一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法技术

本发明专利技术提供了一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法，属于水果保鲜贮藏技术领域；所述方法包括早金酥梨果实采收、MAP包装、预冷、保鲜剂处理、装箱码垛和近冰点贮藏等步骤，是一套完整的早金酥梨近冰点自发气调包装方法。与常规冷藏保鲜方法相比，本发明专利技术使早金酥梨果实在贮藏保鲜温度的控制指标上达到技术要求，同时保持包装袋内的O

【技术实现步骤摘要】
一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法
本专利技术涉及水果保鲜
，尤其涉及一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法。
技术介绍
“早金酥梨”是辽宁省果树科学研究所自主选育的优良品种，亲本为“早酥梨”ד金水酥”。早金酥梨为呼吸跃变型果实，又在炎热的8月上旬成熟，导致果实采收后生理代谢旺盛，果皮极易黄化，鲜果供应时间短，一般采后6～7d产生褐变、失水、甚至腐烂变质，风味明显变劣，严重影响早金酥梨的商品品质和销售价格。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法，本专利技术的方法能够从根本上解决早金酥梨果实贮藏期间腐烂的问题，提高早金酥梨果实的商品价值。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法，包括以下步骤：1)在早金酥梨盛花期后98～102d，采收早金酥梨果实；2)在所述采收早金酥梨果实后的0～6h内，将采收后的早金酥梨果实装入PE保鲜膜袋，于-0.5～0.5℃、PE保鲜膜袋敞口的条件下预冷至早金酥梨果实的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法，包括以下步骤：/n1)在早金酥梨盛花期后98～102d，采收早金酥梨果实；/n2)在所述采收早金酥梨果实后的0～6h内，将采收后的早金酥梨果实装入PE保鲜膜袋，于-0.5～0.5℃、PE保鲜膜袋敞口的条件下预冷至早金酥梨果实的温度为-0.2～0.2℃；所述PE保鲜膜袋的厚度为0.01～0.02mm；/n3)经过所述预冷后，在每个装有早金酥梨果实的PE保鲜膜袋中分别加入乙烯吸收剂，对PE保鲜膜袋进行密封；所述乙烯吸收剂和PE保鲜膜袋中早金酥梨果实的质量比为(8～12)g：(8～12)kg；/n4)对PE保鲜膜袋进行密封后，将装有早金酥梨果实的密封PE保鲜膜...

【技术特征摘要】
1.一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法，包括以下步骤：
1)在早金酥梨盛花期后98～102d，采收早金酥梨果实；
2)在所述采收早金酥梨果实后的0～6h内，将采收后的早金酥梨果实装入PE保鲜膜袋，于-0.5～0.5℃、PE保鲜膜袋敞口的条件下预冷至早金酥梨果实的温度为-0.2～0.2℃；所述PE保鲜膜袋的厚度为0.01～0.02mm；
3)经过所述预冷后，在每个装有早金酥梨果实的PE保鲜膜袋中分别加入乙烯吸收剂，对PE保鲜膜袋进行密封；所述乙烯吸收剂和PE保鲜膜袋中早金酥梨果实的质量比为(8～12)g：(8～12)kg；
4)对PE保鲜膜袋进行密封后，将装有早金酥梨果实的密封PE保鲜膜袋装入果箱，果箱打包，码垛，于-0.5～1.5℃、相对湿度为90％～95％的条件下进行贮藏。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中所述采收的早金酥梨果实硬度>4.5kg/cm2，固形物含量>12％。


3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)中所...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝义，徐凌，张广燕，韩英群，郭丹，李江阔，
申请(专利权)人：辽宁省果树科学研究所，辽宁农业职业技术学院，国家农产品保鲜工程技术研究中心天津，
类型：发明
国别省市：辽宁;21