一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法技术

本发明专利技术公开了一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，包括工作台，所述工作台顶部右侧的正面与背面均开设有端口，所述端口底部的底部焊接有承重柱，所述承重柱右侧的底部设置有切片机构，所述承重柱相对一侧的中部均开设有补偿槽，两个所述承重柱之间设置有封面机构，所述工作台底部两侧的正面与背面均焊接有支撑腿，涉及食品加工技术领域，该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备，电磁加热装置的主要作用在于为切割刀片持续不间断的循环加热，工作时候切割刀片上的温度会不断的提高，一方面能够将附着在刀片上的粘附物进行干燥硬化处理，另一方面刀片温度上高温在进行切割的时候能够有效地将切口处进行硬化封口尽可能的减少粘附物的附着量。

【技术实现步骤摘要】
一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法本申请是申请日为2018年06月28日，申请号为CN201810685728.0的专利技术名称为一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备的分案申请。
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法。
技术介绍
食品加工行业随着社会生产力以及科学技术的不断进步，以及根据市场需求的不断发展，现今在食品加工行业中已经逐渐趋向于全部机械化生产，有效的提高了生产效率。在进行食品加工行业中，食品的种类以及原料也是各不相同，各种产品也不相同，生产加工的设备种类也是各不相同，各种不同的食品会采用不同的机械设备来进行加工，黏性食物是指富含黏性物质的食物,黏性物质存在于人类的三大食品之中：动物、植物和微生物，黏性物质蕴藏着丰富的营养精华,容易消化吸收,所以自古以来就被视为滋养强壮食品。如中国专利公开了“一种粘性食品切片机”(专利号：CN106142185A3)，该专利中主要利用其，刀架有序排列，刀架下方横面的两端装有钢丝，钢丝来切割，有效的避免了粘刀，如中国专利公开了“一种粘性食品切片装置”(专利号：CN106142184A)，该专利中刀架下顶部装有钢丝，钢丝通过锁紧螺栓固定在刀架上，采用钢丝切割蒸熟后黄粑血灌粑等食品，避免粘刀，但是在实际食品加工生产的时候，不仅仅要求对食品重量和切块大小有一定的要求，而且还需要对切块的产品具有一定的美观度，在进行粘性食品加工的切片的时候，由于食品自身具有一定的柔软度，刀片切割的时候极其容易造成切割面产生拉丝的情况，使得切片加工后的产品美观系数有一定的下降，而且采用钢丝等来进行切割，虽然接触面积小，但是由于拉丝的情况出现，还是容易造成食品断裂面附着，多次重复之后钢丝的外圈直径会变大，造成后续切割质量下降。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，解决了黏性食品加工极其容易粘附的问题。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，包括工作台，所述工作台顶部右侧的正面与背面均开设有端口，所述端口底部的底部焊接有承重柱，所述承重柱右侧的底部设置有切片机构，所述承重柱相对一侧的中部均开设有补偿槽，所述补偿槽的内腔设置有隔板，两个所述承重柱之间设置有封面机构，所述工作台顶部的中部开设有传送槽，所述工作台底部两侧的正面与背面均焊接有支撑腿。优选的，所述切片机构包括左侧板，所述左侧板左侧的正面与背面均焊接在承重柱的右侧，所述左侧板右侧顶部和底部的正面与背面均焊接有动力轴，所述动力轴的外侧套接有转向轮，所述转向轮的外侧套接有切割带，所述切割带的外侧等距离套接有转向套，所述转向套远离左侧板的一侧设置有切割刀片，所述左侧板右侧顶部和底部的正面与背面均焊接有连接栓，所述连接栓的右侧焊接有右侧板，所述左侧板右侧正面的底部与右侧板左侧正面的底部均设置有除杂机构。优选的，所述切割刀片正面右侧的顶部粘接有限位条，所述限位条底部正面的中部粘接有活动杆，所述右侧板左侧的中部与底部均开设有定位槽，所述定位槽内腔的活动卡接有复位杆，所述复位杆左侧的背面焊接有套筒，所述复位杆的外侧套接有复位弹簧。优选的，所述活动杆为圆柱形杆，所述活动杆的直径与套筒内侧的直径相等，所述复位弹簧的正面与定位槽的内壁固定连接，所述复位弹簧的背面与复位杆的外侧固定连接。优选的，所述除杂机构包括刮板，所述刮板相向一侧的底部分别与左侧板和右侧板固定连接，所述刮板相对一侧的顶部开设有二次清洁槽，所述二次清洁槽的内腔设置有横轴，所述横轴外侧的中部套接有清洁滚筒，所述横轴外侧的正面与背面均套接有微调板。优选的，所述封面机构包括封面墙，所述封面墙的正面与背面均开设有固定槽，所述封面墙的底部开设有重力槽，所述重力槽的内腔设置有封面轴，所述封面轴的内腔贯传连接有加热棒，所述加封面轴的外侧套接有封面滚筒，所述封面滚筒的底部贯穿重力槽并延伸至传送槽的内腔。优选的，所述左侧板和右侧板右侧的底部均开始有调节孔，所述调节孔的内腔贯穿连接有螺纹栓，所述螺纹栓位于调节孔外侧的一端焊接有调节把手，所述微调板远离刮板的一侧贯穿调节孔并延伸至调节孔的内腔，所述微调板位于调节孔内腔的一侧与螺纹栓相接触。优选的，所述封面墙的厚度与补偿槽内腔的宽度相等，所述隔板远离补偿槽的一侧活动卡接在固定槽的内腔。优选的，所述左侧板右侧的中部设置有电磁加热装置，所述右侧板的左侧与电磁加热装置的右侧固定连接，所述切割刀片位于电磁加热装置的内腔。(三)有益效果本专利技术提供了一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法。具备以下有益效果：(1)、该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，切片机构采用左侧板和右侧板两块组装式的安装方法，主要是为了方便对切片机构内部的各个机构进行检查和维护，同时还便于将内部残留的食品残渣进行清理。(2)、该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，电磁加热装置的主要作用在于为切割刀片持续不间断的循环加热，工作时候切割刀片上的温度会不断的提高，一方面能够将附着在刀片上的粘附物进行干燥硬化处理，另一方面刀片温度上高温在进行切割的时候能够有效地将切口处进行硬化封口尽可能的减少粘附物的附着量。(3)、该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，刮板相对一侧的顶部会直接与切割刀片相接触，在切割刀片相对于刮板进行移动的时候能够将硬化的粘附物进行刮取操作，同时，刮板与侧板之间存在一定的间隙，还可以将刮取下来的残留物进行收集存储，一方面避免造成资源浪费，另一方面便是能够变相的保护环境。(4)、该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，封面墙位于两个承重柱之间且活动卡接，主要作用在于利用其自身的重力给与传送槽内腔的黏性食品一定的压力，将食品原料进行挤压塑性操作。(5)、该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，加热棒的主要作用在于为封面滚筒进行加热升温操作，封面滚筒受热升温之后直接与食品表面进行接触，且随着食品的不断移动封面滚筒能够不间断的进行转动将温度传递给食品，食品表面受热之后，对食品表面进行一定程度的干燥硬化，在进行切片的时候，能够很好地避免切片的时候发生形变造成不美观的问题。(6)、该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，清洁滚筒的只要作用在于二次清理切割刀片，避免刮取之后还会有残留物附着在刀片上造成切割质量不好。(7)该黏性食品塑形防粘附的食品加工设备及方法，电磁加热装置为切割刀片加热不仅仅可以将表面的粘附物进行固化方便刮取，而且在重复不断的加热之后，切割刀片热度较高，可以更快速的进行切片，而且在切片的同时还能够对切断面进行封面处理，保证产品的完整性。附图说明图1为本专利技术结构示意图；图2为本专利技术左侧板侧视图；图3为本专利技术右侧板侧视图；图4为本专利技术除杂机构示意图；图5为本专利技术图4中A处放大图；...

