本发明专利技术公开了一种含唾液酸的中老年配方奶粉，由以下质量份数的原料制成：全脂乳粉285‑310份，脱脂乳粉240‑260份，高油脱盐乳清粉200‑230份，聚葡萄糖75‑82份，脱盐乳清粉65‑75份，菊粉45‑55份，乳矿物盐11‑13份，碳酸钙7‑8份，鱼油粉2.6‑3.2份，牛磺酸0.62‑0.66份，酵母β‑葡聚糖0.48‑0.52份，磷酯酰丝氨酸0.46‑0.52份，N‑乙酰神经氨酸0.2‑0.24份，富硒酵母0.18‑0.22份，复合维生素1‑2份，复合矿物质2‑3份，复合维生素E0.62‑0.66份。配方奶粉中添加了唾液酸、DHA、牛磺酸和磷脂酰丝氨酸，满足日常营养需求，维持骨密度，增强免疫力，提高记忆力。
【技术实现步骤摘要】
一种含唾液酸的中老年配方奶粉及其制备方法
本专利技术属于营养食品
，尤其是涉及一种含唾液酸的中老年配方奶粉及其制备方法。
技术介绍
唾液酸(sialicacid，简称SA)是一类酸性九碳单糖，一种神经氨酸衍生物。唾液酸主要以游离态的唾液酸、聚唾液酸、唾液酸的衍生物和唾液酸的同系物四种形式存在。唾液酸广泛分布于多种生物体中，作为复合糖的组成成分镶嵌于所有细胞表面以及大多数脊椎动物糖蛋白和糖脂分子的末端最外侧，是构成细胞膜上糖蛋白和糖脂的重要成分。唾液酸在神经细胞膜上的含量是其它细胞膜的20倍，并且人脑中唾液酸含量比其它哺乳动物高2-4倍。唾液酸的主要来源是人乳，尤其是初乳中的含量最高，以寡聚糖、糖蛋白和糖脂形式存在。人乳中唾液酸73％与低聚糖结合，23.7％与蛋白结合，2.9％以自由基形式存在，0.4％与脂结合。老龄化已成为21世纪不可逆转的世界性趋势，也是社会进步的表现。针对中老年人的生理特点，从营养角度搞好老人的保健工作，减缓涮捞过程，提高生活质量，对预防和减轻老年病的发生，减少国家医疗费用的巨额开支，具有十分重要的经济意义和深远的社会意义。随着年龄的增长，老年人的体质下降，生理机能发生了显著变化。免疫机能的下降和对各类营养物质吸收能力的减退，极易造成易疲劳、骨质疏松、性功能下降等症。中老年人更需要在营养上注意协调，食用营养全面，具有调节机能的配方食品很有必要。奶粉为配制预防中老年人的膳食最佳载体，奶粉成为了老年人补充营养、保持健康的优良选择，但是，目前的中老年奶粉产品种类不丰富，并且益智健脑的配方奶粉寥寥无几。因此，在上述背景下，本专利技术添加唾液酸，开发辅助老年记忆功能的配方乳粉。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含有多种营养素、均衡补充营养物质、益智健脑、提高记忆功能的含唾液酸的中老年配方奶粉及其制备方法。本专利技术的技术方案如下：一种含唾液酸的中老年配方奶粉，由以下质量份数的原料制成：全脂乳粉285-310份，脱脂乳粉240-260份，高油脱盐乳清粉200-230份，聚葡萄糖75-82份，脱盐乳清粉65-75份，菊粉45-55份，乳矿物盐11-13份，碳酸钙7-8份，鱼油粉2.6-3.2份，牛磺酸0.62-0.66份，酵母β-葡聚糖0.48-0.52份，磷酯酰丝氨酸0.46-0.52份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.24份，富硒酵母0.18-0.22份，复合维生素1-2份，复合矿物质2-3份，复合维生素E0.62-0.66份。在上述技术方案中，所述高油脱盐乳清粉为植物油和脱盐乳清粉的混合物，所述植物油的质量份数为22-28％。在上述技术方案中，所述植物油为玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油的两种或两种以上以任意比例混合的混合物。在上述技术方案中，所述复合维生素为维生素A、维生素D和维生素C中的两种或两种以上以任意比例组成的混合物。在上述技术方案中，所述复合矿物质为硫酸亚铁、硫酸锌中的一种或两种以任意比例组成的混合物。在上述技术方案中，所述复合维生素E为维生素E和载体，其中，所述维生素E的重量占比为60％。本专利技术的另一个目的是提供一种如所述的含唾液酸的中老年配方奶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将乳矿物盐、碳酸钙、鱼油粉、牛磺酸、酵母β-葡聚糖，磷脂酰丝氨酸，N-乙酰神经氨酸，富硒酵母，复合维生素，复合矿物质，复合维生素E和占比重量为12-20％的全脂乳粉倒入搅拌器中混合均匀，得到预混粉；(2)将脱脂乳粉、高油脱盐乳清粉、聚葡萄糖、脱盐乳清粉、菊粉和余下的全脂乳粉倒入所述预混粉中，在搅拌器中混合均匀，得到散装的配方奶粉；(3)将所述散装的配方奶粉灌装，得到成品的配方奶粉。在上述技术方案中，所述步骤(1)中的搅拌时间为5-10min，搅拌速度为35-45r/min。在上述技术方案中，所述步骤(2)中的搅拌时间为80-100s，搅拌速度为35-45r/min。在上述技术方案中，所述步骤(2)中所述脱脂乳粉、高油脱盐乳清粉、聚葡萄糖、脱盐乳清粉、菊粉和余下的全脂乳粉先通过30-40目筛后，再倒入预混粉中。本专利技术具有的优点和积极效果是：1.本专利技术的配方奶粉中添加了唾液酸、DHA、牛磺酸、磷脂酰丝氨酸、多种维生素和多种矿物质等营养素，满足日常营养需求，维持骨密度，增强免疫力，益智健脑、提高记忆力。