联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产装置及其生产工艺制造方法及图纸

本发明专利技术公开了联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产装置及其生产工艺，属于玫瑰加工技术领域，其包括以下步骤：原料预处理，将可食用玫瑰鲜花瓣中的色泽异常的花瓣、叶片、萼片、杂草和昆虫等异物挑除，再使用一体化高压气流清洗机进行清洗。该联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产工艺，通过在预处理时采用护色液对玫瑰花瓣进行浸泡，使得花瓣自身不易变色和串色，从而保障了玫瑰制品成品的色彩鲜艳，并且通过在玫瑰制品中加入增稠剂，且增稠剂中含有凝胶，从而保障了玫瑰花瓣的自身锁水性，由于玫瑰花瓣自身可以锁住水分，不仅可以对玫瑰花瓣的颜色锁住，而且玫瑰花瓣内部的营养物质不易挥发，从而可以延长玫瑰制品的保存期。

【技术实现步骤摘要】
联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产装置及其生产工艺
本专利技术属于玫瑰加工
，具体为联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产装置及其生产工艺。
技术介绍
可食用玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助，还可以调气血、调理女性生理问题、促进血液循环，是具有美容、调经、利尿、缓和肠胃神经、防皱纹、防冻伤和养颜美容的天然食品。可食用玫瑰花不仅可以做成玫瑰汁，还可以做成玫瑰酱和糖玫瑰等产品，虽然这些产品在食用时具有一定的功效，但是普遍存在一个缺点，那就是保质期较短，玫瑰制品容易变色，而这些缺点对于供应商还是对客户来说都是难以解决的难题，并且在对玫瑰花制品进行生产的过程中，往往都是分别进行生产，因此，需要购买较多的设备使用，而一些电力驱动设备价格较为昂贵，使得生产厂家对多种玫瑰制品联产时的经济投入较大。
技术实现思路
(一)解决的技术问题为了克服现有技术的上述缺陷，本专利技术提供了联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产装置及其生产工艺，解决了普通的玫瑰制品保质期较短，容易本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、原料预处理：/n将可食用玫瑰鲜花瓣中的色泽异常的花瓣、叶片、萼片、杂草和昆虫等异物挑除，再使用一体化高压气流清洗机进行清洗，清洗完成之后将花瓣倒入护色液中，浸泡2小时，每隔30分钟搅拌一次，浸泡完成之后再次使用一体化高压气流清洗机进行清洗，铺平晾晒后再将花瓣表面的水分烘干，最后采用巴氏灭菌法进行低温消毒；/nS2、加工溶液调制：/n将10％—30％的白砂糖与0.1％—6％的增稠剂均匀混合，加入到20％—60％的水中进行调和并加热，温度达到95℃后再加入25％—55％的糖浆，均匀搅拌后进行溶解过滤，从而调制成糖液，在调...

【技术特征摘要】
1.联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、原料预处理：
将可食用玫瑰鲜花瓣中的色泽异常的花瓣、叶片、萼片、杂草和昆虫等异物挑除，再使用一体化高压气流清洗机进行清洗，清洗完成之后将花瓣倒入护色液中，浸泡2小时，每隔30分钟搅拌一次，浸泡完成之后再次使用一体化高压气流清洗机进行清洗，铺平晾晒后再将花瓣表面的水分烘干，最后采用巴氏灭菌法进行低温消毒；
S2、加工溶液调制：
将10％—30％的白砂糖与0.1％—6％的增稠剂均匀混合，加入到20％—60％的水中进行调和并加热，温度达到95℃后再加入25％—55％的糖浆，均匀搅拌后进行溶解过滤，从而调制成糖液，在调制好的糖液中加入20％—40％的水、微量酸度调节剂和防腐剂，加热到90℃并搅拌均匀，时长为3小时，加热完成之后冷却到室温备用；
S3、玫瑰酱和糖玫瑰的预加工：
取适量的花瓣和质量份相同的上述溶液投入混合机进行均匀的混合，混合完成之后分装到若干个5KG的食品级包装袋中并进行密封冷藏，冷藏时间为7天，冷藏温度为1-7℃，从而完成对玫瑰酱的预加工，再取适量的花瓣和与花瓣重量比为两倍的上述溶液进行均匀的混合，从而完成对糖玫瑰的预加工；
S4、玫瑰酱和糖玫瑰的精加工与玫瑰汁的生产：
在玫瑰酱保存七天以上，使得白砂糖可以被完全溶解，同时玫瑰花瓣淅出水，再使用联合生产设备将玫瑰酱粉碎离心，离心完成之后继续使用联合生产设备将玫瑰酱挤出并进行过滤，从而得到玫瑰汁产品，而剩下的固体物则为玫瑰酱产品，再分别通过巴氏灭菌法分别对玫瑰汁产品和玫瑰酱产品进行再次灭菌，灭菌完成之后再分别进行包装，包装完成之后送入冷库进行冷藏，并且在使用联合生产设备对玫瑰酱进行粉碎离心的过程中，工作人员可以将上述步骤中预处理的糖玫瑰材料放入联合生产设备的另一生产位置，从而对糖玫瑰材料进行研磨，使其被研磨成小块，研磨完成之后采用巴氏灭菌法进行灭菌，灭菌后分装到1KG的密封罐中进行密封冷藏，注意遮光，其中巴氏灭菌法中灭菌温度设置为80℃，恒温30分钟，密封冷藏时间为15-20天，冷藏后取出即可得到玫瑰汁、玫瑰酱和糖玫瑰产品。


2.根据权利要求1所述的联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产工艺，其特征在于：所述护色液中各组分的质量百分数为：氯化镁0.8～1.0wt％、柠檬酸3～5wt％和羧甲基纤维素钠0.3～0.6wt％，其余份数均为纯化水。


3.根据权利要求1所述的一种联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产工艺，其特征在于：所述增稠剂中含有0.1％—1％的果胶、0.5％的刺槐豆胶、0.5％的结冷胶、0.5％的黄原胶、0.5％的CMC和0.5％的海藻酸钠，酸度调节剂为柠檬酸，含量为0.5％。


4.联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产装置，其特征在于：所述S4中对材料进行加工的联合生产设备为联产玫瑰汁与玫瑰酱、糖玫瑰的生产装置，包括底座(1)，所述底座(1)的上表面分别固定连接有水箱(2)和捣碎壳(20)，所述水箱(2)内卡接有输送筒(3)，所述输送筒(3)的左侧面卡接有第一轴承(5...

【专利技术属性】
技术研发人员：解碧环，姜文明，汪修武，
申请(专利权)人：湖北瑞晟生物有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42