一种蛋糕蒸箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种蛋糕蒸箱，包括隔热机箱，所述隔热机箱的底部外壁四角处均设有放置垫，所述隔热机箱的顶部外壁设有机仓，且机仓的一侧内壁设有隐藏式水箱，所述隐藏式水箱的顶部内壁通过螺栓固定有水位计，所述机仓远离弹压式注水盒的一侧设有调控面板和显示面板，所述隐藏式水箱的底端连接有注水管道，所述隔热机箱的内壁中部设有蒸仓。本实用新型专利技术基于传统电烤箱，通过涡流线圈组加热中空导热盘，中空导热盘传递热量至发热盘，通过热波上升使蛋糕中多余水份蒸出，同时发热盘内部通过加热水形成水蒸气加热蛋糕上部，使部分水分锁住在蛋糕外层，内部水蒸气喷出形成多孔结构，外部水蒸气使蛋糕松软湿润，蛋糕成型口感更佳。

【技术实现步骤摘要】
一种蛋糕蒸箱
本技术涉及蛋糕制作
，尤其涉及一种蛋糕蒸箱。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。现在慢慢演变很多面包型蛋糕通过蒸烤使蛋糕蓬松，蛋糕内湿润不干，入口口感更佳，现有的蒸箱的水份控制不足，会影响蛋糕蒸烤，同时现有很多的蛋糕通过微波加热，能耗较大，而且对蒸烤器具要求较高。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种蛋糕蒸箱。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：一种蛋糕蒸箱，包括隔热机箱，所述隔热机箱的底部外壁四角处均设有放置垫，所述隔热机箱的顶部外壁设有机仓，且机仓的一侧内壁设有隐藏式水箱，所述隐藏式水箱的顶部内壁通过螺栓固定有水位计，所述机仓远离弹压式注水盒的一侧设有调控面板和显示面板，所述隐藏式水箱的底端连接有注水管道，所述隔热机箱的内壁中部设有蒸仓，且蒸仓远离隐藏式水箱的一侧内壁通过铰链固定有密封门，所述蒸仓的两侧内壁均设有盘架，且蒸仓通过盘架滑动连接有蒸盘，所述隔热机箱的底部内壁通过螺栓固定有加热器，且加热器的内壁设有发热盘，所述发热盘的外壁卡接有底托盘，所述蒸仓远离密封门的一侧外壁连接有常压蒸汽排出管，且常压蒸汽排出管位于蒸仓的顶部中部设有强制排气仓，所述强制排气仓的内壁设有强制蒸汽排出风机，且常压蒸汽排出管的端部卡接有蒸汽排风塞。优选的，所述密封门和蒸仓的连接处卡接有密封蒸汽条，且密封门的外壁通过螺栓固定有门把手。优选的，所述加热器包括隔热底座、中空导热盘和涡流线圈组，且涡流线圈组绕接在中空导热盘的外壁上，所述中空导热盘的底端外壁卡接在隔热底座的内壁上。优选的，所述涡流线圈组的端部连接有温控器和过温断路器，且温控器和过温断路器通过导线相连接。优选的，所述隐藏式水箱的外壁通过管道连接有弹压式注水盒，且弹压式注水盒和隐藏式水箱的连接管道端部卡接有伸缩节。优选的，所述发热盘的一侧外壁连接有蒸汽分杆，且蒸汽分杆的端部设有电磁阀。优选的，所述强制蒸汽排出风机和涡流线圈组均连接有开关，且开关通过导线连接有PLC控制器。本技术的有益效果为：1.本蛋糕蒸箱基于传统的电烤箱，通过涡流线圈组加热中空导热盘，通过中空导热盘传递热量至发热盘，通过底部的热波上升使蛋糕中多余水份蒸出，同时发热盘内部通过加热水形成水蒸气加热蛋糕上部，使部分水分锁住在蛋糕外层，内部水蒸气喷出形成多孔结构，外部水蒸气使蛋糕松软湿润，蛋糕成型口感更佳；2.本蛋糕蒸箱的常压水蒸气回收利用，高压水蒸气由于携带有部分牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油和起酥油中的物质，通过风机排出，隐藏式水箱内的水循环供应使用更久，同时水位计显示内部水箱水位，起到及时提醒补水的作用。附图说明图1为本技术提出的一种蛋糕蒸箱的侧视剖面结构示意图；图2为本技术提出的一种蛋糕蒸箱的主视结构示意图；图3为本技术提出的一种蛋糕蒸箱的发热盘结构示意图。图中：1隔热机箱、2底托盘、3发热盘、4加热器、5注水管道、6水位计、7蒸汽分杆、8强制蒸汽排出风机、9盘架、10弹压式注水盒、11门把手、12密封门、13调控面板、14显示面板、15涡流线圈组、16温控器、17中空导热盘。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。参照图1-3，一种蛋糕蒸箱，包括隔热机箱1，隔热机箱1的底部外壁四角处均设有放置垫，隔热机箱1的顶部外壁设有机仓，且机仓的一侧内壁设有隐藏式水箱，隐藏式水箱的顶部内壁通过螺栓固定有水位计6，机仓远离弹压式注水盒10的一侧设有调控面板13和显示面板14，隐藏式水箱的底端连接有注水管道5，隔热机箱1的内壁中部设有蒸仓，且蒸仓远离隐藏式水箱的一侧内壁通过铰链固定有密封门12，蒸仓的两侧内壁均设有盘架9，且蒸仓通过盘架9滑动连接有蒸盘，隔热机箱1的底部内壁通过螺栓固定有加热器4，且加热器4的内壁设有发热盘3，发热盘3的外壁卡接有底托盘2，蒸仓远离密封门12的一侧外壁连接有常压蒸汽排出管，且常压蒸汽排出管位于蒸仓的顶部中部设有强制排气仓，强制排气仓的内壁设有强制蒸汽排出风机8，且常压蒸汽排出管的端部卡接有蒸汽排风塞，密封门12和蒸仓的连接处卡接有密封蒸汽条，且密封门12的外壁通过螺栓固定有门把手11，加热器4包括隔热底座、中空导热盘17和涡流线圈组15，且涡流线圈组15绕接在中空导热盘17的外壁上，中空导热盘17的底端外壁卡接在隔热底座的内壁上，涡流线圈组15的端部连接有温控器16和过温断路器，且温控器16和过温断路器通过导线相连接，隐藏式水箱的外壁通过管道连接有弹压式注水盒10，且弹压式注水盒10和隐藏式水箱的连接管道端部卡接有伸缩节，发热盘3的一侧外壁连接有蒸汽分杆7，且蒸汽分杆7的端部设有电磁阀，强制蒸汽排出风机8和涡流线圈组15均连接有开关，且开关通过导线连接有PLC控制器。工作原理：本蛋糕蒸箱在使用时，通过将蛋糕放置在蛋糕盘上，放置在盘架9上，然后通过涡流线圈组15加热中空导热盘17，通过中空导热盘17传递热量至发热盘3，通过底部的热波上升使蛋糕中多余水份蒸出，同时发热盘3内部通过加热水形成水蒸气加热蛋糕上部，使部分水分锁住在蛋糕外层，常压水蒸气通过管道回收利用至注水管道5内，高压水蒸气由于携带有部分牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油和起酥油中的物质，通过强制蒸汽排出风机8排出，隐藏式水箱内的水循环供应使用更久，内部水蒸气喷出形成多孔结构，外部水蒸气使蛋糕松软湿润，蛋糕成型口感更佳。以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，根据本技术的技术方案及其技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋糕蒸箱，包括隔热机箱(1)，其特征在于，所述隔热机箱(1)的底部外壁四角处均设有放置垫，所述隔热机箱(1)的顶部外壁设有机仓，且机仓的一侧内壁设有隐藏式水箱，所述隐藏式水箱的顶部内壁通过螺栓固定有水位计(6)，所述机仓远离弹压式注水盒(10)的一侧设有调控面板(13)和显示面板(14)，所述隐藏式水箱的底端连接有注水管道(5)，所述隔热机箱(1)的内壁中部设有蒸仓，且蒸仓远离隐藏式水箱的一侧内壁通过铰链固定有密封门(12)，所述蒸仓的两侧内壁均设有盘架(9)，且蒸仓通过盘架(9)滑动连接有蒸盘，所述隔热机箱(1)的底部内壁通过螺栓固定有加热器(4)，且加热器(4)的内壁设有发热盘(3)，所述发热盘(3)的外壁卡接有底托盘(2)，所述蒸仓远离密封门(12)的一侧外壁连接有常压蒸汽排出管，且常压蒸汽排出管位于蒸仓的顶部中部设有强制排气仓，所述强制排气仓的内壁设有强制蒸汽排出风机(8)，且常压蒸汽排出管的端部卡接有蒸汽排风塞。/n

