一种蒸青绿茶生产设备及生产方法技术

本发明专利技术公开了一种蒸青绿茶生产设备，包括：杀青装置，设置有蒸汽加热组件，对茶叶进行加热杀青；第一脱水装置，对杀青后的茶叶进行加热脱水；叶打装置，对茶叶进行干燥和输送；至少一个第二脱水装置，设置有第二加热组件和第二输送组件，对茶叶进行加热脱水和输送；至少一个第一烘干装置，对脱水后的茶叶进行烘干；冷却装置，对烘干后的茶叶进行常温冷却；至少一个第二烘干装置，对冷却后的茶叶进行烘干。还公开了一种蒸青绿茶生产方法，包括：蒸清、初脱水、叶打、至少一次加温脱水、至少一次烘干处理。该蒸青绿茶生产设备及生产方法实现从采摘到包装的全过程，并且通过脱水、叶打、烘干等装置，保证了茶叶品质的同时能够有效降低茶叶含水率。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸青绿茶生产设备及生产方法
本专利技术涉及一种工业设备，尤其是一种蒸青绿茶生产设备及生产方法。
技术介绍
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。较出名的绿茶品种有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。绿茶的优势在于：绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。现有的蒸青绿茶生产设备，大都是将茶叶摊晾杀青后直接以高温对茶叶进行较少次数的烘干处理，依赖于较高的温度对大片的茶叶进行短时间的烘干处理，不利点在于，未对茶叶进行多次打片，茶叶仍保持较大片状，不能均匀的接受烘干，另外茶叶叶梗中的水分不易烘干，若欲除去，需延长烘干时长，导致茶叶泛黄，若烘干时间太短，不能有效地降低茶叶中的含水率，容易使茶叶在保存过程中产生霉变，直接进行高温烘干还会使茶叶苦涩味较重，茶叶叶片色泽不够鲜亮。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术中的不足，提供一种蒸青绿茶生产设备及生产方法，该设备中设置有刀切装置、叶打装置、脱水装置以及烘干装置，能够在保证茶叶品质的同时有效降低茶叶中的含水率。采用如下的技术方案：一种蒸青绿茶生产设备，包括：杀青装置，设置有蒸汽加热组件，用于对茶叶进行加热杀青；第一脱水装置，用于对杀青后的茶叶进行加热脱水；叶打装置，用于对茶叶进行干燥和输送；至少一个第二脱水装置，设置有第二加热组件和第二输送组件，用于对茶叶进行加热脱水和输送；至少一个第一烘干装置，用于对脱水后的茶叶进行烘干；冷却装置，用于对烘干后的茶叶进行常温冷却；至少一个第二烘干装置，用于对冷却后的茶叶进行烘干。优选的，所述蒸汽加热组件包括机架、输送单元和用于盛装茶叶的杀青腔室以及用于对茶叶进行杀青的蒸汽单元，所述机架用于支撑输送单元和杀青腔室以及蒸汽单元，所述输送单元用于驱动茶叶沿杀青腔室的进口和出口进行输入和输出。优选的，所述第一脱水装置包括：支撑筒一，设置有用于容纳茶叶的腔体一；第一通风组件，设置在支撑筒上，与腔体一相连通，用于为腔体一内提供导风；第一加热组件，与腔体一相连通，用于为所述腔体一提供加热源；第一输送组件，设置在所述腔体一中，与支撑筒一作为整体可相对机架设置为转动连接。所述第一输送组件包括有若干的转动叶片一，所述叶片一沿支撑筒一的内壁呈间距设置，所述叶片一与支撑筒一的长度方向呈角度设置，通过动力源驱动叶片一与支撑筒一产生沿进给方向的驱动力，所述驱动力用于驱动茶叶沿腔体一的输送路径进行输送。优选的，所述叶打装置包括：支撑箱体，所述支撑箱体内形成有腔室一，所述腔室一的外部设置为开口部；门体结构，与所述支撑箱体相连，用于开启和/或闭合所述的开口部；叶打组件，与所述支撑箱体相连，所述叶打组件与水平方向呈角度设置，用于为茶叶的分解和输送提供动力；第一冷却单元，与所述支撑箱体相连，用于为支撑箱体内输送冷却介质，对箱体内的茶叶进行冷却。优选的，所述叶打组件包括：转动轴，通过动力源驱动；多组的叶打单元，与转动轴同步转动，所述叶打单元与转动轴围成半封闭圆周状的叶打导向通道，用于茶叶的输送，所述叶打单元包括：叶打结构一，用于与转动轴相连；叶打结构二，与转动轴相连，并与转动轴呈角度设置；所述叶打导向通道由叶打结构一与叶打结构二之间围成的空间构成；通过动力源驱动叶打结构二产生沿进给方向的驱动力，所述驱动力用于驱动茶叶沿叶打导向通道的输送路径进行输送。优选的，所述第二脱水装置包括：支撑筒二，设置有用于容纳茶叶的腔体二；第二加热组件，与腔体二相连通，用于为所述腔体二提供加热源；第二输送组件，设置在所述腔体二中，与支撑筒二作为整体可相对机架设置为转动连接。所述第二输送组件包括有若干的转动叶片二，所述叶片二沿支撑筒二的内壁呈间距设置，所述叶片二与支撑筒二的长度方向呈角度设置，通过动力源驱动叶片二与支撑筒二产生沿进给方向的驱动力，所述驱动力用于驱动茶叶沿正向输送。优选的，还包括刀切装置，所述刀切装置设置在杀青装置的上游，用于对茶叶进行切割，所述刀切装置包括用于切割茶叶的刀片单元、用于支撑刀片单元的连接单元和用于驱动刀片单元转动的传动组件，所述刀片单元被设置为旋转式结构。优选的，还包括粉碎分筛装置，所述粉碎分筛装置包括：粉碎组件，用于对烘干后的茶叶进行粉碎；第一次分筛组件，用于对粉碎后的茶叶进行茶梗与叶片的分筛，所述第一分筛组件设置有第一下料组件，用于盛装茶梗；电拣组件，用于对分筛后的叶片进行去毛衣；第二次分筛组件，用于电拣后的茶叶进行合格分筛，所述第二分筛组件与粉碎组件通过分筛连接组件相连，用于将分筛后的次品输送至粉碎组件内粉碎。优选的，所述粉碎组件上设置有感应单元，用于感应粉碎放置腔中茶叶的满仓，所述感应单元与茶叶的输送单元电连接，用于控制输送单元的输送速度。一种蒸青绿茶生产方法，包括：1)对茶叶进行蒸青处理；2)对蒸青处理后的茶叶进行初脱水，初脱水后进行打叶处理，打叶处理后进行至少一次加温脱水；3)对经过加温脱水的茶叶进行至少一次烘干处理，即得到蒸青绿茶。本专利技术方法中，对茶叶进行蒸青处理后，进行初脱水、打叶和加温脱水处理，采用多次脱水和打叶处理配合的方式，实现缓慢、均匀地茶叶脱水，防止连续性脱水影响茶叶的感官品质，同时打叶也有利于茶叶叶梗中的水分液化到叶片上，有利于控制烘干温度、提高干燥效率。随后进行烘干处理即能够得到感官品质良好、含水量低且均匀，营养成本保有率较高的蒸青绿茶。作为优选，步骤1)对茶叶进行蒸青处理前，对茶叶进行摊晾至轻萎，并进行碎叶。在蒸青处理前对茶叶进行摊晾，能够有效减少茶叶处理时的初含水量，提高蒸青处理的效率和效果，碎叶能够将茶叶打成分散的多片，确保茶叶的各部位均能够得到全面均匀的干燥脱水。作为优选，所述摊晾控制茶叶的摊放厚度≤10.5cm，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒸青绿茶生产设备，其特征在于，包括：/n杀青装置，设置有蒸汽加热组件，用于对茶叶进行加热杀青；/n第一脱水装置，用于对杀青后的茶叶进行加热脱水；/n叶打装置，用于对茶叶进行干燥和输送；/n至少一个第二脱水装置，设置有第二加热组件和第二输送组件，用于对茶叶进行加热脱水和输送；/n至少一个第一烘干装置，用于对脱水后的茶叶进行烘干；/n冷却装置，用于对烘干后的茶叶进行常温冷却；/n至少一个第二烘干装置，用于对冷却后的茶叶进行烘干。/n

