一种肉苁蓉保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种肉苁蓉保健酒，其原料按重量计包括：肉苁蓉30‑50份、红景天20‑40份、牛蒡根2‑10份、决明子3‑10份、锁阳5‑15份、当归5‑15份、杜仲5‑15份、川牛夕5‑15份、党参5‑15份；将原料经过发酵、收获发酵液、过滤、陈酿、调酒，即可得到肉苁蓉保健酒。本发明专利技术制备的肉苁蓉保健酒具有有降血糖、抗氧化、补肾阳、抗衰老，活血益气、舒肝健脾的功效，经常饮用能够提高身体素质，缓解虚劳。

【技术实现步骤摘要】
一种肉苁蓉保健酒及其制备方法
本专利技术属于保健酒领域，具体涉及一种肉苁蓉保健酒及其制备方法。
技术介绍
肉苁蓉是列当科肉苁蓉属植物肉苁蓉干燥带鳞叶的肉质茎，又名地精、金笋、苁蓉、大芸。始载于《神农本草经》，列为上品，其后古典《本草经疏》、《本草汇言》《月华子本草》等多有记载。肉苁蓉味甘、咸，性温，具有补肾壮阳，填精补髓，养血润燥，悦色延年等功效，主治男子阳痿、女子不孕、带下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘等。现代中药药理学研究表明，肉苁蓉主要具有如下几个方面的药理作用：具有改善智力抗衰老的作用，增强免疫功能、补肾壮阳抗寒、抗疲劳和抗衰老、通便、调节循环系统。从20世纪80年代开始，国内外对肉苁蓉的化学成分进行了大量的研究，已从肉苁蓉中分离出了多种类型的有效物质，主要可分为苯乙醇苷类，环烯醚萜类、木质素类、多糖、生物碱等。日本市场上畅销的一种“养命酒”，就是以肉苁蓉为主要成分。但是，现有的肉苁蓉保健就其原材料仅仅为肉苁蓉或肉苁蓉与少量的中药作为原材料进行发酵，并且发酵用的酒曲成分单一，酒曲中一般仅有酿酒酵母，如此，导致发酵得到的肉苁蓉保健酒品质有限，不能达到其真正的保健功能。
技术实现思路
为达到上述技术目的，本专利技术的技术方案包括：一种肉苁蓉保健酒的制备方法，其原料按重量计包括：肉苁蓉30-50份、红景天20-40份、牛蒡根2-10份、决明子3-10份、锁阳5-15份、当归5-15份、杜仲5-15份、川牛夕5-15份、党参5-15份；所述制备方法包括如下步骤：S1：将原料配比后，添加玉米小麦糖化液800-1200份、氮0.1-0.5份、钾0.12-0.15份和镁盐0.01-0.05份，加入含有酿酒酵母的酒曲，接种量为5～8％；S2：在40-60rpm搅拌速度下发酵，温度控制在26-30℃，发酵时间为50-60h；S3：收获发酵液，置于2-8℃陈酿30-45天，得到初酒；S4：调整所述初酒的酒精度，加入调味剂，过滤，即可得到所述肉苁蓉保健酒。一种肉苁蓉保健酒。与现有技术相比，本专利技术的有益效果包括：本专利技术提供的肉苁蓉保健酒，采用肉苁蓉和多种中药原料合理调配和科学控制，并采用特殊的酒曲进行发酵，制备的肉苁蓉保健酒具有降血糖、抗氧化、补肾阳、抗衰老等功能，相对于现有的保健酒，其更能满足国民健康诉求，对提高人民生活水平大有益处。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。肉苁蓉保健酒的制备本专利技术中的术语“份”，仅指重量份，具体可将任意重量作为1份，如0.001g、0.01g、0.05g、0.1g、0.5g、1g、10g、100g、1000g、5000g、10000g等。本专利技术提供的肉苁蓉保健酒方法，原料按重量计包括：肉苁蓉30-50份、红景天20-40份、牛蒡根2-10份、决明子3-10份、锁阳5-15份、当归5-15份、杜仲5-15份、川牛夕5-15份、党参5-15份；所述制备方法包括如下步骤：S1：将原料配比后，添加玉米小麦糖化液800-1200份、氮0.1-0.5份、钾0.12-0.15份和镁盐0.01-0.05份，加入含有酿酒酵母的酒曲，接种量为5～8％；S2：在40-60rpm搅拌速度下发酵，温度控制在26-30℃，发酵时间为50-60h；S3：收获发酵液，置于2-8℃陈酿30-45天，得到初酒；S4：调整所述初酒的酒精度，加入调味剂，过滤，即可得到所述肉苁蓉保健酒。具体的肉苁蓉保健酒的制备原料实施例中，如肉苁蓉还可为31份、32份、33份、34份、35份、36份、37份、38份、39份、40份、41份、42份、43份、44份、45份、46份、47份、48份或49份；红景天还可为21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份、31份、32份、33份、34份、35份、36份、37份、38份或39份；牛蒡根还可为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份；决明子还可为4份、5份、6份、7份、8份或9份；锁阳还可为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、或14份；当归还可为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、或14份；杜仲还可为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、或14份；川牛夕还可为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、或14份；党参还可为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、或14份。肉苁蓉原材料可选用质硬的普通肉苁蓉，也可选用质软的高品质油苁蓉，其他中药材均选用市面常用的原材料。上述肉苁蓉保健酒中各组分可以在列举的实例中自由选择和组合，也可以对上述各组分范围内没有列举的数值进行选择和组合，均不应作为对各组分重量选择的限制。进一步的，肉苁蓉保健酒的制备原料实施例中，还包括桂圆肉5-15份、枸杞5-15份、薄荷2-10份、红花2-10份、大枣2-10份、覆盆子2-10份和淫羊藿2-10份。如桂圆肉还可为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、或14份；枸杞还可为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、或14份；薄荷还可为3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份；大枣还可为3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份；覆盆子还可为3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份；淫羊藿还可为3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份。上述中药材均选用市面常用的原材料。上述肉苁蓉保健酒中的原料各组分可以在列举的实例中自由选择和组合，也可以对上述各组分范围内没有列举的数值进行选择和组合，均不应作为对各组分重量选择的限制。进一步的实施例中，S1步骤中的酒曲包括酵母菌、细菌、霉菌和乳酸菌。酵母菌包括酿酒酵母、假丝酵母、红酵母和汉逊酵母；细菌包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌，所述霉菌包括根霉、黑曲霉、米曲霉和毛霉，乳酸菌包括植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌。S1步骤中的酒曲是将1-5份的细菌培养液、2-5份的固态霉菌培养物、10-15份乳酸菌培养液和40-50份酵母培养液混合，再经过粉碎、拌料、压曲、入房、上霉、前火期、大火期、后火期和出房的工艺步骤得到的。其中，细菌培养液将将枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌分别于液体培养基中培养至平衡期得到培养液并且于1:1:1的体积比混合后得到的。固体霉菌是将根霉、黑曲霉、米曲霉和毛霉于固体培养基上培养至菌丝长成期，收集按照根霉、黑曲霉、米曲霉和毛霉＝1:1:2:1的重量比例收集菌丝并混合后得到。乳酸菌培养液是将植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌分别于液体培养基中培养至平衡期得到培养液并且于1:1的体积比混合后得到的。酵母培养液是将酿酒酵母、假丝酵母、红酵母和汉逊酵母分别于液体培养基中培养至指数其并于10:1:1:1的体积比混合后得到的。<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉苁蓉保健酒的制备方法，其特征在于，其原料按重量计包括：肉苁蓉30-50份、红景天20-40份、牛蒡根2-10份、决明子3-10份、锁阳5-15份、当归5-15份、杜仲5-15份、川牛夕5-15份、党参5-15份；/n所述制备方法包括如下步骤：/nS1：将原料配比后，添加玉米小麦糖化液800-1200份、氮0.1-0.5份、钾0.12-0.15份和镁盐0.01-0.05份，加入含有酿酒酵母的酒曲，接种量为5～8％；/nS2：在40-60rpm搅拌速度下发酵，温度控制在26-30℃，发酵时间为50-60h；/nS3：收获发酵液，置于2-8℃陈酿30-45天，得到初酒；/nS4：调整所述初酒的酒精度，加入调味剂，过滤，即可得到所述肉苁蓉保健酒。/n

