省略阳县的乌鸡)制作乌鸡汁，但是由于产妇的产后的消化能力较弱，因为乌鸡汁含有的丰富营养物质，不能够被人体消化道吸收，造成大量的营养物质被浪费，并且在使用后没有食用的乌鸡汁虽然可以通过冰箱进行保存，但是还是极易因为细菌而产生腐败，导致乌鸡汁失去食用的安全性。
技术实现思路
1.要解决的技术问题针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种高汤用乌鸡汁配方，它采用中药为原材料，原料易得，生产成本低，可以充分促进人体吸收铁元素和钙元素，同时在运输储存的过程中，尽量保存产品的原汁原味，避免因为细菌产生腐败。2.技术方案为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案：一种高汤用乌鸡汁配方，包括如下重量份的原料：乌鸡8-20份、红参4-20份、党参4-16份、人参4-20份、金银花4-18份、红枣6-28份、鲜嫩姜2-16份、胡萝卜2-18份、维生素组合溶液4-20份、抗菌溶液2-18份。>作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡10-18份、红参6-18份、党参6-14份、人参6-18份、金银花6-16份、红枣8-26份、鲜嫩姜4-14份、胡萝卜4-16份、维生素组合溶液6-18份、抗菌溶液4-16份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡12-16份、红参8-16份、党参8-12份、人参8-16份、金银花8-14份、红枣10-24份、鲜嫩姜6-12份、胡萝卜6-14份、维生素组合溶液8-16份、抗菌溶液6-14份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡13-15份、红参9-15份、党参7-13份、人参9-15份、金银花9-13份、红枣11-23份、鲜嫩姜7-11份、胡萝卜7-13份、维生素组合溶液9-15份、抗菌溶液8-12份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡14份、红参12份、党参10份、人参12份、金银花11份、红枣17份、鲜嫩姜9份、胡萝卜10份、维生素组合溶液12份、抗菌溶液10份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：所述维生素组合溶液为维生素E溶液、维生素C溶液、维生素B1溶液中的一种或者多种按任意比例混合。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：所述抗菌溶液为鱼腥草素溶液、延胡索酸溶液、黄芩苷溶液中的一种或者多种按任意比例混合。一种高汤用乌鸡汁配方的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将乌鸡、红参、党参、人参、鲜嫩姜和胡萝卜通过切片机进行快速切片，其中乌鸡块保证30-40毫米宽，红参、党参和人参切片厚度为1毫米，胡萝卜和鲜嫩姜切片5毫米，切片完成后，通过密封高压锅，在180摄氏度和70千帕的压力下，对乌鸡进行充分蒸煮浓缩收汁，然后冷却后，待用；步骤二：先将维生素组合溶液和抗菌溶液投入搅拌机，加入适量食用水进行快速搅拌，然后冷却至室温后，待用；步骤三：将步骤一和步骤二中的混合物通过搅拌机搅拌混合，在搅拌的同时，保证混合物持续处于室温25摄氏度到28摄氏度的状态下，通过搅拌机，在转速246转每分钟的情况下，搅拌时间为5-10分钟，制得成品。进一步的，将根据步骤一中的操作步骤，将红参、党参和人参进一步粉碎成粉末，然后置于高压锅内蒸煮10-20分钟，再卸料冷却。3.有益效果相比于现有技术，本专利技术的优点在于：(1)本方案通过采用天然维生素组合溶液作为原料，可以促进人体快速吸收铁元素和钙元素，进一步提高了补充必须元素营养吸收的效率，避免因为不消化而产生的浪费问题。(2)本方案通过添加抗菌溶液，一方面可以在生产过程中，避免细菌在乌鸡汁的内部滋生，从而消耗营养物质，另外一方面可以在产品包装、运输和储存的过程中，通过无害方式延长该乌鸡汁的保鲜时间，进一步提高该乌鸡汁的保存效果。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：一种高汤用乌鸡汁配方，包括如下重量份的原料：乌鸡8份、红参4份、党参4份、人参4份、金银花4份、红枣6份、鲜嫩姜2份、胡萝卜2份、维生素组合溶液4份、抗菌溶液2份，通过谷物饲养的乌鸡，可以提供高品质高汤所需的大多数营养物质和味道，进一步提高了乌鸡汁的产品品质，通过红参、党参和人参，可以实现人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品，通过金银花，一方面可以实现调整乌鸡汁的味道，另外一方面可以实现清热降火的功效，通过红枣，可以进一步提高乌鸡汁的补血效果，提高产品品质，通过鲜嫩姜，一方面可以调整乌鸡汁的口味，另外一方面可以抑制细菌的繁殖，提高产品的生产洁净度，通过胡萝卜，可以提高乌鸡汁的维生素含量，进一步丰富乌鸡汁的营养成分，避免维生素的摄入不足，通过维生素组合溶液，可以进一步促进人体对乌鸡汁内部的铁元素和钙元素的吸收效率，进一步提高乌鸡汁的营养价值，通过抗菌溶液，可以实现对生产、包装、运输和储存的过程中，乌鸡汁处于持续杀菌抑菌，一方面可以提高乌鸡汁的保质期，另外一方面混合天然抗菌物质，可以避免破坏乌鸡汁的营养充分。具体的，维生素组合溶液为维生素E溶液、维生素C溶液、维生素B1溶液中的一种或者多种按任意比例混合。具体的，抗菌溶液为鱼腥草素溶液、延胡索酸溶液、黄芩苷溶液中的一种或者多种按任意比例混合。一种高汤用乌鸡汁配方的加工方法，包括以下步骤：步骤一：将乌鸡、红参、党参、人参、鲜嫩姜和胡萝卜通过切片机进行快速切片，其中乌鸡块保证30-40毫米宽，红参、党参和人参切片厚度为1毫米，胡萝卜和鲜嫩姜切片5毫米，切片完成后，通过密封高压锅，在180摄氏度和70千帕的压力下，对乌鸡进行充分蒸煮浓缩收汁，然后冷却后，待用；步骤二：先将维生素组合溶液和抗菌溶液投入搅拌机，加入适量食用水进行快速搅拌，然后冷却至室温后，待本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高汤用乌鸡汁配方，其特征在于，包括如下重量份的原料：乌鸡8-20份、红参4-20份、党参4-16份、人参4-20份、金银花4-18份、红枣6-28份、鲜嫩姜2-16份、胡萝卜2-18份、维生素组合溶液4-20份、抗菌溶液2-18份。/n

