一种富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，特别涉及一种富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法。所述方法采用椰肉和芝麻作为原材料制作芝麻油。本发明专利技术提供了一种富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法，利用椰肉和芝麻为原料，并进一步通过工艺的改进，不仅获得了富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇的芝麻油，还提高了出油率。

【技术实现步骤摘要】
一种富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法。
技术介绍
中链脂肪酸油酯是指其组成中的脂肪酸为辛酸、癸酸等六碳链到十二碳链的脂肪酸的一种结构脂质。中链脂肪酸油脂是一种易吸收、低热量的能源，具有保健功能，其代谢时不需要肉碱，消化吸收快，可作为有消化、吸收障碍病人的能量来源，适合肝胆肠疾病患者、肾功能不全的肾病患者、手术后体弱患者、婴幼儿等人群食用。同时由于代谢速度快，代谢后产能低，在体内不会转化成脂肪，能量易于释放，是非常适合三高人群食用的健康油脂。生育酚是维生素E(Ve)的水解产物,天然的生育酚都是d-生育酚(右旋型)，它有α、β、ϒ、δ等8种同分异构体，其中以α一生育酚的活性最强。生育酚是天然油溶性抗氧化剂。植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。其广泛应用在食品、医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇。植物甾醇还用于预防治疗冠状动脉粥样硬化本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法，其特征在于，采用椰肉和芝麻作为原材料制作芝麻油。/n

【技术特征摘要】
1.一种富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法，其特征在于，采用椰肉和芝麻作为原材料制作芝麻油。


2.如权利要求1所述的富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法，其特征在于，椰肉和芝麻的质量比例为1:1。


3.如权利要求1所述的富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法，其特征在于，对椰肉和芝麻进行前处理后进行有机溶剂提取制作芝麻油；所述的前处理为超高压处理：置于400-700MPa压力下，在温度40℃-60℃处理6-20min。


4.如权利要求3所述的富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法，其特征在于，所述前处理还包括在超高压处理之后进行脉冲电场处理。


5.如权利要求4所述的富含中链脂肪酸、生育酚及植物甾醇芝麻油的制备方法，其特征在于，进行所述的脉冲电场处...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩跃军，许美娟，连伟帅，邹一凡，邹建，马永生，王源，
申请(专利权)人：郑州市美宴食品有限公司，河南牧业经济学院，
类型：发明
国别省市：河南;41