射频和冲击处理设备和方法技术

一种系统，包括：第一单元，其被配置为在第一时间段期间生成并施加射频(RF)能量至位于第一单元中的负载，其中所述负载在第一时间段开始时处于第一温度，并且在所述第一时间段结束时处于与第一温度不同的第二温度；以及第二单元，其被配置为在与第一时间段不同的第二时间段期间接收处于第二温度的负载并通过冲击对负载进行热传递，其中，在第二时间段结束时，负载处于第三温度。与所述负载相关联的处理产率比该负载经过冲击处理从第一温度改变为第三温度的情况更高。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】射频和冲击处理设备和方法相关申请的交叉引用本申请要求2017年9月29日提交的美国临时专利申请No.62/566,183的权益，该美国临时专利申请的全部公开内容通过引用包含于此。
技术介绍
本文提供的背景描述是为了大致介绍本公开的背景的目的。除非在本文中另有指示，在该章节中描述的材料对于在本申请中的权利要求并不是现有技术，且并不通过包括在该章节中而被承认为现有技术或现有技术的建议。诸如食物产品等的材料可能希望被处理至特定的最终温度，具有特定的最终产品特性，在特定的时间范围内进行处理，表现出良好的味道，呈现出良好的保存期限等。在商业环境中，一致的处理可重复性和/或更高的产率也可能是设计考虑因素。示例食品处理可以包括将食物产品加热或烹饪到特定的最终温度。虽然可以达到总体或平均的期望最终温度，但所得食物产品可能在其他方面存在不足。例如，所得食物产品的不同部分中的温度可能彼此不同，这可能导致所得食物产品在某些部分中未充分烹饪而在其他部分中过度烹饪。与食物产品(以及通常的材料)的处理相关联的该特性和其他特性可能希望被更好地控制和/或实现。
技术实现思路
提供该概述以简化形式介绍一些概念，这些概念将在下面的详细描述中进一步描述。该概述并非旨在标识所要求保护的主题的关键特征。在一些实施方式中，一种方法包括：定位处于第一温度的负载以与射频(RF)处理系统电耦合；在第一时间段内，向所述负载施加RF信号以将所述负载的温度从第一温度改变为第二温度；将处于所述第二温度的负载定位在冲击处理系统内；以及将加热的气态介质循环至所述负载，以将所述负载的温度从所述第二温度改变为第三温度。所述第一时间段和所述第二时间段一起小于或等于所述负载仅通过冲击处理从所述第一温度改变为所述第三温度的时间段。在一些实施方式中，一种系统包括：第一单元，其被配置为在第一时间段期间生成并施加射频(RF)能量至位于所述第一单元中的负载，其中所述负载在所述第一时间段开始时处于第一温度，并且在所述第一时间段结束时处于与所述第一温度不同的第二温度；以及第二单元，其被配置为在与所述第一时间段不同的第二时间段期间接收处于所述第二温度的所述负载并通过冲击对所述负载进行热传递，其中，在所述第二时间段结束时，所述负载处于第三温度。与所述负载相关联的处理产率比所述负载经过冲击处理从所述第一温度改变为所述第三温度的情况更高。在一些实施方式中，一种系统，包括：第一装置，其包括第一射频(RF)信号生成组件和第一气态介质循环生成组件，所述第一装置被配置为在第一时间段内同时向感兴趣材料提供第一RF处理和第一气态介质循环处理；以及第二装置，其包括第二冲击生成组件，所述第二装置被配置为在所述第一时间段之后的第二时间段内向所述感兴趣材料提供第二冲击处理。所述感兴趣材料在所述第一时间段期间从第一温度改变为第二温度，并且在所述第二时间段期间从所述第二温度改变为第三温度。在一些实施方式中，一种系统，包括：第一装置，其包括第一射频(RF)信号生成组件，所述第一装置被配置为在第一时间段内向感兴趣材料提供第一RF处理；以及第二装置，其包括第二RF生成组件和第二冲击生成组件，所述第二装置被配置为在所述第一时间段之后的第二时间段内同时向所述感兴趣材料提供第二RF处理和第二冲击处理。所述感兴趣材料在所述第一时间段期间从第一温度改变为第二温度，并且在所述第二时间段期间从所述第二温度改变为第三温度。在一些实施方式中，一种系统，包括：第一单元，其被配置为在第一时间段期间生成并施加射频(RF)能量和空气循环至位于所述第一单元中的负载，其中所述负载在所述第一时间段开始时处于第一温度，并且在所述第一时间段结束时处于与所述第一温度不同的第二温度；以及第二单元，其被配置为在与所述第一时间段不同的第二时间段期间接收处于所述第二温度的所述负载并通过冲击对所述负载进行热传递，其中，在所述第二时间段结束时，所述负载处于与所述第二温度不同的第三温度。