【技术特征摘要】
1.一种高汤用乌鸡汁配方，其特征在于，包括如下重量份的原料：乌鸡8-20份、红参4-20份、党参4-16份、人参4-20份、金银花4-18份、红枣6-28份、鲜嫩姜2-16份、胡萝卜2-18份、维生素组合溶液4-20份、抗菌溶液2-18份。


2.根据权利要求1所述的一种高汤用乌鸡汁配方，其特征在于，乌鸡10-18份、红参6-18份、党参6-14份、人参6-18份、金银花6-16份、红枣8-26份、鲜嫩姜4-14份、胡萝卜4-16份、维生素组合溶液6-18份、抗菌溶液4-16份。


3.根据权利要求2所述的一种高汤用乌鸡汁配方，其特征在于，乌鸡12-16份、红参8-16份、党参8-12份、人参8-16份、金银花8-14份、红枣10-24份、鲜嫩姜6-12份、胡萝卜6-14份、维生素组合溶液8-16份、抗菌溶液6-14份。


4.根据权利要求3所述的一种高汤用乌鸡汁配方，其特征在于，乌鸡13-15份、红参9-15份、党参7-13份、人参9-15份、金银花9-13份、红枣11-23份、鲜嫩姜7-11份、胡萝卜7-13份、维生素组合溶液9-15份、抗菌溶液8-12份。


5.根据权利要求4所述的一种高汤用乌鸡汁配方，其特征在于，乌鸡14份、红参12份、党参10份、人参12份、金银花11份、红枣17份、鲜嫩姜9份、胡萝卜10份、维生素组合溶液12份、抗菌溶液10份。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁国强，
申请(专利权)人：陕西百味园网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61