一种糕点加工搅拌发酵装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种糕点加工搅拌发酵装置，涉及食品加工技术领域。包括揉面箱、底座和箱盖，底座上方两端设置有侧板，侧板顶部设置顶板，揉面箱设置一层水浴层，箱盖与揉面箱通过密封机构相连接，顶板下端设置有第一气缸和第二气缸，固定板与箱盖之间采用连接机构相连接，所述连接机构包括连接板和第一伸缩杆，第一搅拌轴下端与搅拌机构相连接，第一搅拌轴上端与第二电机输出轴相连接。本发明专利技术克服了现有技术的不足，设计合理，使用方便，能够在有效均匀的和面的同时提升后期对面团醒面和发酵的温度的控制，方便对不同种类的糕点进行加工处理。

【技术实现步骤摘要】
一种糕点加工搅拌发酵装置
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种糕点加工搅拌发酵装置。
技术介绍
在传统的食品领域中，大多述零食产品均采用面粉制备，特别是糕点类的食品，一般糕点类的食品在制备过程中需要将面粉混合各种原料后混合和面，为了达到丰富的口感和蓬松度，在和面完成后需要对面团进行发酵或者醒面，而由于外界环境的不同，以及所需蓬松程度的不同，醒面或者发酵的温度和时长也不相同，在具体操作时无法精准控制，容易造成误差，带来糕点口感上的差异。一般的和面发酵装置大多是采用定量控制原料和密封的方式来对原料处理，如申请号CN201910163593.6公开的“一种食品发酵用可定量式和面发酵装置”，主要是通过对面粉的筛选和控制来保证发酵过程的稳定性，但是一般糕点的加工过程中面粉和水的配伍均是事先准备好的，一般为了提升和面效率通常是采用面粉和水混合后采用大型的和面机搅拌和面后恒温发酵，在实际操作中恒温发酵的恒温效果并不精准，给工作人员带来了较大的麻烦。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中糕点类食品加工过程中和面发酵和醒面的精准性差的问题，而提出的一种糕点加工搅拌发酵装置。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种糕点加工搅拌发酵装置，包括揉面箱，揉面箱下端的底座和揉面箱上端的箱盖，所述揉面箱下端嵌入底座内部，且揉面箱底部设置有支撑柱与底座底部相固定，底座上方两端对称设置有侧板，且两个侧板顶部通过顶板相连接，揉面箱内壁和底部设置一层水浴层，水浴层底部设置有温度感应器，且水浴层一侧设置有制冷器，另一侧设置有加热板，所述箱盖设置于揉面箱上端，且箱盖与揉面箱通过密封机构相连接，所述密封机构包括揉面箱侧壁上端开设的插槽和箱盖侧壁下端固定的插板，所述插板插入插槽中使箱盖与揉面箱进行密封，且插槽内部设置一层橡胶层，箱盖侧壁下端设置一层密封层，所述顶板中央下端两侧对称设置有第一气缸，且两个第一气缸中间设置有第二气缸，第一气缸和第二气缸下方固定连接固定板，且固定板与箱盖之间采用连接机构相连接，所述连接机构包括箱盖顶端设置的连接板和连接板上端两侧对称设置的第一伸缩杆，所述第一伸缩杆上端穿过固定板与第一气缸相连接，连接板中央开设有连接口，第一搅拌轴下端穿过连接口延伸至箱盖下端与搅拌机构相连接，且第一搅拌轴与连接口滑动连接，第一搅拌轴上端连接防护盒，所述防护盒内部设置有第二电机，且第二电机输出轴与第一搅拌轴相连接，防护盒上端中央连接第二伸缩杆，所述第二伸缩杆上端穿过固定板与第二气缸相连接，且揉面箱和箱盖外部均设置一层保温层。优选的，所述防护盒与固定板和连接板之间通过多个连接弹簧相连接。优选的，所述连接板内部两侧设置有喷淋口，喷淋口穿过连接板，且通过连接软管与侧板上的水箱相连通。优选的，所述箱盖一侧上端开设有通气口。优选的，所述第一搅拌轴下端连接的搅拌机构为螺旋状的搅拌钩。