一种酶解淀粉原料制备糖浆的方法技术

本发明专利技术涉及一种酶解淀粉原料制备糖浆的方法。该方法包括调浆酶解、液化、分离、糖化、脱色离心、离子交换以及浓缩步骤，将一种或者多种淀粉原料酶解成多种不同相对分子质量的缓释功能性糖，充分利用淀粉原料中的淀粉多糖和非淀粉多糖，为人体或动物机体提供优质糖源。该方法制备过程中产生的残渣品质高，富含蛋白和脂肪，避免资源浪费，减小了环境污染。该方法制备的糖浆酶解程度高，糖浆DE值≥80％，相对分子质量<1000Da的糖浆含量≥95％，能够有效代替饲料中的葡萄糖、蔗糖、乳糖等，具有一定抗氧化功能并调节免疫功能，减少幼龄仔猪等的腹泻率，具有良好的社会经济效益。

【技术实现步骤摘要】
一种酶解淀粉原料制备糖浆的方法
本专利技术涉及一种酶解淀粉原料制备糖浆的方法，属于淀粉类产品深加工

技术介绍
淀粉原料有豌豆粉、玉米粉、小麦粉、黑豆粉、山药粉、马铃薯粉、南瓜粉、小米粉、甘薯粉、木薯粉、红薯粉、藕粉、土豆粉等。比如红薯粉，淀粉含量高达80％以上。淀粉糖是利用含淀粉的粮食、薯类、豆类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等。但是淀粉原料中还含有部分非淀粉多糖，非淀粉多糖是指淀粉以外的多糖，主要有纤维素、半纤维素、果胶等，是饲料纤维的主要成分，这些纤维将营养物质包围在细胞壁里面，抑制动物的正常消化功能，妨碍动物吸收营养。因此，对淀粉原料进行加工处理后得到的饲料中潜在的营养成分没有得到充分利用，非淀粉多糖的存在也会导致后续制备淀粉糖的效率降低。传统的淀粉糖的制备多以玉米淀粉为原料，经液化、糖化、浓缩等工艺，液化后的残渣含有蛋白质、脂肪、灰分、纤维等，残渣中的营养成分没有得到充分利用，还会影响后续的糖化工艺，且从玉米中提取玉米淀粉后的残渣(富含蛋白质、脂肪、非淀粉多糖)也没有得到充分利用。...

【技术保护点】
1.一种酶解淀粉原料制备糖浆的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤(1)：调浆酶解：将淀粉原料加水调成20％～30％的粉浆，调节pH至3.0～6.0，加入复合酶1，在30℃～50℃的温度下搅拌1～5h，得到酶解液；所述复合酶1为纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和α-半乳糖苷酶，添加量分别为50～250U/g、20～150U/g、50～250U/g、20～100U/g；/n步骤(2)：液化：将步骤(1)中的酶解液调节pH至5.5～6.5，升高温度至85℃～99℃，加入α-淀粉酶，搅拌20min～90min，得到液化液；/n步骤(3)：分离：将步骤(2)中的液化液调节pH至4.0～5.0，离心分离...

【技术特征摘要】
1.一种酶解淀粉原料制备糖浆的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)：调浆酶解：将淀粉原料加水调成20％～30％的粉浆，调节pH至3.0～6.0，加入复合酶1，在30℃～50℃的温度下搅拌1～5h，得到酶解液；所述复合酶1为纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和α-半乳糖苷酶，添加量分别为50～250U/g、20～150U/g、50～250U/g、20～100U/g；
步骤(2)：液化：将步骤(1)中的酶解液调节pH至5.5～6.5，升高温度至85℃～99℃，加入α-淀粉酶，搅拌20min～90min，得到液化液；
步骤(3)：分离：将步骤(2)中的液化液调节pH至4.0～5.0，离心分离，得到沉淀物和上清液；洗涤离心，用水洗涤沉淀物1～2次，离心得到残渣和洗涤液，合并洗涤液用于下次调浆；将残渣干燥回潮，得到含有蛋白和脂肪的产品；
步骤(4)：糖化：将步骤(3)中的上清液调节pH至4.0～6.5，加入复合酶2，在55℃～65℃的条件下搅拌6h～48h，得到糖化液；
步骤(5)：脱色离心：将步骤(4)中的糖化液加入1％～2％的糖用活性炭，搅拌脱色20min～60min；离心，得到淡色澄清糖化液；
步骤(6)：离子交换：将步骤(5)中的淡色澄清糖化液按先后顺序通入阳离子交换树脂和阴离子交换树脂，其中进入树脂柱的锤度50～55，流速为1～3VB/h，温度为50～60℃；得到离子交换液；
步骤(7)：浓缩：将步骤(6)中的离子交换液注入真空浓缩设备中进行浓缩，使其水分含量为25％～30％。


2.根据权利要求1所述的酶解淀粉原料制备糖浆的方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴世林，闫方权，吕勇，江华峰，
申请(专利权)人：广州智特奇生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44