鱼粉及其制造方法、以及制剂技术

本发明专利技术之一的鱼粉是干燥状态的源自月鱼的鱼粉。根据该鱼粉，由于含有咪唑二肽、特别是含有非常丰富的量的鲸肌肽，因此通过摄取该鱼粉，能够发挥例如抗氧化作用和/或抗疲劳作用。此外，由于该鱼粉为干燥状态，因此能够有助于该源自月鱼的咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的回收率的提高、保存性的提高、和/或搬运的容易化。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】鱼粉及其制造方法、以及制剂
本专利技术涉及鱼粉及其制造方法、以及制剂。
技术介绍
健康丰富了市民生活，并为构建有活力的社会做出贡献。提供能够用于维持或增进健康的食品现在不仅在发达国家而且在发展中国家也是重要的课题。这样的食品的代表之一是以鱼为代表的水产品。人长期食用鱼，一直以来都关注其优质的动物性蛋白质、低卡路里和脑功能的改善这样的特征。近年来，在据称提高人的生理功能的水产品中，抗氧化作用和/或抗疲劳作用等受到注目的鱼也备受关注(非专利文献1)。例如，分类为咪唑二肽的物质主要存在3种，一般而言，鱼中存在的咪唑二肽的种类是不平衡的。具体而言，咪唑二肽中，鱼中主要含有鹅肌肽和肌肽。例如，已知鲣鱼、金枪鱼这样的高速洄游鱼含有比较多的鹅肌肽。此外，肌肽和鹅肌肽除了鱼类和贝类以外也富含于例如猪肉或鸡肉。因此，关于肌肽和鹅肌肽的研究正在积极进行。特别是关于肌肽，肌肽会被血清或组织中存在的肌肽二肽酶分解，成为肌肽的功能发挥的障碍，因此公开了肌肽二肽酶抑制用组合物(专利文献1)。现有技术文献专利文献专利文献1：国际公开第WO2017/104777号公报非专利文献非专利文献1：西谷及其他3人，「総説新規抗疲労成分：イミダゾールジペプチド」，日本補完代替医療学会誌(“总论新型抗疲劳成分：咪唑二肽”，日本补充和替代医疗学会志)第6卷第3号，2009年10月，p123-129非专利文献2：高桥及其他4人，「アンセリン含有サケエキスの高脂肪食飼育ラットに対する脂肪蓄積抑制効果」，日本水産学会誌(“含鹅肌肽的鲑鱼提取物对喂养高脂肪饮食的小鼠的脂肪积蓄抑制效果”，日本水产学会志)第76卷第6号，2008年，p1075-1081非专利文献3：大村及其他8人，「アカマンボウLamprisguttatus筋肉中のバレニン含量」，平成30年度日本水産学会春季大会講演要旨集(“月鱼Lamprisguttatus肌肉中的鲸肌肽含量”，平成30年度日本水产学会春季大会演讲主旨集)，2018年3月26日，p92
技术实现思路
(专利技术要解决的课题)另一方面，分类为咪唑二肽的另一物质是鲸肌肽。肌肉等中含有鲸肌肽的动物限于鲸、扇贝等，极其有限。此外，关于作为含有较多其他咪唑二肽和较多的鲸肌肽的肉而已知的鲸肉，在实质上禁止捕鲸的状况下是不能摄取或非常难以摄取的。因此，即使是曾经是捕鲸国的国家，在现状下摄取鲸肌肽的机会也非常少。在咪唑二肽中，根据能够不吃饵料而持续游泳长距离的鲸的生态，从抗氧化作用和/或抗疲劳作用的观点考虑，鲸肌肽也被认为是与其他咪唑二肽(肌肽、鹅肌肽)相比具有优势的物质。因此，即使是实质上禁止捕鲸的状况下也继续努力找到用于持续摄取咪唑二肽、特别是鲸肌肽的方法，这对于谋求维持或增进健康的社会而言是极其重要的。(用于解决课题的技术方案)本专利技术大大有助于实现能够富含咪唑二肽、特别是鲸肌肽的源自鱼的鱼粉及其制造方法的实现。本专利技术人基于实质上不能摄取或难以摄取鲸肉的状况，对于有可能替代鲸、或超过鲸含有鲸肌肽的海洋生物，进行了包括其生态在内的研究和分析。反复进行了许多调查和分析的结果，本专利技术人由能够应对连续运动的洄游鱼的观点，转而注意到被认为通过某些影响在体内发挥抗氧化作用和/或抗疲劳作用的深海鱼。通过之后的本专利技术人的进一步的试错和分析，本专利技术人得知在各种深海鱼中月鱼(也被称为“斑点月鱼”)含有非常丰富的量的咪唑二肽、特别是鲸肌肽。因此，本专利技术人集中进行了该月鱼的研究和分析。其结果，得到了以下的非常有趣的技术发现：例如即使在对月鱼的大致全部部位加热的情况下，该鱼肉所具有的鲸肌肽含量也实质上不变动。进一步进行了分析，结果本专利技术人还得知，月鱼所含有的咪唑二肽具有下述的(1)～(4)的特征。(1)月鱼的与所谓的可食部(普通肌肉)不同的部位(头部、内脏和皮)也含有与可食部(普通肌肉)匹敌的量的鲸肌肽。(2)月鱼的与所谓的可食部(普通肌肉)不同的部位(内脏和皮)所含有的咪唑二肽的量与该可食部(普通肌肉)所含有的咪唑二肽的量相比显著多。(3)月鱼的所谓的可食部(普通肌肉)所含有的咪唑二肽的每种种类的量和与该可食部(普通肌肉)不同的部位(特别是内脏和皮)所含有的咪唑二肽的每种种类的量显著不同。