【技术特征摘要】
1.一种肉苁蓉保健酒的制备方法，其特征在于，其原料按重量计包括：肉苁蓉30-50份、红景天20-40份、牛蒡根2-10份、决明子3-10份、锁阳5-15份、当归5-15份、杜仲5-15份、川牛夕5-15份、党参5-15份；
所述制备方法包括如下步骤：
S1：将原料配比后，添加玉米小麦糖化液800-1200份、氮0.1-0.5份、钾0.12-0.15份和镁盐0.01-0.05份，加入含有酿酒酵母的酒曲，接种量为5～8％；
S2：在40-60rpm搅拌速度下发酵，温度控制在26-30℃，发酵时间为50-60h；
S3：收获发酵液，置于2-8℃陈酿30-45天，得到初酒；
S4：调整所述初酒的酒精度，加入调味剂，过滤，即可得到所述肉苁蓉保健酒。


2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，按重量份计，所述原料还包括桂圆肉5-15份、枸杞5-15份、薄荷2-10份、红花2-10份、大枣2-10份、覆盆子2-10份和淫羊藿2-10份。


3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中的酒曲包括酵母菌，所述酵母菌包括酿酒酵母、假丝酵母、红酵母和汉逊酵母。

【专利技术属性】
技术研发人员：徐圣，柴莎莎，马琳，
申请(专利权)人：武汉职业技术学院，
类型：发明
国别省市：湖北;42