食料与气体之间热传导的增强方法和装置制造方法及图纸

一种增强固体或液体食料与环境气体之间热传导的方法和装置。其效果是在冷却或冷冻整个或部分食料的过程中或者煮、煎或干燥食料时产生的。特点在于所使用的声波为低频声驻波。此外还介绍了实施本发明专利技术的方法的具体装置。该装置包括一低频声波发生器，该发生器则包括质点速度发生器部分和谐振器部分。此谐振器部分在声学上实际是密闭的，且设计成使热传导待增强的食料位于谐振器部分内声驻波的质点速度的波腹区域内。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及增强固体或液体食料与环境气体之间的热传导的一种方法和装置。本专利技术特别涉及需要使大批量的较细小的固体食料流动以形成产品流从而改善其热传导和运动情况的场合。热传导是这样增强的;使环境气体产生低频声驻波的振动，再把食料放在声波振动量最大的部分中。冷却/冷冻食料(即准备制成人类食品或动物饲料的产品)的根本问题是，当气体流速低的，从食料传递至环绕食料的气流中的单位面积的热量低。为使传递的热效应提高，气体流速要求提高，这意味着需要加大气流量。但与此同时，气流中的温升很轻微。随着气流的变大，冷却/冷冻的费用变高，由于温升轻微，使我们难以利用热空气中的能量。为使食料达到所希望的出口温度，必须能预料运送时间内的变化情况，这和一些因素有关，其中主要的因素有食料的进料温度、食料的密度、食料的厚度等。运送时间，也就是食料处在冷却/冷冻室的时间，通常是受料流送料速度控制的，因此运送时间在送料速度低时就要比送料速度高时长。从V.B.列宾在1981年9-10月号第5期《应用力学与技术杂志》第62-72页中所写的题为“低频振动圆筒的热交换”一文中早就知道，在气体中产生声场可以增强热传导。此外本文档来自技高网...

【技术保护点】
在冷却／冷冻整个或部分食料或者煮、煎或干燥食料时借助于声波以增强固体或液体食料表面与环境气体之间的热传导的一种方法，其特征在于，所述声波由低频声驻波组成。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：弗朗斯罗兰桑德斯特罗姆，安玛丽马克西，托尔斯特兰堡，拉斯克里斯特隆斯滕，古斯塔夫阿尔瓦安德森，
申请(专利权)人：弗里戈斯坎迪亚食品处理系统有限公司，
类型：发明
国别省市：SE[瑞典]