(4)月鱼中，与普通肌肉相比，暗色肌肉(日语：血合肉)的咪唑二肽(包括鲸肌肽)的量的偏差(标准偏差)非常大。本专利技术是基于上述的视点及技术发现而创造出来的。本专利技术之一的鱼粉是在干燥状态下的源自月鱼的鱼粉。根据该鱼粉，由于含有咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽，因此通过摄取该鱼粉，能够发挥例如抗氧化作用和/或抗疲劳作用。此外，由于该鱼粉处于干燥状态，因此能够有助于该源自月鱼的咪唑二肽、特别是鲸肌肽的回收率的提高、保存性的提高、和/或搬运的容易化。另外，根据含有咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的该鱼粉，除了上述的作用以外，还能够取得抑制因乳酸所致的pH降低引起的肌肉活动的降低的效果。本专利技术之一的鱼粉的制造方法包括如下工序：干燥工序，其使月鱼干燥；以及粉末化工序，其在该干燥工序之后将上述的月鱼粉末化而形成粗粉体。根据该鱼粉的制造方法，能够制造含有咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的鱼粉。因此，通过摄取该鱼粉，例如能够发挥抗氧化作用和/或抗疲劳作用。此外，由于通过上述的粉末化工序形成粗粉体，因此能够有助于该源自月鱼的咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的回收率的提高、保存性的提高、和/或搬运的容易化。另外，通过制造含有咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的该鱼粉，所制造的该鱼粉除了上述的作用以外，还能够取得抑制因乳酸所致的pH降低引起的肌肉活动的降低的效果。另外，如上所述可知，该月鱼的暗色肌肉所含有的咪唑二肽(包括鲸肌肽)的量的偏差大。因此，在上述的各专利技术中，从抑制该源自月鱼的粉末所含有的咪唑二肽或鲸肌肽的含量的偏差的观点出发，换言之，从提高咪唑二肽或鲸肌肽的含量的均匀性的观点出发，将由暗色肌肉形成的源自月鱼的粉末的比例抑制至小于5wt％是优选的一个方式。另外，本申请中“皮”或“皮部”是指从月鱼的最表面朝向内侧(体内侧)具有小于10mm的厚度的部位。此外，本申请中“暗色肌肉”是指位于鱼类的体侧的肌肉中呈现暗红色的部分。从其他指标来看，本申请中“暗色肌肉”是指含有“普通肌肉”所含的铁成分量的2倍以上的铁成分量的部位。(专利技术效果)根据本专利技术之一的鱼粉，由于含有能够发挥例如抗氧化作用和/或抗疲劳作用的咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽，因此通过摄取该鱼粉，能够发挥例如抗氧化作用和/或抗疲劳作用。此外，由于该鱼粉处于干燥状态，因此能够有助于该源自月鱼的咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的回收率的提高、保存性的提高、和/或搬运的容易化。此外，根据本专利技术之一的鱼粉的制造方法，能够制造含有能够发挥例如抗氧化作用和/或抗疲劳作用的咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的鱼粉。因此本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼粉，其特征在于，所述鱼粉是干燥状态的源自月鱼的鱼粉。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180228 JP 2018-034380;20180823 JP 2018-1566531.一种鱼粉，其特征在于，所述鱼粉是干燥状态的源自月鱼的鱼粉。


2.根据权利要求1所述的鱼粉，其中，
所述鱼粉含有小于5wt％的暗色肌肉。


3.根据权利要求1或2所述的鱼粉，其中，
所述鱼粉的鲸肌肽的含量为4wt％以上且18wt％以下。


4.根据权利要求3所述的鱼粉，其中，
所述鱼粉的咪唑二肽的含量进一步为5wt％以上且23wt％以下，所述咪唑二肽包括所述鲸肌肽。


5.根据权利要求3所述的鱼粉，其中，
将所述鱼粉的咪唑二肽的含量设为1时，所述鱼粉的所述鲸肌肽的含量为0.75以上且0.93以下，所述咪唑二肽包括所述鲸肌肽。


6.根据权利要求1～5中任一项所述的鱼粉，其中，
所述鱼粉没有进行纯化。


7.根据权利要求1～6中任一项所述的鱼粉，其中，
所述干燥状态为冻结干燥或真空干燥的干燥状态。

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【专利技术属性】
技术研发人员：前川贵浩，网谷雄也，川端康之亮，大村裕治，石原贤司，木宫隆，
申请(专利权)人：株式会社极洋，
类型：发明
国别省市：日本;JP