【技术特征摘要】
1.一种蛋糕蒸箱，包括隔热机箱(1)，其特征在于，所述隔热机箱(1)的底部外壁四角处均设有放置垫，所述隔热机箱(1)的顶部外壁设有机仓，且机仓的一侧内壁设有隐藏式水箱，所述隐藏式水箱的顶部内壁通过螺栓固定有水位计(6)，所述机仓远离弹压式注水盒(10)的一侧设有调控面板(13)和显示面板(14)，所述隐藏式水箱的底端连接有注水管道(5)，所述隔热机箱(1)的内壁中部设有蒸仓，且蒸仓远离隐藏式水箱的一侧内壁通过铰链固定有密封门(12)，所述蒸仓的两侧内壁均设有盘架(9)，且蒸仓通过盘架(9)滑动连接有蒸盘，所述隔热机箱(1)的底部内壁通过螺栓固定有加热器(4)，且加热器(4)的内壁设有发热盘(3)，所述发热盘(3)的外壁卡接有底托盘(2)，所述蒸仓远离密封门(12)的一侧外壁连接有常压蒸汽排出管，且常压蒸汽排出管位于蒸仓的顶部中部设有强制排气仓，所述强制排气仓的内壁设有强制蒸汽排出风机(8)，且常压蒸汽排出管的端部卡接有蒸汽排风塞。


2.根据权利要求1所述的一种蛋糕蒸箱，其特征在于，所述密封门(12)和蒸仓的连接处卡接有密封蒸汽条，且密封门(12)的...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾凡平，
申请(专利权)人：重庆糕美糕食品有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆;50