优选的，所述第一搅拌轴下端连接的搅拌机构包括搅拌环和搅拌环下端四周固定的侧钩，且搅拌环通过多个横杆与第一搅拌轴相固定，且横杆下端固定连接有搅拌杆。优选的，所述揉面箱侧壁顶端外部一侧设置有一层挡板。优选的，所述揉面箱底面中央设置有第二搅拌轴，第二搅拌轴两侧对称设置有搅拌叶，且搅拌叶与揉面箱底部和侧壁滑动连接，第二搅拌轴下端穿过揉面箱与底座中的第一电机输出轴相连接。与现有技术相比，本专利技术提供了一种糕点加工搅拌发酵装置，具备以下有益效果：1、通过箱盖下方的第一搅拌轴、搅拌钩、搅拌杆、横杆、搅拌环、侧钩和揉面箱底部的搅拌叶的设置能够有效对加入揉面箱内部的面粉和液体原料进行充分的混合揉面，提升和面的效率，并且第一搅拌轴可根据第二气缸的启动和关闭进行伸缩，充分给和面后的面团发酵保留空间，提升发酵的效果；2、通过第一气缸、第一伸缩杆、连接板以及密封机构中的插槽、插板、橡胶层、密封层、挡板的设置能够有效的将揉面箱和箱盖进行密闭，保证和面过程中安全性，同时为发酵和醒面提供密闭安全的环境，防止污染的同时，提升对相面和发酵过程中可控性，并且喷淋口的设置能够进一步保证面团表面的湿润，提升发酵和醒面的精准性；3、通过水浴层中加热板、制冷器、温度感应器的设置没能够有效通过对水浴层温度的改变来达到对揉面箱内部温度的调控，实现有效保温发酵和醒面的效果，使得调节温度范围能够控制在0-50℃以内，达到绝大多数醒面和发酵的需求，提升生产效率。该装置中未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现，本专利技术设计合理，使用方便，能够在有效均匀的和面的同时提升后期对面团醒面和发酵的温度的控制，方便对不同种类的糕点进行加工处理。附图说明图1为本专利技术装置关闭正视剖面结构示意图；图2为本专利技术装置打开正视剖面结构示意图；图3为本专利技术连接机构结构示意图；图4为本专利技术密封机构结构示意图；图5为本专利技术实施例2搅拌机构结构示意图。图中：1揉面箱、2箱盖、3底座、4侧板、5顶板、6连接机构、7第一气缸、8第二气缸、9固定板、10保温层、11密封机构、12第一搅拌轴、13水浴层、14加热板、15制冷器、16搅拌钩、17温度感应器、18第二搅拌轴、19搅拌叶、20第一电机、21支撑柱、22水箱、23连接软管、24通气口、25喷淋口、26第一伸缩杆、27第二伸缩杆、28防护盒、29第二电机、30连接板、31连接口、32插槽、33插板、34橡胶层、35密封层、36挡板、37搅拌杆、38横杆、39连接弹簧、40搅拌环、41侧钩。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。实施例1：参照图1-4，一种糕点加工搅拌发酵装置，包括揉面箱1，揉面箱1下端的底座3和揉面箱1上端的箱盖2，所述揉面箱1下端嵌入底座3内部，且揉面箱1底部设置有支撑柱21与底座3底部相固定，底座3上方两端对称设置有侧板4，且两个侧板4顶部通过顶板5相连接，揉面箱1内壁和底部设置一层水浴层13，水浴层13底部设置有温度感应器17，且水浴层13一侧设置有制冷器15，另一侧设置有加热板14，所述箱盖2设置于揉面箱1上端，且箱盖2与揉面箱1通过密封机构11相连接，所述密封机构11包括揉面箱1侧壁上端开设的插槽32和箱盖2侧壁下端固定的插板33，所述插板33插入插槽32中使箱盖2与揉面箱1进行密封，且插槽32内部设置一层橡胶层34，箱盖2侧壁下端设置一层密封层35，所述顶板5中央下端两侧对称设置有第一气缸7，且两个第一气缸中间设置有第二气缸8，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种糕点加工搅拌发酵装置，包括揉面箱(1)，揉面箱(1)下端的底座(3)和揉面箱(1)上端的箱盖(2)，其特征在于，所述揉面箱(1)下端嵌入底座(3)内部，且揉面箱(1)底部设置有支撑柱(21)与底座(3)底部相固