2.本专利技术的制备方法采用干混生产工艺，区别于传统的湿法添加法，大大减少了对配方奶粉中对营养物质的破坏，使最终的成品配方奶粉营养价值更高。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本专利技术，并不用于限定本专利技术，决不限制本专利技术的保护范围。实施例1本专利技术的含唾液酸的中老年配方奶粉，由以下质量份数的原料制成：全脂乳粉285g，脱脂乳粉260g，高油脱盐乳清粉230g，聚葡萄糖80.7g，脱盐乳清粉70g，菊粉45g，乳矿物盐12g，碳酸钙8g，鱼油粉2.6g，牛磺酸0.63g，酵母β-葡聚糖0.52g，磷酯酰丝氨酸0.46g，N-乙酰神经氨酸0.24g，富硒酵母0.22g，复合维生素1.5g，复合矿物质2.5g，复合维生素E0.63g。进一步地说，所述高油脱盐乳清粉为植物油和脱盐乳清粉的混合物，所述脱盐乳清粉与植物油的质量比例为3:1，所述植物油的质量份数为24.9％。进一步地说，所述植物油为玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油的五种以任意比例混合的混合物。进一步地说，所述复合维生素为维生素A、维生素D和维生素C中的三种以任意比例组成的混合物。进一步地说，所述复合矿物质为硫酸亚铁、硫酸锌以任意比例组成的混合物。进一步地说，所述复合维生素E为维生素E和载体，其中，所述维生素E的重量占比为60％。。实施例2本专利技术的含唾液酸的中老年配方奶粉，由以下质量份数的原料制成：全脂乳粉290g，脱脂乳粉255g，高油脱盐乳清粉230g，聚葡萄糖77.6g，脱盐乳清粉65g，菊粉55g，乳矿物盐11g，碳酸钙7g，鱼油粉2.8g，牛磺酸0.62g，酵母β-葡聚糖0.48g，磷酯酰丝氨酸0.48g，N-乙酰神经氨酸0.20g，富硒酵母0.20g，复合维生素1.5g，复合矿物质2.5g，复合维生素E0.62g。进一步地说，所述高油脱盐乳清粉为植物油和脱盐乳清粉的混合物，所述脱盐乳清粉与植物油的质量比例为3:1，所述植物油的质量份数为24.9％。进一步地说，所述植物油为玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油五种以任意比例混合的混合物。进一步地说，所述复合维生素为维生素A、维生素D和维生素C三种以任意比例组成的混合物。进一步地说，所述复合矿物质为硫酸亚铁、硫酸锌两种以任意比例组成的混合物。进一步地说，所述复合维生素E为维生素E和载体，其中，所述维生素E的重量占比为60％。...
【技术保护点】
1.一种含唾液酸的中老年配方奶粉，其特征在于，由以下质量份数的原料制成：全脂乳粉285-310份，脱脂乳粉240-260份，高油脱盐乳清粉200-230份，聚葡萄糖75-82份，脱盐乳清粉65-75份，菊粉45-55份，乳矿物盐11-13份，碳酸钙7-8份，鱼油粉2.6-3.2份，牛磺酸0.62-0.66份，酵母β-葡聚糖0.48-0.52份，磷酯酰丝氨酸0.46-0.52份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.24份，富硒酵母0.18-0.22份，复合维生素1-2份，复合矿物质2-3份，复合维生素E0.62-0.66份。/n
【技术特征摘要】
1.一种含唾液酸的中老年配方奶粉，其特征在于，由以下质量份数的原料制成：全脂乳粉285-310份，脱脂乳粉240-260份，高油脱盐乳清粉200-230份，聚葡萄糖75-82份，脱盐乳清粉65-75份，菊粉45-55份，乳矿物盐11-13份，碳酸钙7-8份，鱼油粉2.6-3.2份，牛磺酸0.62-0.66份，酵母β-葡聚糖0.48-0.52份，磷酯酰丝氨酸0.46-0.52份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.24份，富硒酵母0.18-0.22份，复合维生素1-2份，复合矿物质2-3份，复合维生素E0.62-0.66份。
2.根据权利要求1所述的含唾液酸的中老年配方奶粉，其特征在于：所述高油脱盐乳清粉为植物油和脱盐乳清粉的混合物，所述植物油的质量份数为22-28％。
3.根据权利要求2所述的含唾液酸的中老年配方奶粉，其特征在于：所述植物油为玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油的两种或两种以上以任意比例混合的混合物。
4.根据权利要求1所述的含唾液酸的中老年配方奶粉，其特征在于：所述复合维生素为维生素A、维生素D和维生素C中的两种或两种以上以任意比例组成的混合物。
5.根据权利要求1所述的含唾液酸的中老年配方奶粉，其特征在于：所述复合矿物质为硫酸亚铁、硫酸锌中的一种或两种以任意比例组成的混...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄利，丁丽，成学佳，
申请(专利权)人：多加多乳业天津有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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