一种热水直接冲调即食葛粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种热水直接冲调即食葛粉及其制备方法，属于农副产品深加工领域。该即食葛粉包括葛粉20～80份，糖粉10～40份，糊精4～16份，泡打粉1～4份。其制备方法包括以下步骤：1)取配方量的成分混合均匀，向其中加入3～12重量份的水，混合均匀；2)将步骤1)所得物料捏成团块状，而后在30～45℃条件下保温30～50min；3)将步骤2)所得物料挤压后过10～14目筛，再在50～80℃条件下干燥20～60min，而后粉碎，即得到所述即食葛粉。基于以上复配方案及制备工艺，使产品用热水直接冲调即可食用，食用便捷高效，有效克服了常规葛粉冲调繁琐、不易食用的技术缺陷，适应当前消费者快节奏的生活习惯。

【技术实现步骤摘要】
一种热水直接冲调即食葛粉及其制备方法
本专利技术涉及食品保健品
，同时涉及农副产品深加工技术，具体涉及一种热水直接冲调即食葛粉及其制备方法。
技术介绍
葛根为豆科葛属植物野葛或甘葛藤的块根，被国家卫健委列入“药食同源”名录，素有“南葛北参”之美誉。《本草纲目》记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。现代研究表明：葛根含有丰富的淀粉、膳食纤维以及人体必需氨基酸、微量元素等，营养价值极高；而且富含异黄酮类物质，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、滋补养颜，延缓衰老、清心明目及醒酒等功能，具有巨大的开发前景。目前，葛根主要用于加工葛根淀粉等相关产品，葛根淀粉需要先用温水分散再用热水冲调成糊状后才可以食用，食用不是很方便。针对这一问题，有研究者通过挤压膨化等方法制成速溶葛粉，然而此类方法工艺繁琐，成本较高，而且挤压膨化工艺对葛粉营养成分具有一定的破坏作用。
技术实现思路
本专利技术旨在针对现有技术的技术缺陷，提供一种热水直接冲调即食葛粉及其制备方法，以解决现有技术中，常本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种热水直接冲调即食葛粉，其特征在于该即食葛粉包括以下重量份的成分：葛粉20～80份，糖粉10～40份，糊精4～16份，泡打粉1～4份。/n

【技术特征摘要】
1.一种热水直接冲调即食葛粉，其特征在于该即食葛粉包括以下重量份的成分：葛粉20～80份，糖粉10～40份，糊精4～16份，泡打粉1～4份。


2.权利要求1所述即食葛粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1)取配方量的成分混合均匀，向其中加入3～12重量份的水，混合均匀；
2)将步骤1)所得物料捏成团块状，而后在30～45℃条件下保温30～50min；
3)将步骤2)所得物料挤压后过10～14目筛，再在50～80℃条件下干燥20～60min，而后粉碎，即得到所述即食葛粉。


3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)所加入的水...

【专利技术属性】
技术研发人员：周世成，李鹤汀，郭丽华，李孟涛，
申请(专利权)人：江西观山月葛业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36