所述第二温度或所述第三温度中的至少一个处于或接近与所述负载相关联的固相至液相转变潜伏区的温度。附图说明当结合附图考虑时，通过参考以下详细描述，本公开的前述方面和许多伴随的优点将变得更加容易理解，同样变得更好地理解。图1描绘根据本公开的一些实施方式的示例系统的框图；图2描绘根据本公开的一些实施方式的可以由图1的系统执行以将感兴趣材料从起始温度(例如，第一温度)处理到最终温度(例如，第三温度)的示例过程；图3描绘根据本公开的一些实施例的示例图，其示出了在各种RF总处理时间下的带骨家禽肉的骨表面温度；图4描绘根据本公开的一些实施方式的示出RF和冲击处理的示例时间线的框图；图5描绘根据本公开的替代实施方式的示例替代系统；图6A-6B描绘根据本公开的替代实施方式的可以由图5的系统执行以将感兴趣材料从第一温度处理到第三温度的示例过程；图7描绘根据本公开的一些实施方式的示例性组合的RF和对流系统、装置或模块的一部分的俯视图；图8A-8B描绘根据本公开的另一实施方式的可以由图5的系统执行以将感兴趣材料从第一温度处理到第三温度的示例过程；以及图9A-9B描绘根据本公开的又一个实施方式的可以由图5的系统执行以将感兴趣材料从第一温度处理到第三温度的示例过程。具体实施方式本文描述了用于射频(RF)和冲击热处理的系统、设备和方法的实施方式。在以下描述中，阐述了许多具体细节以提供对实施方式的透彻理解。然而，相关领域的技术人员将认识到，本文描述的技术可以在没有一个或多个具体细节的情况下，或者利用其他方法、组件、材料等实现。在其他情况下，为了避免混淆某些方面，未详细示出或描述公知的结构、材料或操作。虽然本公开的概念容易接受各种修改和替代形式，但其特定实施方式作为例子在附图中示出且将在本文被详细描述。然而，应该理解，没有将本公开的概念限制到所公开的特定形式的意图，而相反，意图涵盖与本公开和所附权利要求一致的所有修改、等同物和可选方案。在说明书中对“一个实施方式”、“实施方式”、“示例性实施方式”等的引用指示所述的实施方式可包括特定的特征、结构或特性，但每个实施方式可以或可以不一定包括那个特定的特征、结构或特性。而且，这样的短语不一定指同一实施方式。此外，当结合实施方式描述特定的特征、结构或特性时，认为结合其它实施方式实现这样的特征、结构或特性在本领域中的技术人员的知识范围内，而不管是否被明确地描述。此外，应认识到，被包括在以“至少一个A、B和C”的形式的列表中的项目可以意指(A)、(B)、(C)、(A和B)、(B和C)、(A和C)或(A、B和C)。类似地，以“A、B或C中的至少一个”的形式列出的项目可以意指(A)、(B)、(C)、(A和B)、(B和C)、(A和C)或(A、B和C)。在一些情况下可以以硬件、固件、软件或其任何组合来实现所公开的实施方式。所公开的实施方式也可被实现为由一个或多个临时或非临时机器可读(例如计算机可读)存储介质携带或存储在一个或多个临时或非临时机器可读本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种方法，包括：/n定位处于第一温度的负载以与射频(RF)处理系统电耦合；/n在第一时间段内，向所述负载施加RF信号以将所述负载的温度从第一温度改变为第二温度；/n将处于所述第二温度的负载定位在冲击处理系统内；以及/n使加热的气态介质循环至所述负载，以将所述负载的温度从所述第二温度改变为第三温度，/n其中，所述第一时间段和所述第二时间段一起小于或等于所述负载通过仅冲击处理从所述第一温度改变为所述第三温度的时间段。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170929 US 62/5661831.一种方法，包括：
定位处于第一温度的负载以与射频(RF)处理系统电耦合；
在第一时间段内，向所述负载施加RF信号以将所述负载的温度从第一温度改变为第二温度；
将处于所述第二温度的负载定位在冲击处理系统内；以及
使加热的气态介质循环至所述负载，以将所述负载的温度从所述第二温度改变为第三温度，
其中，所述第一时间段和所述第二时间段一起小于或等于所述负载通过仅冲击处理从所述第一温度改变为所述第三温度的时间段。


