腊肉用烤炉制造技术

本申请公开了一种腊肉用烤炉包括：炉体、旋转盘体支架、转轴、温度传感器、PLC控制模块、加热器，炉体内设有空腔，旋转盘体支架设置在空腔内；旋转盘体套设于转轴上，转轴绕转轴中心转动，并带动旋转盘体转动；旋转盘体包括：承载盘体和接油盘，承载盘体表面上设置多个凹槽，凹槽底部设置多个排油口；将制品放置于水平旋转盘上，通过旋转带动炉内空气流动，提高热交换效率，对制品进行烘烤脱水，并精确控制脱水过程中的温度，使得制品中组织酶、有益微生物能充分分解发酵组织蛋白。

【技术实现步骤摘要】
腊肉用烤炉
本申请涉及一种腊肉用烤炉，属于现代农业装备领域。
技术介绍
腌腊肉制品的种类繁多，但加工原理基本相同，主要工艺包括腌制、脱水和成熟，主要工艺条件的控制，决定了成品的色泽、耐储存性和风味。现有腌腊肉制品在脱水步骤中常使用烤炉进行脱水，现有烤炉难以精确控制温度，常导致制品表皮已碳化，内部却含水率仍不达标。同时所得产品储存时间较短，微生物滋生，不满足食品安全的要求。
技术实现思路
本申请提供了一种能解决上述技术问题的腊肉用烤炉。本申请提供了一种腊肉用烤炉，包括：炉体、旋转盘体支架、转轴、温度传感器、PLC控制模块、加热器，炉体内设有空腔，旋转盘体支架设置在空腔内；旋转盘体套设于转轴上，转轴绕转轴中心转动，并带动旋转盘体转动；旋转盘体包括：承载盘体和接油盘，承载盘体表面上设置多个凹槽，凹槽底部设置多个排油口；凹槽的外缘上沿承载盘体的周向设有止档条；止档条上贯通止档条设置通孔，通孔连通凹槽与接油盘；凹槽沿承载盘体的半径发射状设置；PLC控制模块分别与加热器温度传感本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种腊肉用烤炉，其特征在于，包括：炉体、旋转盘体支架、转轴、温度传感器、PLC控制模块、加热器，炉体内设有空腔，旋转盘体支架设置在空腔内；/n所述旋转盘体套设于转轴上，转轴绕转轴中心转动，并带动旋转盘体转动；/n所述旋转盘体包括：承载盘体和接油盘(212)，承载盘体表面上设置多个凹槽(220)，凹槽(220)底部设置多个排油口(214)；/n所述凹槽(220)的外缘上沿承载盘体的周向设有止档条(211)；/n所述止档条(211)上贯通止档条(211)设置通孔，所述通孔连通凹槽(220)与接油盘(212)；/n所述凹槽(220)沿承载盘体的半径发射状设置；/n所述PLC控制模块分别与加热器温...

【技术特征摘要】
1.一种腊肉用烤炉，其特征在于，包括：炉体、旋转盘体支架、转轴、温度传感器、PLC控制模块、加热器，炉体内设有空腔，旋转盘体支架设置在空腔内；
所述旋转盘体套设于转轴上，转轴绕转轴中心转动，并带动旋转盘体转动；
所述旋转盘体包括：承载盘体和接油盘(212)，承载盘体表面上设置多个凹槽(220)，凹槽(220)底部设置多个排油口(214)；
所述凹槽(220)的外缘上沿承载盘体的周向设有止档条(211)；
所述止档条(211)上贯通止档条(211)设置通孔，所述通孔连通凹槽(220)与接油盘(212)；
所述凹槽(220)沿承载盘体的半径发射状设置；
所述PLC控制模块分别与加热器温度传感器电连接，温度传感器设置于炉体(100)内；
所述加热器设置于炉体(100)外壁上。


2.根据权利要求1所述的腊肉用烤炉，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李忠萍，陈志达，
申请(专利权)人：西盟阿佤香食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53