【技术保护点】
1.一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备，包括工作台(1)，其特征在于：所述工作台(1)顶部右侧的正面与背面均开设有端口(2)，所述端口(2)底部的底部焊接有承重柱(3)，所述承重柱(3)右侧的底部设置有切片机构(4)，所述承重柱(4)相对一侧的中部均开设有补偿槽(5)，所述补偿槽(5)的内腔设置有隔板(6)，两个所述承重柱(3)之间设置有封面机构(7)，所述工作台(1)顶部的中部开设有传送槽(8)，所述工作台(1)底部两侧的正面与背面均焊接有支撑腿(9),所述切片机构(4)包括左侧板(41)，所述左侧板(41)左侧的正面与背面均焊接在承重柱(3)的右侧，所述左侧板(41)右侧顶部和底部的正面与背面均焊接有动力轴(42)，所述动力轴(42)的外侧套接有转向轮(43)，所述转向轮(43)的外侧套接有切割带(44)，所述切割带(44)的外侧等距离套接有转向套(45)，所述转向套(45)远离左侧板(41)的一侧设置有切割刀片(46)，所述左侧板(41)右侧顶部和底部的正面与背面均焊接有连接栓(47)，所述连接栓(47)的右侧焊接有右侧板(48)，所述左侧板(41)右侧正面的底部与右侧板(48)左侧正面的底部均设置有除杂机构(10),所述切割刀片(46)正面右侧的顶部粘接有限位条(461)，所述限位条(461)底部正面的中部粘接有活动杆(462)，所述右侧板(48)左侧的中部与底部均开设有定位槽(463)，所述定位槽(463)内腔的活动卡接有复位杆(464)，所述复位杆(464)左侧的背面焊接有套筒(465)，所述复位杆(463)的外侧套接有复位弹簧(466)；/n所述活动杆(462)为圆柱形杆，所述活动杆(462)的直径与套筒(465)内侧的直径相等，所述复位弹簧(466)的正面与定位槽(463)的内壁固定连接，所述复位弹簧(466)的背面与复位杆(463)的外侧固定连接；/n所述除杂机构(10)包括刮板(101)，所述刮板(101)相向一侧的底部分别与左侧板(41)和右侧板(48)固定连接，所述刮板(101)相对一侧的顶部开设有二次清洁槽(102)，所述二次清洁槽(102)的内腔设置有横轴(103)，所述横轴(103)外侧的中部套接有清洁滚筒(104)，所述横轴(103)外侧的正面与背面均套接有微调板(105)。/n...

