利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法技术

本发明专利技术涉及利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法，属于生物技术领域。该产品通过微纳米化粉碎、超声波促进鱼骨蛋白酶解及钙解离、灭酶、微波合成有机钙、喷雾干燥、调配、干燥及压片、包装加工而成，由以下原材料制成：泥鳅副产物、碱性蛋白酶、乳酸、维生素D、木糖醇、预糊化淀粉、CMC、麦芽糊精、苹果酸、柠檬酸、食用香精、乙醇。利用本发明专利技术加工的产品，钙的生物利用率高，具有广阔的发展前景及可观的经济价值。

【技术实现步骤摘要】
利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法
本专利技术属于生物
，尤其是涉及利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法。
技术介绍
泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，是一种低脂肪、高蛋白食品，素有“水中人参”的美誉，是我国重要的名优经济鱼类，分布广泛。在泥鳅加工过程中通常会产生副产物，如泥鳅鱼骨和刺、头、尾、内脏等，这些副产物目前没有得到有效和充分的利用，甚至会因为作为废弃物处理而污染环境。上述副产物尚含有胶原蛋白等多种蛋白质、寡聚肽和软骨素，且钙含量十分丰富，高达20％～30％，可以作为一种天然优质的钙源其开发利用不仅可以变废为宝，还可以带来明显的生态效益、经济效益和社会效益。钙是动物和人体内含量最丰富的无机元素。作为二价矿物营养，Ca2+参与体内骨骼生长、肌肉收缩、神经传导等许多重要的生理过程，是维持机体全面健康的必需常量元素。目前缺钙依然是全球性营养和健康问题，我国尤为严重。钙与维生素D密不可分。维生素D缺乏，钙的吸收和利用会受到影响，称为钙相对缺乏。相反，钙源不足，即使有充足的维生素D，也会缺钙，称为钙绝对缺乏。所以安全、经济、高效补钙产品的研发随即成为当本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法，其特征在于，经过微纳米化粉碎、蛋白酶解及钙解离、灭酶、微波合成有机钙、喷雾干燥、调配、干燥及压片和包装工艺加工完成，由以下原材料制成：粉碎后的泥鳅副产物与水按照质量比1∶10～1∶20、碱性蛋白酶混合溶液中蛋白质量0.8％～1.0％、2～3mol/L乳酸与酶解物料液比1∶5～1∶10(m∶V)、维生素D 0.08％～0.12％、木糖醇6％～8％、预糊化淀粉15％～20％、CMC 3％～5％、麦芽糊精6％～8％、苹果酸0.10％～0.20％、柠檬酸0.10％～0.15％、食用香精0.08％～0.12％、40％乙醇30％～50％。/n

【技术特征摘要】
1.利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法，其特征在于，经过微纳米化粉碎、蛋白酶解及钙解离、灭酶、微波合成有机钙、喷雾干燥、调配、干燥及压片和包装工艺加工完成，由以下原材料制成：粉碎后的泥鳅副产物与水按照质量比1∶10～1∶20、碱性蛋白酶混合溶液中蛋白质量0.8％～1.0％、2～3mol/L乳酸与酶解物料液比1∶5～1∶10(m∶V)、维生素D0.08％～0.12％、木糖醇6％～8％、预糊化淀粉15％～20％、CMC3％～5％、麦芽糊精6％～8％、苹果酸0.10％～0.20％、柠檬酸0.10％～0.15％、食用香精0.08％～0.12％、40％乙醇30％～50％。


2.根据权利要求1所述的利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法，其特征在于，所述酶解的方法是超声波促进鱼骨蛋白酶解及钙解离，且利用微波合成有机钙。


3.根据权利要求1所述的利用泥鳅副产物加工肽钙素的方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：
(1)微纳米化粉碎：将泥鳅副产物，包括泥鳅鱼骨和刺、头、尾、内脏等，清洗后粉碎成微纳米化尺度；
(2)超声波促进鱼骨蛋白酶解及钙解离：将粉碎后的泥鳅副产物与水按照质量比为1∶10～1...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑捷，李莉，胡爱军，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：天津;12