一种鲍鱼鸡汤酱料包及其制备方法技术

一种鲍鱼鸡汤酱料包，包括以下按照重量份数计的原材料：植物油60‑120份，鸡油21‑45份，洋葱8‑20份，生姜5‑11份，食盐5‑10份，味精13‑25份，蚝油21‑45份，鲍鱼膏11‑30份，鸡膏9‑20份，水9‑25份，精料0.3‑0.8份，将原材料：植物油，鸡油，洋葱，生姜，食盐，味精，蚝油，鲍鱼膏，鸡膏，水和花椒粉一起放入搅拌机中搅拌，得到混合料；加热升温，加热过程中持续搅拌；搅拌完成后，冷却至设定温度；再经杀菌消毒处理；分装包装，按照8‑12g每袋的重量进行灌装，完成制备。本发明专利技术味道鲜美，具有一定的营养，提高了口味感。

【技术实现步骤摘要】
一种鲍鱼鸡汤酱料包及其制备方法
本专利技术属于食品配料
，具体地说是一种主要为方便面、粉面等食物进行调味的鲍鱼鸡汤酱料包及其制备方法。
技术介绍
方便面是一种非常方便的食品。我国生产量占据了全世界的一半有多。方便面问世之初，由于产品形式新颖、价格便宜、食用方便、口味多样化而受到消费者欢迎。但是近年来，随着人们生活水平的提高，人们对方便面的要求越来越高，需要具有不同口味的调味品与之相配。现有方便的酱料包，口味较为单调，营养成分有限，难以满足各类用户的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种鲍鱼鸡汤酱料包及其制备方法。为了解决上述技术问题，本专利技术采取以下技术方案：一种鲍鱼鸡汤酱料包，包括以下按照重量份数计的原材料：植物油60-120份，鸡油21-45份，洋葱8-20份，生姜5-11份，食盐5-10份，味精13-25份，蚝油21-45份，鲍鱼膏11-30份，鸡膏9-20份，水9-25份，精料0.3-0.8份。所述精料为花椒粉。所述蚝油为海天蚝油。所述植物油为棕油。包括以下按照重量份数计的原材料：植物油100份，鸡油35份，洋葱15份，生姜7份，食盐7份，味精20份，蚝油30份，鲍鱼膏20份，鸡膏15份，水17份，精料0.5份。一种鲍鱼鸡汤酱料包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将原材料：植物油，鸡油，洋葱，生姜，食盐，味精，蚝油，鲍鱼膏，鸡膏，水和花椒粉一起放入搅拌机中搅拌，得到混合料；>加热升温，加热过程中持续搅拌；搅拌完成后，冷却至设定温度；再经杀菌消毒处理；分装包装，按照8-12g每袋的重量进行灌装，完成制备。所述先将植物油和鸡油混合加热到100-130℃，洋葱、生姜切碎和花椒粉一起加入，保持温度并持续搅拌2-3分钟，过滤除去块粒物，得到初步料；再将食盐，味精，蚝油，鲍鱼膏，鸡膏和水混合加热，充分融解，然后加入处理后的初步料，混合均匀，再进行搅拌。所述冷却为自然冷却，或者风冷却。本专利技术制备得到的鲍鱼鸡汤酱料包，具有鲍鱼和鸡汤的鲜味，提升了酱料的营养程度，口感更佳。具体实施方式为能进一步了解本专利技术的特征、技术手段以及所达到的具体目的、功能，下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述。实施例一一种鲍鱼鸡汤酱料包的制备方法，包括以下步骤：将原材料：棕油油60份，鸡油21份，洋葱8份，生姜5份，食盐5份，味精13份，海天蚝油21份，鲍鱼膏11份，鸡膏9份，水9份，花椒粉0.3份一起放入搅拌机中搅拌，得到混合料。加热升温，加热过程中持续搅拌，通常加热到80-100℃，使各原材料完全混合。搅拌完成后，冷却至设定温度，一般常温即可，在25℃左右。再经杀菌消毒处理，可为红外杀菌消毒。分装包装，按照10g每袋的重量进行灌装，完成制备。实施例二一种鲍鱼鸡汤酱料包的制备方法，包括以下步骤：将原材料：棕油100份，鸡油35份，洋葱15份，生姜7份，食盐7份，味精20份，海蚝油30份，鲍鱼膏20份，鸡膏15份，水17份，花椒粉0.5份一起放入搅拌机中搅拌，得到混合料。加热升温，加热过程中持续搅拌，通常加热到80-100℃，使各原材料完全混合。搅拌完成后，冷却至设定温度，一般常温即可，在25℃左右。再经杀菌消毒处理，可为红外杀菌消毒。分装包装，按照10g每袋的重量进行灌装，完成制备。实施例三一种鲍鱼鸡汤酱料包的制备方法，包括以下步骤：将原材料：植物油120份，鸡油45份，洋葱20份，生姜11份，食盐10份，味精25份，蚝油45份，鲍鱼膏30份，鸡膏20份，水9-25份，精料0.8份一起放入搅拌机中搅拌，得到混合料。加热升温，加热过程中持续搅拌，通常加热到80-100℃，使各原材料完全混合。搅拌完成后，冷却至设定温度，一般常温即可，在25℃左右。再经杀菌消毒处理，可为红外杀菌消毒。分装包装，按照10g每袋的重量进行灌装，完成制备。包装时都是真空包装，确保保存的时间性。在试验时，即10克装的一包，拆解后放入500ml的沸水中，搅拌均匀，测试味道符合设定要求，则合格。需要说明的是，以上仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，但是凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲍鱼鸡汤酱料包，其特征在于，包括以下按照重量份数计的原材料：/n植物油60-120份，鸡油21-45份，洋葱8-20份，生姜5-11份，食盐5-10份，味精13-25份，蚝油21-45份，鲍鱼膏11-30份，鸡膏9-20份，水9-25份，精料0.3-0.8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种鲍鱼鸡汤酱料包，其特征在于，包括以下按照重量份数计的原材料：
植物油60-120份，鸡油21-45份，洋葱8-20份，生姜5-11份，食盐5-10份，味精13-25份，蚝油21-45份，鲍鱼膏11-30份，鸡膏9-20份，水9-25份，精料0.3-0.8份。


2.根据权利要求1所述的鲍鱼鸡汤酱料包，其特征在于，所述精料为花椒粉。


3.根据权利要求2所述的鲍鱼鸡汤酱料包，其特征在于，所述蚝油为海天蚝油。


4.根据权利要求3所述的鲍鱼鸡汤酱料包，其特征在于，所述植物油为棕油。


5.根据权利要求4所述的鲍鱼鸡汤酱料包，其特征在于，包括以下按照重量份数计的原材料：
植物油100份，鸡油35份，洋葱15份，生姜7份，食盐7份，味精20份，蚝油30份，鲍鱼膏20份，鸡膏15份，水17份，精料0.5份。

【专利技术属性】
技术研发人员：陈松龙，
申请(专利权)人：东和食品河源有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44