【技术特征摘要】
20200115 CN 202010043322X1.一种蒸青绿茶生产设备，其特征在于，包括：
杀青装置，设置有蒸汽加热组件，用于对茶叶进行加热杀青；
第一脱水装置，用于对杀青后的茶叶进行加热脱水；
叶打装置，用于对茶叶进行干燥和输送；
至少一个第二脱水装置，设置有第二加热组件和第二输送组件，用于对茶叶进行加热脱水和输送；
至少一个第一烘干装置，用于对脱水后的茶叶进行烘干；
冷却装置，用于对烘干后的茶叶进行常温冷却；
至少一个第二烘干装置，用于对冷却后的茶叶进行烘干。


2.根据权利要求1所述的蒸青绿茶生产设备，其特征在于：所述蒸汽加热组件包括机架、输送单元和用于盛装茶叶的杀青腔室以及用于对茶叶进行杀青的蒸汽单元，所述机架用于支撑输送单元和杀青腔室以及蒸汽单元，所述输送单元用于驱动茶叶沿杀青腔室的进口和出口进行输入和输出。


3.根据权利要求1或2所述的蒸青绿茶生产设备，其特征在于：所述第一脱水装置包括：
支撑筒一，设置有用于容纳茶叶的腔体一；
第一通风组件，设置在支撑筒上，与腔体一相连通，用于为腔体一内提供导风；
第一加热组件，与腔体一相连通，用于为所述腔体一提供加热源；
第一输送组件，设置在所述腔体一中，与支撑筒一作为整体可相对机架设置为转动连接。
所述第一输送组件包括有若干的转动叶片一，所述叶片一沿支撑筒一的内壁呈间距设置，所述叶片一与支撑筒一的长度方向呈角度设置，通过动力源驱动叶片一与支撑筒一产生沿进给方向的驱动力，所述驱动力用于驱动茶叶沿腔体一的输送路径进行输送。


4.根据权利要求1所述的蒸青绿茶生产设备，其特征在于：所述叶打装置包括：
支撑箱体，所述支撑箱体内形成有腔室一，所述腔室一的外部设置为开口部；
门体结构，与所述支撑箱体相连，用于开启和/或闭合所述的开口部；
叶打组件，与所述支撑箱体相连，所述叶打组件与水平方向呈角度设置，用于为茶叶的分解和输送提供动力；
第一冷却单元，与所述支撑箱体相连，用于为支撑箱体内输送冷却介质，对箱体内的茶叶进行冷却。


5.根据权利要求4所述的蒸青绿茶生产设备，其特征在于，所述叶打组件包括：
转动轴，通过动力源驱动；
多组的叶打单元，与转动轴同步转动，所述叶打单元与转动轴围成半封闭圆周状的叶...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁少华，袁智洋，潘丽英，陈小红，章飞华，
申请(专利权)人：杭州临安东方茶业应用技术研究所，
类型：发明
国别省市：浙江;33