2.根据权利要求1所述的方法，还包括：
确定是否检测到关于RF处理的端点；以及
如果所述确定是肯定的，则将所述负载定位在所述冲击处理系统内。


3.根据权利要2所述的方法，其中，确定是否检测到所述端点包括基于反射功率电平来确定是否检测到所述端点。


4.根据权利要求2所述的方法，其中，确定是否检测到所述端点包括确定是否已经将所述RF信号施加到所述负载达特定时间量。


5.根据权利要求1所述的方法，其中，使所述加热的气态介质在所述负载周围循环包括使所述负载转变通过与所述负载相关联的固相至液相转变潜伏区。


6.根据权利要求1所述的方法，还包括在使所述加热的气态介质在所述负载周围循环的同时，使蒸汽在所述负载周围循环。


7.根据权利要求6所述的方法，其中，所述RF信号为4.5千瓦(kW)。


8.根据权利要求1所述的方法，其中，所述第二温度高于所述第一温度，并且所述第三温度高于所述第二温度。


9.根据权利要求1所述的方法，其中，所述第一温度为5摄氏度(℃)，所述第二温度为30-35℃，以及所述第三温度为85℃。


10.根据权利要求1所述的方法，其中，将所述RF信号施加到所述负载包括：连续地将所述RF信号施加到所述负载，以将所述加热的气态介质循环到所述负载。


11.根据权利要求1所述的方法，其中，使所述加热的气态介质循环至所述负载包括在所述负载处于所述第二温度后的时间延迟之后将所述加热的气态介质循环到所述负载。


12.根据权利要求1所述的方法，其中，所述负载包括食品、带骨肉、或带骨家禽肉。


13.根据权利要求1所述的方法，其中，将所述RF信号施加到所述负载包括改变所述负载的能量含量，并且其中所述第一温度和所述第二温度相同。


14.根据权利要求1所述的方法，其中，定位处于所述第一温度的负载包括使所述负载连续地移动通过所述RF处理系统，并且定位处于所述第二温度的所述负载包括使所述负载连续地移动通过所述冲击处理系统。


15.根据权利要求1所述的方法，其中，所述第二温度在与所述负载相关联的潜伏区的温度或以下的几度之内，所述第二温度和所述第三温度中之一或两者在与所述负载相关联的潜伏区的几度之内，或者所述第二温度是与所述负载相关联的潜伏区的第一端附近的温度且所述第三温度是与所述负载相关联的潜伏区的与所述第一端相对的第二端附近的温度。


16.一种系统，包括：
第一单元，其被配置为在第一时间段期间生成并施加射频(RF)能量至位于所述第一单元中的负载，其中所述负载在所述第一时间段开始时处于第一温度，并且在所述第一时间段结束时处于与所述第一温度不同的第二温度；以及
第二单元，其被配置为在与所述第一时间段不同的第二时间段期间接收处于所述第二温度的所述负载并通过冲击对所述负载进行热传递，其中，在所述第二时间段结束时，所述负载处于第三温度，
其中，与所述负载相关联的处理产率比所述负载经过冲击处理从所述第一温度改变为所述第三温度的情况更高。


17.根据权利要求16所述的系统，其中，所述第二温度高于所述第一温度，所述第三温度高于所述第二温度，所述第二温度和所述第三温度相同，所述第二温度和所述第三温度大致相同，所述第二温度或所述第三温度中之一或两者处于或接近与所述负载相关联的固相至液相转变潜伏区的温度，或者所述第二温度是所述固相至液相转变潜伏区的第一端附近的温度且所述第三温度是所述固相至液相转变潜伏区的与所述第一端相对的第二端附近的温度。


18.根据权利要求16所述的系统，其中，所述第二单元被配置为使所述材料转变通过与所述负载相关联的固相至液相转变潜伏区。


19.根据权利要求16所述的系统，其中，所述第一单元还被配置为在所述第一时间段期间生成并提供空气循环至所述负载。


20.根据权利要求19所述的系统，其中，所述空气循环包括对流。


21.根据权利要求16所述的系统，其中，所述第二单元还被配置为在所述第二时间段期间生成并施加与所述RF能量不同的第二RF能量至所述负载。


22.一种系统，包括：
第一装置，其包括第一射频(RF)信号生成组件和第一气态介质循环生成组件，所述第一装置被配置为在第一时间段内同时向感兴趣材料提供第一RF处理和第一气态介质循环处理；以及
第二装置，其包括第二冲击生成组件，所述第二装置被配置为在所述第一时间段之后的第二时间段内向所述感兴趣材料提供第二冲击处理，
其中，所述感兴趣材料在所述第一时间段期间从第一温度改变为第...

【专利技术属性】
技术研发人员：R·J·皮特里，I·G·博恩斯，R·蒂梅里奥，
申请(专利权)人：卓缤科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：英国;GB