一种苦荞降血糖提取物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及保健食品技术领域，具体公开了一种苦荞降血糖提取物的制备方法，具体包括苦荞种子的发芽萌动，处理后获得萌动苦荞芽粉、萌动苦荞芯粉和萌动苦荞麸皮；萌动苦荞麸皮经一定量乙醇水浴提取，过滤获得第一次滤液和第一次滤渣；第一次滤渣再经乙醇水浴提取，过滤获得第二次滤液和第二次滤渣；然后合并第一次滤液和第二次滤液，获得总提取液；最后与萌动苦荞芽粉混合后烘干获得降血糖提取物。本发明专利技术制得的降血糖提取物能够有效的降低血糖。

【技术实现步骤摘要】
一种苦荞降血糖提取物及其制备方法
本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种苦荞降血糖提取物及其制备方法。
技术介绍
苦荞麦是中国特有的珍贵粮药资源，其蛋白质、维生素和矿物质等营养物质的含量明显高于小麦、水稻和玉米等作物，而且因富含黄酮、原花青素、γ-氨基丁酸(简称GABA)、D-手性肌醇(简称D-CI)等生物活性物质，具有抗氧化、调节血糖、血脂、防治心血管病等独特效果。自从我国科学家在上一世纪80年代首次推出苦荞营养保健功能研究成果以来，引发了世界苦荞研究领域多年来的的持续升温。苦荞独特的营养保健功能使之成为现代临床营养学最具影响力的谷物资源之一。以苦荞为主要原料研发的药品、食品和轻化工类产品不断见诸市场，颇受青睐，苦荞食品已经成为营养保健食品的开发热点之一。苦荞中所含有的D-CI是一种肌醇异构体，作为胰岛素受体促敏剂，能有效地促进胰岛功能，降低血糖、血甘油三酯水平等。研究表明,萌发处理能够降低荞麦蛋白酶抑制剂含量,提高蛋白质利用率；降低植酸含量，提高磷、钙、铁、锌等矿质营养元素的吸收利用率；萌发处理还能够提升荞麦的脂肪酸营养价值,芦丁含量亦有所增加；因此萌发处理被广泛用于改善和提高荞麦的营养保健价值。萌发处理后荞麦籽粒加工过程中产生很多的副产品，但是对于麸皮、芽体等副产物的综合利用率很低，造成一定的资源浪费。为此，本专利技术通过对苦荞萌动后功能成分富集较高的麸皮、芽体等加工副产品为研究对象，提供一种苦荞降血糖提取物的制备方法。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种苦荞降血糖提取物及其制备方法，以萌动芽体为载体在制备过程中综合考虑GABA、D-手性肌醇、苦荞总黄酮(芦丁和槲皮素组成)这三种协同功效成分，显著提高其功效活性成分含量。本专利技术的第一个目的是提供了一种苦荞降血糖提取物的制备方法，包括以下步骤：S1，将苦荞种子在20-30℃下进行发芽萌动，萌发48-120h，获得初级萌动苦荞籽粒，然后用0.5-1.5％的乙醇和0.9-1.5％谷氨酸钾的混合液逆境胁迫处理24-72h，干燥后获得含水量为5％-10％的萌动苦荞籽粒；上述乙醇和谷氨酸钾的混合液与初级萌动苦荞籽粒的用量比为1-1.5L:1kg；S2，将S1获得的萌动苦荞籽粒在筛网上摩擦分离得到萌动苦荞芽体和萌动苦荞去芽籽粒；将上述萌动苦荞芽体粉碎后获得萌动苦荞芽粉；将上述萌动苦荞去芽籽粒破碎后过90-100目筛获得萌动苦荞芯粉，过60-80目筛获得萌动苦荞麸皮；S3，取S2中获得的萌动苦荞麸皮与乙醇按用量比1-2g:10mL混合后水浴、过滤获得第一次提取液和第一次滤渣；S4，将S3中获得的第一次滤渣与乙醇按用量比1-2g:10mL混合后水浴、过滤获得第二次提取液和第二次滤渣，然后合并第一次提取液和第二次提取液，获得总提取液；S5，将S4中获得的总提取液浓缩后烘干获得麸皮提取物，然后与S2中获得的萌动苦荞芽粉均匀混合，继续烘干后获得降血糖提取物。优选的，S2中，所述萌动苦荞籽粒分离所用筛网为10-14目，摩擦时间为5-10min，摩擦用具为聚四氟乙烯棒。优选的，S3和S4中，所述乙醇浓度均为20-70％，水浴温度均为40-60℃，水浴时间均为1.5-3h。优选的，S5中，所述麸皮提取物获取的具体过程为：将总提取液浓缩时使用真空旋转蒸发器，真空度为0.06-0.08MPa，水浴温度为70-85℃，浓缩至原提取液体积的1/15-1/10体积时，转移至真空度为0.06-0.08MPa，温度为60-70℃的真空干燥箱中烘干至粘稠状，获得麸皮提取物。优选的，S5中，所述麸皮提取物与萌动苦荞芽粉混合后在真空干燥箱中进行烘干，烘干条件为真空度为0.06-0.08MPa，温度为60--70℃。