一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用制造技术

一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用，属于检测技术领域。本发明专利技术涉及鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽Gly‑Ser‑Hyp‑Gly‑Pro‑Hyp‑Gly‑Pro‑Ser‑Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Glu‑Arg，可通过检测该特征性Ⅲ型胶原肽，来确定是否含有鸭源性成分。具体地，通过对样品中的蛋白成分进行胰酶酶切，使特征性Ⅲ型胶原肽游离出来，然后通过液质联用仪检测是否含有该特征性Ⅲ型胶原肽，来判定是否含有鸭源性成分。该方法具有特征性强，灵敏度高，操作简单，可对胶原水解物及其制品中的鸭源性成分进行测定。

【技术实现步骤摘要】
一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用
本专利技术涉及一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用，属于医药与食品检测领域。
技术介绍
胶原在动物体内含量非常丰富，主要存在于在动物的骨、皮、筋和腱等结缔组织中。明胶是胶原的降解物，是由动物的骨、皮、筋和腱等为原料经适度水解而制得，具有优良的理化性能，广泛应用于食品、医药等诸多领域。明胶绝大部分是由猪牛和羊的皮或骨为原材料，但由于家禽和牲畜的疾病可能带来的安全风险、清真和宗教信仰不同，对明胶进行动物源性成分溯源具有重要意义。明胶中主要成分为胶原蛋白多肽，可利用液质联用仪检测多肽来进行动物源性成分的溯源，然而由于多肽在同一物种中存在突变等现象，选定的多肽能否作为溯源的标记，关系到溯源的成功与否。而对鸭源性成分溯源的特征胶原肽的选择，不但要克服基因突变带来的影响，而且还需在鸭中含有，而其他动物中不含有。选择鸭中不突变的特征胶原肽，成为鸭源性成分溯源的关键。直接采用液质联用仪对样品进行检测分析，无法克服上述困难。从基因入手，分析寻找特征胶原肽，是一条本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽，其特征在于，其氨基酸序列为Gly-Ser-Hyp-Gly-Pro-Hyp-Gly-Pro-Ser-Gly-Pro-Ala-Gly-Glu-Arg，其中Hyp为4羟基脯氨酸或3羟基脯氨酸。/n

【技术特征摘要】
1.一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽，其特征在于，其氨基酸序列为Gly-Ser-Hyp-Gly-Pro-Hyp-Gly-Pro-Ser-Gly-Pro-Ala-Gly-Glu-Arg，其中Hyp为4羟基脯氨酸或3羟基脯氨酸。


2.按照权利要求1所述的一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽，其特征在于，是从牛、猪、羊、鸡与鸭中COL3A1蛋白的mRNA出发，找出鸭的稳定存在的特征mRNA序列，翻译成蛋白序列后利用液质联用技术检测，最终选定的特征胶原肽。


3.权利要求1所述的一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽的应用，其特征在于，用于胶原水解物及其制品中鸭皮源性成分的溯源鉴定和含量测定。


4.按照权利要求3所述的一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽的应...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭尚伟，黄雅钦，
申请(专利权)人：北京化工大学，
类型：发明
国别省市：北京;11