一种即食茶叶的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种即食茶叶的生产方法，包括以下步骤：1)采摘；2)浸润；3)漂烫；4)脱水；5)热揉；6)一次发酵；7)复揉；8)二次发酵；9)二次漂烫；10)干燥；11)翻炒。本发明专利技术公开的一种即食茶叶的生产方法，使得茶叶在成型的同时，滋味物质充分生成，同时采用两次发酵的手法，在保留茶叶原有香味、滋味的同时，赋予了茶叶新鲜的口感以及特色的滋味，使得最终产品色泽鲜绿，气味幽香，滋味独特醇厚，色香味俱全，突破以前一直作为饮品流通的现状，从而拓宽了茶叶消费品的品种。

【技术实现步骤摘要】
一种即食茶叶的生产方法
本专利技术涉及茶叶生产领域，具体涉及一种即食茶叶的生产方法。
技术介绍
茶叶源于中国,最早是被作为祭品使用的,现在普遍用于待客之道。而待客时，茶水过烫，客人不能立即的饮用，需要等茶水温度降低后才能饮用，然细品慢嚼已不能适应快节奏的现代生活，如果用温水或冷水浸泡，又不能将茶叶中的营养精华浸泡出来，却少茶水应有的茶香。茶叶本身含有大量的膳食纤维，能够消除口腔异味，清新口气，而浸泡过后的茶叶则通通丢弃，浪费资源，而且如果想嚼食茶叶，不管泡过还是直接嚼食，粗糙、苦涩，口感不佳。本文公开了一种即食茶叶的生产方法，使茶叶成为饮品以外的一种休闲食品，大大拓宽来了茶叶消费品的品种。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述技术问题，而提供一种即食茶叶的生产方法。为了达到上述目的,本专利技术技术方案如下：一种即食茶叶的生产方法，包括以下步骤：1)采摘：选取两叶一芽的茶叶进行采摘；2)浸润：把茶叶均匀的放入水中，淘洗浸润能将茶叶中生产和储运过程的杂质洗出，并有利于水溶性成分的溶出；...

【技术保护点】
1.一种即食茶叶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)采摘：选取两叶一芽的茶叶进行采摘；/n2) 浸润：把茶叶均匀的放入水中，淘洗浸润能将茶叶中生产和储运过程的杂质洗出，并有利于水溶性成分的溶出；/n3)漂烫：将茶叶放入热水中进行热烫灭酶，水温控制在100-110℃，时间为6-8min；/n4)脱水：把青叶均匀波摊在竹席上，通热风吹干叶面，风温控制在45-55℃，将失水率控制在15%-25%之间；/n5)热揉：将脱水后的茶叶进行热揉，热揉时间为35-55min，在此期间，将温度控制在20-30℃之间，相对湿度控制在80%-85%之间；/n6)一次发酵：将热揉好的茶叶装入桶内进行自然发酵...

【技术特征摘要】
1.一种即食茶叶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)采摘：选取两叶一芽的茶叶进行采摘；
2)浸润：把茶叶均匀的放入水中，淘洗浸润能将茶叶中生产和储运过程的杂质洗出，并有利于水溶性成分的溶出；
3)漂烫：将茶叶放入热水中进行热烫灭酶，水温控制在100-110℃，时间为6-8min；
4)脱水：把青叶均匀波摊在竹席上，通热风吹干叶面，风温控制在45-55℃，将失水率控制在15%-25%之间；
5)热揉：将脱水后的茶叶进行热揉，热揉时间为35-55min，在此期间，将温度控制在20-30℃之间，相对湿度控制在80%-85%之间；
6)一次发酵：将热揉好的茶叶装入桶内进行自然发酵，将温度控制在20-25℃之间...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋繁荣，
申请(专利权)人：蒋繁荣，
类型：发明
国别省市：湖南;43