本专利技术的第二个目的是提供了一种由上述制备方法制备得到的苦荞降血糖提取物。本专利技术的第三个目的是提供了由上述制备方法制备得到的萌动苦荞芯粉在苦荞降血糖系列产品中的应用。优选的，所述苦荞降血糖系列产品由以下原料组成：萌动苦荞芯粉，燕麦麸皮粉，并辅以豆类、抗性淀粉和黄酮；上述萌动苦荞芯粉、燕麦麸皮粉、豆类、抗性淀粉和黄酮的质量比为：30:55-65:5:4:1。优选的，所述苦荞降血糖系列产品的制备过程为：首先将萌动苦荞芯粉、燕麦麸皮粉、豆类、抗性淀粉和黄酮按比例混合，运用双螺杆挤压膨化机研制得到苦荞降血糖系列产品。优选的，所述苦荞降血糖系列产品包括高纤苦荞麦片和高纤再造米。优选的，所述双螺杆挤压膨化机工艺参数为：①挤压膨化参数：设定主螺杆转速为100r/min，固体喂料速度为12kg/h，液体喂料速度为1.5kg/h，切割机的转速为800r/min，螺杆2、3、4、5、6区温度分别设定为70℃、90℃、140℃、160℃、170℃；②流化床参数：温度设定为40℃；③压片机参数：压片机压辊间隙值为0.5mm；④烤炉参数：温度设定为220℃。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术利用内源潜能使苦荞籽粒发芽萌动，显著提高了其功效活性成分含量：萌发后的苦荞全粉中D-CI的含量是萌发前的2倍左右，萌发后的苦荞全粉中GABA的含量是萌发前的9倍左右；萌发后的苦荞芯粉中D-CI的含量是萌发前的4倍左右，萌发后的苦荞芯粉中GABA的含量是萌发前的3倍左右；萌发后的苦荞麸皮中D-CI的含量是萌发前的3倍左右，萌发后的苦荞麸皮中GABA的含量是萌发前的7倍左右。2、本专利技术通过逆境胁迫处理，激活内源酶，使其功能成分含量提高，防止因芽体继续生长使得营养物质大部分转移到芽体，使其籽粒营养成分降低，本专利技术利用乙醇和谷氨酸钾的混合液对初级萌动苦荞籽粒进行逆境胁迫处理一方面定向调控荞麦芽体生长长度，减缓营养物质向芽体过度转移，调控芽体、麸皮、芯粉的营养物质分布，另一方面创造的逆境，能够显著提高苦荞籽粒中黄酮、D-CI、GABA等功效活性成分的含量，尤其是GABA的含量。3、本专利技术将苦荞麸皮提取液浓缩后没有直接干燥，浓缩液以芽体为载体进行喷涂再干燥，干燥后制得得苦荞降血糖提取物，不易返潮吸水。4、本专利技术提供的制备方法制备得到的降血糖提取物含有52.6mg/gD-CI，21.08mg/gGABA，8.9％总黄酮；该提取物经GABA、D-CI、槲皮素和芦丁等组分的协同配伍，综合调控糖代谢和脂代谢，显著提升其降糖活性。5、本专利技术提供的制备方法制备得到的高纤苦荞麦片和高纤苦荞再造米的餐后血糖峰值与葡萄糖粉相比明显降低和延迟，餐后血糖曲线升降幅度小，即血糖曲线较平稳，餐后血糖波动小。6、本专利技术中的技术方案制备得到的苦荞降血糖提取物可用作功能食品配料，可显著提升苦荞产品降糖效果、有效提高苦荞加工副产品资源利用率，为企业发展提供市场竞争力更高的新产品新技术支撑。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苦荞降血糖提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1，将苦荞种子在20-30℃下进行发芽萌动，萌发48-120h，获得初级萌动苦荞籽粒，然后用0.5-1.5％的乙醇和0.9-1.5％谷氨酸钾的混合液逆境胁迫处理24-72h，干燥后获得含水量为5％-10％的萌动苦荞籽粒；/n上述乙醇和谷氨酸钾的混合液与初级萌动苦荞籽粒的用量比为1-1.5L:1kg；/nS2，将S1获得的萌动苦荞籽粒在筛网上摩擦分离得到萌动苦荞芽体和萌动苦荞去芽籽粒；/n将上述萌动苦荞芽体粉碎后获得萌动苦荞芽粉；/n将上述萌动苦荞去芽籽粒破碎后过90-100目筛获得萌动苦荞芯粉，过60-80目筛获得萌动苦荞麸皮；/nS3，取S2中获得的萌动苦荞麸皮与乙醇按用量比1-2g:10mL混合后水浴、过滤获得第一次提取液和第一次滤渣；/nS4，将S3中获得的第一次滤渣与乙醇按用量比1-2g:10mL混合后水浴、过滤获得第二次提取液和第二次滤渣，然后合并第一次提取液和第二次提取液，获得总提取液；/nS5，将S4中获得的总提取液浓缩后烘干获得麸皮提取物，然后与S2中获得的萌动苦荞芽粉均匀混合，继续烘干后获得降血糖提取物。/n...