定，底座(3)上方两端对称设置有侧板(4)，且两个侧板(4)顶部通过顶板(5)相连接，揉面箱(1)内壁和底部设置一层水浴层(13)，水浴层(13)底部设置有温度感应器(17)，且水浴层(13)一侧设置有制冷器(15)，另一侧设置有加热板(14)，所述箱盖(2)设置于揉面箱(1)上端，且箱盖(2)与揉面箱(1)通过密封机构(11)相连接，所述密封机构(11)包括揉面箱(1)侧壁上端开设的插槽(32)和箱盖(2)侧壁下端固定的插板(33)，所述插板(33)插入插槽(32)中使箱盖(2)与揉面箱(1)进行密封，且插槽(32)内部设置一层橡胶层(34)，箱盖(2)侧壁下端设置一层密封层(35)，所述顶板(5)中央下端两侧对称设置有第一气缸(7)，且两个第一气缸中间设置有第二气缸(8)，第一气缸(7)和第二气缸(8)下方固定连接固定板(9)，且固定板(9)与箱盖(2)之间采用连接机构(6)相连接，所述连接机构(6)包括箱盖(2)顶端设置的连接板(30)和连接板(30)上端两侧对称设置的第一伸缩杆(26)，所述第一伸缩杆(26)上端穿过固定板(9)与第一气缸(7)相连接，连接板(30)中央开设有连接口(31)，第一搅拌轴(12)下端穿过连接口(31)延伸至箱盖(2)下端与搅拌机构相连接，且第一搅拌轴(12)与连接口(31)滑动连接，第一搅拌轴(12)上端连接防护盒(28)，所述防护盒(28)内部设置有第二电机(29)，且第二电机(29)输出轴与第一搅拌轴(12)相连接，防护盒(28)上端中央连接第二伸缩杆(27)，所述第二伸缩杆(27)上端穿过固定板(9)与第二气缸(8)相连接，且揉面箱(1)和箱盖(2)外部均设置一层保温层(10)。/n...

【技术特征摘要】
1.一种糕点加工搅拌发酵装置，包括揉面箱(1)，揉面箱(1)下端的底座(3)和揉面箱(1)上端的箱盖(2)，其特征在于，所述揉面箱(1)下端嵌入底座(3)内部，且揉面箱(1)底部设置有支撑柱(21)与底座(3)底部相固定，底座(3)上方两端对称设置有侧板(4)，且两个侧板(4)顶部通过顶板(5)相连接，揉面箱(1)内壁和底部设置一层水浴层(13)，水浴层(13)底部设置有温度感应器(17)，且水浴层(13)一侧设置有制冷器(15)，另一侧设置有加热板(14)，所述箱盖(2)设置于揉面箱(1)上端，且箱盖(2)与揉面箱(1)通过密封机构(11)相连接，所述密封机构(11)包括揉面箱(1)侧壁上端开设的插槽(32)和箱盖(2)侧壁下端固定的插板(33)，所述插板(33)插入插槽(32)中使箱盖(2)与揉面箱(1)进行密封，且插槽(32)内部设置一层橡胶层(34)，箱盖(2)侧壁下端设置一层密封层(35)，所述顶板(5)中央下端两侧对称设置有第一气缸(7)，且两个第一气缸中间设置有第二气缸(8)，第一气缸(7)和第二气缸(8)下方固定连接固定板(9)，且固定板(9)与箱盖(2)之间采用连接机构(6)相连接，所述连接机构(6)包括箱盖(2)顶端设置的连接板(30)和连接板(30)上端两侧对称设置的第一伸缩杆(26)，所述第一伸缩杆(26)上端穿过固定板(9)与第一气缸(7)相连接，连接板(30)中央开设有连接口(31)，第一搅拌轴(12)下端穿过连接口(31)延伸至箱盖(2)下端与搅拌机构相连接，且第一搅拌轴(12)与连接口(31)滑动连接，第一搅拌轴(12)上端连接防护盒(28)，所述防护盒(28)内部设置有第二电机(29)，且第二电机(29)输出轴与第一搅拌轴(12)相连接，防护盒(28)上端中央连接第二伸缩杆(27)，所述第...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴祚生，
申请(专利权)人：安徽省怀宁县顶雪食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34