【技术实现步骤摘要】
黄精樱桃啤酒的制备方法
：本专利技术涉及一种啤酒酿造工艺，特别是一种黄精樱桃啤酒的制备方法。
技术介绍
：啤酒是人们的一种常用的饮料，而传统的啤酒饮料产品功能及风味都比较单一。随着功能食品饮料的发展以及消费者对产品个性化的需求，要求啤酒也应跟上食品发展的时代步伐，因此如何来开发出，既具有保健功能又具有风味独特的精品化的特征的精酿啤酒。以满足市场化不同受众所需要的啤酒产品。黄精既是一味中草药又是一种食材,具有具补气养阴、健脾、润肺、益肾的作用；研究发现，黄精在抗衰老、调节免疫力、调血脂、改善记忆力、抗肿瘤、抗菌、抗疲劳等方面药理作用突出，显示出潜在的保健功能价值。樱桃（cherry）也被称为车厘子，果实呈红色或紫红色。樱桃汁多味美，并含有丰富的铁、维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养成分，具有消除疲劳，降低胆固醇，提高机体免疫力等功能。现有的樱桃啤酒的生产工艺复杂，功能性也不足，如中国专利公告号为CN105018265A《一种樱桃啤酒及其生产工艺》，其以大麦芽、蔓越莓樱桃浓浆、桑葚果汁、黑加仑浓浆及啤酒干酵母为...
【技术保护点】
1.一种黄精樱桃啤酒的制备方法，包括麦芽料制备，黄精料制备，樱桃汁料制备，黄精樱桃啤酒制备；其特征是所述麦芽料制备，是以大麦为原料，包括如下方法步骤：/n（1）、大麦浸洗，将大麦洗净，于浸麦装置中用水上浸泡20-80小时，并除去浮麦，为浸泡麦芽；控制浸泡温度为15-25℃；/n（2）、发芽，将浸泡麦芽于控温通风条件下进行发芽，控制浸泡麦芽的发芽温度为15-20℃，控制发芽时间为90-120小时，为发芽麦芽；/n（3）、制初麦芽，将（2）步制备的发芽麦芽进行干燥处理，为初麦芽；/n（4）粉碎、制麦芽料，将（3）步制备的初麦芽，对初麦芽表面加水，先进行润湿处理为湿润初麦芽，然后...
【技术特征摘要】
1.一种黄精樱桃啤酒的制备方法，包括麦芽料制备，黄精料制备，樱桃汁料制备，黄精樱桃啤酒制备；其特征是所述麦芽料制备，是以大麦为原料，包括如下方法步骤：
（1）、大麦浸洗，将大麦洗净，于浸麦装置中用水上浸泡20-80小时，并除去浮麦，为浸泡麦芽；控制浸泡温度为15-25℃；
（2）、发芽，将浸泡麦芽于控温通风条件下进行发芽，控制浸泡麦芽的发芽温度为15-20℃，控制发芽时间为90-120小时，为发芽麦芽；
（3）、制初麦芽，将（2）步制备的发芽麦芽进行干燥处理，为初麦芽；
（4）粉碎、制麦芽料，将（3）步制备的初麦芽，对初麦芽表面加水，先进行润湿处理为湿润初麦芽，然后将湿润初麦芽进行粉碎处理制备得麦芽料。
2.根据权利要求1所述黄精樱桃啤酒的制备方法，其特征是黄精料制备是将黄精洗净并置于干净湿布内，用温水浸润处理至黄精软化后，再将软化后的黄精切片为切片的黄精料备用。
3.根据权利要求1所述黄精樱桃啤酒的制备方法，其特征是所述樱桃汁料制备，是将樱桃洗净后榨汁、过滤、冷却至5℃-10℃，得樱桃汁料备用。
4.根据权利要求1所述黄精樱桃啤酒的制备方法，其特征是所述樱桃精酿啤酒制备包括如下步骤：
1）初糖化，制温麦芽料水溶液，将粉碎处理制备得麦芽料，置于糖化反应装置中，加入温水制为麦芽料水溶液，经温度调节处理至麦芽料水溶液的温度为35-39℃，于此温度条件下静置保温处理20-30min得温麦芽料水溶液；
2）制麦芽料初糖化溶液，加热升温反应，在不断搅拌的状态下，对1）步的温麦芽料水溶液进行加热升温反应，控制加热升温反应温度为50-55℃，停止搅拌，于此温度条件下静置保温处理，时间35-50min，制为麦芽料初糖化溶液；
3）制麦芽料糖化液，将2）步的麦芽料初糖化溶液在不断搅拌的状态下继续加热升温至65-70℃，进行二次糖化反应处理，然后停止搅拌，并静置保温，时间60-75min，制得麦芽料糖化液；
4）过滤、制麦汁，对糖化反应结束后制备的麦芽料糖化液，在不断搅拌的状态下进行加热升温至75-82℃，停止搅拌，于此温度下静置保温10min-15min；然后经过滤装置过滤，制为麦汁；
5）加黄精料，将步骤4）制备的麦汁置于蒸煮装置的蒸煮锅中进行煮沸后，再加入切片的黄精料一同煮沸至黄精料汁进入到麦汁液中，控制煮沸时间在80-120min，在煮沸...
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