【技术特征摘要】
1.一种苦荞降血糖提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，将苦荞种子在20-30℃下进行发芽萌动，萌发48-120h，获得初级萌动苦荞籽粒，然后用0.5-1.5％的乙醇和0.9-1.5％谷氨酸钾的混合液逆境胁迫处理24-72h，干燥后获得含水量为5％-10％的萌动苦荞籽粒；
上述乙醇和谷氨酸钾的混合液与初级萌动苦荞籽粒的用量比为1-1.5L:1kg；
S2，将S1获得的萌动苦荞籽粒在筛网上摩擦分离得到萌动苦荞芽体和萌动苦荞去芽籽粒；
将上述萌动苦荞芽体粉碎后获得萌动苦荞芽粉；
将上述萌动苦荞去芽籽粒破碎后过90-100目筛获得萌动苦荞芯粉，过60-80目筛获得萌动苦荞麸皮；
S3，取S2中获得的萌动苦荞麸皮与乙醇按用量比1-2g:10mL混合后水浴、过滤获得第一次提取液和第一次滤渣；
S4，将S3中获得的第一次滤渣与乙醇按用量比1-2g:10mL混合后水浴、过滤获得第二次提取液和第二次滤渣，然后合并第一次提取液和第二次提取液，获得总提取液；
S5，将S4中获得的总提取液浓缩后烘干获得麸皮提取物，然后与S2中获得的萌动苦荞芽粉均匀混合，继续烘干后获得降血糖提取物。


2.如权利要求1所述的苦荞降血糖提取物的制备方法，其特征在于，S2中，所述萌动苦荞籽粒分离所用筛网为10-14目，摩擦时间为5-10min，摩擦用具为聚四氟乙烯棒。


3.如权利要求1所述的苦荞降血糖提取物的制备方法，其特征在于，S3和S4中，所述乙醇浓度均为20-70％，水浴温度均为40-60℃，水浴时间均为1.5-3h。


4...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡俊君，李云龙，何永吉，李红梅，陕方，
申请(专利权)人：山西省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：山西;14