一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方组成比例

本发明专利技术公开了一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒10～30％，食用盐6～20％，鸡精1～10％，味精1～10％，白砂糖2～8％，酿造酱油香辛料5～8％，鲜鹌鹑蛋40～60％，呈味核甘酸二钠2～6％，D‑异抗坏血酸钠3～9％，乙基麦芽酚4～12％。本发明专利技术具有如下优点：口感好，热量低，可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收，提升人体的免疫力，增强记忆力，并具有健脑、保健等功效，营养丰富、食品安全等级高、使用便捷。

【技术实现步骤摘要】
一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方
本专利技术涉及食品配方
，具体来说，涉及一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方。
技术介绍
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。但随着生活水平的提高，人们开始重视食品的营养性能，所以添加成分具有营养强化和保健功效的食品备受欢迎。针对相关技术问题，目前尚未提出有效的解决方案。
技术实现思路
针对相关技术中的问题，本专利技术提出一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，其特征在于，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒10～30％，食用盐6～20％，鸡精1～10％，味精1～10％，白砂糖2～8％，酿造酱油香辛料5～8％，鲜鹌鹑蛋40～60％，呈味核甘酸二钠2～6％，D-异抗坏血酸钠3～9％，乙基麦芽酚4～12％。进一步的，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒15％，食用盐8％，鸡精3％，味精4％，白砂糖5％，酿造酱油香辛料5％，鲜鹌鹑蛋40％，呈味核甘酸二钠4％，D-异抗坏血酸钠7％，乙基麦芽酚9％。进一步的，所述鲜鹌鹑蛋用75℃的开水煮6～12分钟。进一步的，一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方的制备方法，步骤如下：（1）先将泡椒、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、酿造酱油香辛料、鲜鹌鹑蛋、呈味核甘酸二钠、D-异抗坏血酸钠和乙基麦芽酚按比例配好；（2）其次将鲜鹌鹑蛋用75℃的开水煮6～12分钟；（3）然后将泡椒、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、酿造酱油香辛料、呈味核甘酸二钠、D-异抗坏血酸钠和乙基麦芽酚按比例混合；（4）最后将煮好的鲜鹌鹑蛋倒入到混合好的调料中，盛放到罐内，腌制24～36h即成。本专利技术的有益效果：口感好，热量低，可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收，提升人体的免疫力，增强记忆力，并具有健脑、保健等功效，营养丰富、食品安全等级高、使用便捷，鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，补虚健体，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，调补滋养，美肤养颜，鹌鹑蛋对保护人的视力有益处，且易吸收促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效，生成溶血磷脂，能抑制血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防硬化的作用。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。根据本专利技术的实施例，提供了一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方。实施例一一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，其特征在于，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒10～30％，食用盐6～20％，鸡精1～10％，味精1～10％，白砂糖2～8％，酿造酱油香辛料5～8％，鲜鹌鹑蛋40～60％，呈味核甘酸二钠2～6％，D-异抗坏血酸钠3～9％，乙基麦芽酚4～12％。进一步的，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒15％，食用盐8％，鸡精3％，味精4％，白砂糖5％，酿造酱油香辛料5％，鲜鹌鹑蛋40％，呈味核甘酸二钠4％，D-异抗坏血酸钠7％，乙基麦芽酚9％。进一步的，所述鲜鹌鹑蛋用75℃的开水煮8分钟。进一步的，一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方的制备方法，步骤如下：（1）先将泡椒、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、酿造酱油香辛料、鲜鹌鹑蛋、呈味核甘酸二钠、D-异抗坏血酸钠和乙基麦芽酚按比例配好；（2）其次将鲜鹌鹑蛋用75℃的开水煮8分钟；（3）然后将泡椒、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、酿造酱油香辛料、呈味核甘酸二钠、D-异抗坏血酸钠和乙基麦芽酚按比例混合；（4）最后将煮好的鲜鹌鹑蛋倒入到混合好的调料中，盛放到罐内，腌制26h即成。实施例二一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，其特征在于，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒10～30％，食用盐6～20％，鸡精1～10％，味精1～10％，白砂糖2～8％，酿造酱油香辛料5～8％，鲜鹌鹑蛋40～60％，呈味核甘酸二钠2～6％，D-异抗坏血酸钠3～9％，乙基麦芽酚4～12％。进一步的，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒18％，食用盐6％，鸡精2％，味精2％，白砂糖6％，酿造酱油香辛料2％，鲜鹌鹑蛋53％，呈味核甘酸二钠3％，D-异抗坏血酸钠3％，乙基麦芽酚5％。进一步的，所述鲜鹌鹑蛋用75℃的开水煮10分钟。进一步的，一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方的制备方法，步骤如下：（1）先将泡椒、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、酿造酱油香辛料、鲜鹌鹑蛋、呈味核甘酸二钠、D-异抗坏血酸钠和乙基麦芽酚按比例配好；（2）其次将鲜鹌鹑蛋用75℃的开水煮10分钟；（3）然后将泡椒、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、酿造酱油香辛料、呈味核甘酸二钠、D-异抗坏血酸钠和乙基麦芽酚按比例混合；（4）最后将煮好的鲜鹌鹑蛋倒入到混合好的调料中，盛放到罐内，腌制30h即成。本专利技术的食品配方用于制作泡椒味鹌鹑蛋，适合于各个年龄段的人食用。本专利技术的有益效果：口感好，热量低，可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收，提升人体的免疫力，增强记忆力，并具有健脑、保健等功效，营养丰富、食品安全等级高、使用便捷，鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，补虚健体，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，调补滋养，美肤养颜，鹌鹑蛋对保护人的视力有益处，且易吸收促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效，生成溶血磷脂，能抑制血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防硬化的作用。在本专利技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置”、“连接”、“固定”、“旋接”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定，对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，其特征在于，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒10～30％，食用盐6～20％，鸡精1～10％，味精1～10％，白砂糖2～8％，酿造酱油香辛料5～8％，鲜鹌鹑蛋40～60％，呈味核甘酸二钠2～6％，D-异抗坏血酸钠3～9％，乙基麦芽酚4～12％。/n

【技术特征摘要】
1.一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，其特征在于，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒10～30％，食用盐6～20％，鸡精1～10％，味精1～10％，白砂糖2～8％，酿造酱油香辛料5～8％，鲜鹌鹑蛋40～60％，呈味核甘酸二钠2～6％，D-异抗坏血酸钠3～9％，乙基麦芽酚4～12％。


2.根据权利要求1所述的一种泡椒味鹌鹑蛋的食品配方，其特征在于，它是由下列重量百分比成分组成：泡椒15％，食用盐8％，鸡精3％，味精4％，白砂糖5％，酿造酱油香辛料5％，鲜鹌鹑蛋40％，呈味核甘酸二钠4％，D-异抗坏血酸钠7％，乙基麦芽酚9％。


3.根据权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾会军，
申请(专利权)人：安徽佰味源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34