【技术特征摘要】
1.一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备，包括工作台(1)，其特征在于：所述工作台(1)顶部右侧的正面与背面均开设有端口(2)，所述端口(2)底部的底部焊接有承重柱(3)，所述承重柱(3)右侧的底部设置有切片机构(4)，所述承重柱(4)相对一侧的中部均开设有补偿槽(5)，所述补偿槽(5)的内腔设置有隔板(6)，两个所述承重柱(3)之间设置有封面机构(7)，所述工作台(1)顶部的中部开设有传送槽(8)，所述工作台(1)底部两侧的正面与背面均焊接有支撑腿(9),所述切片机构(4)包括左侧板(41)，所述左侧板(41)左侧的正面与背面均焊接在承重柱(3)的右侧，所述左侧板(41)右侧顶部和底部的正面与背面均焊接有动力轴(42)，所述动力轴(42)的外侧套接有转向轮(43)，所述转向轮(43)的外侧套接有切割带(44)，所述切割带(44)的外侧等距离套接有转向套(45)，所述转向套(45)远离左侧板(41)的一侧设置有切割刀片(46)，所述左侧板(41)右侧顶部和底部的正面与背面均焊接有连接栓(47)，所述连接栓(47)的右侧焊接有右侧板(48)，所述左侧板(41)右侧正面的底部与右侧板(48)左侧正面的底部均设置有除杂机构(10),所述切割刀片(46)正面右侧的顶部粘接有限位条(461)，所述限位条(461)底部正面的中部粘接有活动杆(462)，所述右侧板(48)左侧的中部与底部均开设有定位槽(463)，所述定位槽(463)内腔的活动卡接有复位杆(464)，所述复位杆(464)左侧的背面焊接有套筒(465)，所述复位杆(463)的外侧套接有复位弹簧(466)；
所述活动杆(462)为圆柱形杆，所述活动杆(462)的直径与套筒(465)内侧的直径相等，所述复位弹簧(466)的正面与定位槽(463)的内壁固定连接，所述复位弹簧(466)的背面与复位杆(463)的外侧固定连接；
所述除杂机构(10)包括刮板(101)，所述刮板(101)相向一侧的底部分别与左侧板(41)和右侧板(48)固定连接，所述刮板(101)相对一侧的顶部开设有二次清洁槽(102)，所述二次清洁槽(102)的内腔设置有横轴(103)，所述横轴(103)外侧的中部套接有清洁滚筒(104)，所述横轴(103)外侧的正面与背面均套接有微调板(105)。


2.根据权利要求3所述的一种黏性食品塑形防粘附的食品加工设备，其特征在于：所述封面机构(7)包括封面墙(71)，所述封面墙(71)的正面与背面均开设有固定槽(72)，所述封面墙(71)的底部开设有重力槽(73)，所述重力槽(73)的内腔设置有封面轴(74)，所述封面轴(74)的内腔贯传连接有加热棒(75)，所述加封...

【专利技术属性】
技术研发人员：周志富，
申请(专利权)人：周志富，
类型：发明
国别省市：山东;37