一株发酵植物乳杆菌及其用途制造技术

本发明专利技术属于微生物发酵技术领域，具体涉及一株植物乳杆菌及其用途，该植物乳杆菌的分类命名为Lactobacillus plantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.16441。本发明专利技术植物乳杆菌具有耐酸性、耐胆盐能力，对肠上皮细胞株HT‑29细胞具有很高的粘附性，具有很高的产酸及产多糖能力，较其他乳酸菌产酸速度快，产酸能力强，产多糖能力高。用本发明专利技术植物乳杆菌制备的发酵乳制品、发酵谷物饮料、发酵豆制品、发酵果蔬汁、发酵饲料风味独特、质地均一、口感顺滑，具有良好的感官特征。可广泛应用于发酵产品领域，也可用于制备活菌制剂。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一株发酵植物乳杆菌及其用途
本专利技术涉及微生物发酵
，具体公开了一株植物乳杆菌，以及含有该株植物乳杆菌的直投式发酵剂及其制备方法，以及他们在制备发酵乳制品、发酵谷物饮料、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵饲料领域中的用途，还公开了该植物乳杆菌在制备活菌制剂中的用途及制备的活菌制剂。
技术介绍
乳酸菌(lacticacidbacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种，具有丰富的物种多样性。我国青海、西藏、内蒙、新疆等地的传统发酵乳制品中蕴藏着丰富的乳酸菌菌种资源，是丰富的益生菌菌种宝库。乳酸菌中的植物乳杆菌菌种广泛用于食品生产，尤其是发酵食品。有研究表明：乳酸菌的产酸能力及发酵风味特征等在发酵乳制品、发酵谷物饮料、发酵豆制品、发酵果熟制品、发酵饲料生产中发挥了重要的作用，使用时可以单独使用，也可以结合其它细菌使用。作为潜在益生菌的乳酸菌需要具备以下性能：具有突出的益生功能，而且需要耐受胃肠道酸性环境和胆盐环境，具有较好的细胞黏附性。乳酸菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一株植物乳杆菌，其特征在于，该植物乳杆菌的分类命名为Lactobacillus plantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.16441。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20181112 CN 2018113415222一株植物乳杆菌，其特征在于，该植物乳杆菌的分类命名为Lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCCNo.16441。


权利要求1所述的植物乳杆菌在制备发酵乳制品、发酵谷物饮料、发酵豆制品、发酵果熟制品、发酵饲料领域中的用途。


根据权利要求2所述的用途，其中，所述用途包括将权利要求1所述的植物乳杆菌与适配的发酵底物相接触的步骤。


权利要求1所述的植物乳杆菌在制备直投式发酵剂中的用途。


一种直投式发酵剂，其特征在于，该直投式发酵剂由权利要求1所述的植物乳杆菌在发酵培养基中进行发酵培养后制得。


一种制备权利要求5所述的直投式发酵剂的方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：李慧，陈历水，高嘉星，刘蕾，刘洋，应欣，史玉莹，张连慧，倪伟，钱承敬，王勇，王宇，
申请(专利权)人：中粮营养健康研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11