【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品质量检测方法，具体是涉及一种蜂王浆新鲜 度的测定方法。
技术介绍
蜂王浆是蜜蜂哺育蜂咽下腺和上颚腺共同分泌，用以伺喂蜂王和1-3日龄蜜蜂幼虫的浆状物质，在蜜蜂的级型分化中发挥着重要作 用。蜂王浆含有丰富的生物活性物质，对人体具有诸如抗疲劳、抗菌 消炎、抗肿瘤、降血压、促生长等方面的营养保健作用，在保健食品、 医药、化妆品等领域具有很高的应用价值。卓越的营养保健效果使得 蜂王浆及其制品风靡全球。随着国内人民生活水平的提高和保健需求 的增长，国内蜂王浆巿场也正逐步壮大。长期的科学研究和实践经验表明蜂王浆适合在低温下贮存，其 品质和保健功效易受其贮存条件的影响，若贮存温度、时间适当，蜂 王浆保持"新鲜"，保健功效较好；若贮存温度过高或时间过长，蜂 王浆的物理性状、化学组成会发生变化，保健功效降低甚至丧失。也 就是说，蜂王浆的新鲜度和品质之间存在显著的相关性。我国现行蜂王浆国家质量标准(GB/T 9697-2002)仅对包括10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、总糖在内的一些理化指标作出了限量规定， 但这些指标无法评定蜂王浆的新鲜度，从而无法对蜂王浆的品...
【技术保护点】
一种新鲜度测定方法，其特征在于，用于测定蜂王浆的新鲜度，包括以下步骤：１）测定蜂王浆中ＡＴＰ、ＡＤＰ、ＡＭＰ、ＩＭＰ、ＨｘＲ、Ｈｘ、ａｄｅｎｉｎｅ、ａｄｅｎｏｓｉｎｅ含量；２）由以下公式计算蜂王浆的Ｆ值：＊＊＊ 其中：ＡＴＰ、ＡＤＰ、ＡＭ Ｐ、ＩＭＰ、ＨｘＲ、Ｈｘ、ａｄｅｎｉｎｅ、ａｄｅｎｏｓｉｎｅ分别为蜂王浆中三磷酸腺苷、二磷酸腺苷、单磷酸腺苷、肌苷酸、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤、腺嘌呤和腺苷的含量；３）根据Ｆ值大小判断蜂王浆的新鲜度。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴黎明，薛晓锋，赵静，李熠，彭文君，胡福良，
申请(专利权)人：中国农业科学院蜜蜂研究所，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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