一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法；其主要由白糯米粉、大黄米粉、红豆、红薯泥、白糖、葡萄糖、淀粉按照一定重量比例混合制成汤圆；具有软糯香甜等特点。

【技术实现步骤摘要】
一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法。
技术介绍
汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后吃起来香甜可口，饶有风趣。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法，旨在为人们提供一种新颖且健康营养的节庆产品。本专利技术为实现上述目的采用如下技术方案，一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法，其特征在于具体步骤为：（1）将50-55重量份的白糯米粉、3-5重量份的大黄米粉、3-4重量份的速冻食品专用油和1-2重量份的细料β-胡萝卜素倒入和面锅内，搅拌10s，再加入40-45重量份的水，自动搅拌15本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法，其特征在于具体步骤为：/n（1）将50-55重量份的白糯米粉、3-5重量份的大黄米粉、3-4重量份的速冻食品专用油和1-2重量份的细料β-胡萝卜素倒入和面锅内，搅拌10s，再加入40-45重量份的水，自动搅拌15分钟后停机，取出备用；/n（2）将13-15重量份的速冻食品专用油与12-15重量份的葡萄糖搅拌20-30min直至用手摸搅拌料中无大块后，再加入8-10重量份的麦芽糊精和5-10重量份的淀粉并搅拌3-5分钟，最后添加45-50重量份的红薯泥和13-16重量份的红豆，搅拌1分钟后，均匀无白色硬块则出锅，备用；/n所述红薯泥的具体制备过程为：将新...

【技术特征摘要】
1.一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法，其特征在于具体步骤为：
（1）将50-55重量份的白糯米粉、3-5重量份的大黄米粉、3-4重量份的速冻食品专用油和1-2重量份的细料β-胡萝卜素倒入和面锅内，搅拌10s，再加入40-45重量份的水，自动搅拌15分钟后停机，取出备用；
（2）将13-15重量份的速冻食品专用油与12-15重量份的葡萄糖搅拌20-30min直至用手摸搅拌料中无大块后，再加入8-10重量份的麦芽糊精和5-10重量份的淀粉并搅拌3-5分钟，最后添加45-50重量份的红薯泥和13-16重量份的红豆，搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：马欣荣，司莉，赵敬芳，
申请(专利权)人：河南英杰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41