一种六神曲发酵前处理工艺及六神曲制造技术

本发明专利技术属于中药技术领域。本发明专利技术公开了一种六神曲发酵前处理工艺，其包括备料、三鲜汁制备、酶解、配制、切割和发酵等步骤；本发明专利技术中还公开了一种由上述工艺制得的六神曲。本发明专利技术中的发酵前处理工艺，在六神曲发酵之间经过一系列预酶解处理，使得原料中的各营养组分更易于被米曲霉利用，其具有工艺简单但发酵程度更加的彻底，并且发酵时间短，发酵效率高；本发明专利技术中制得的六神曲，具有丰富的消化酶，并且其中的消化酶具有良好的酶活性，使得六神曲消食导滞、健脾和胃效果好。

【技术实现步骤摘要】
一种六神曲发酵前处理工艺及六神曲
本专利技术涉及中药
，尤其是涉及一种六神曲发酵前处理工艺及六神曲。
技术介绍
六神曲又名六曲、神曲，最早记载于《药性论》，云：“化水谷宿食、结积滞，健脾暖胃”，其为苦杏仁、赤小豆、青蒿、苍耳草、辣蓼等药材加入面粉和麦麸混合后经发酵而成的曲剂，性温，味甘辛，主入脾、胃二经。具有消食导滞、健脾和胃的作用，用于外感伤食、脾虚胀满、呕吐泄利等症，临床用于脾胃虚弱、饮食停滞、胸痞腹胀、小儿积食的治疗，应用广泛；六神曲除了在临床上被广泛用作组方配伍使用外，还是中药成方制剂中使用最广泛的一味发酵类中药；经初步统计，现行《中国药典》收载的成方制剂中共有41个含有六神曲，部颁标准成方制剂中含有六神曲的更是多达326个；中药配方颗粒，又称免煎颗粒，是在传统中医药理论的指导下，以单味中药饮片为原料，经水提、浓缩、干燥、制粒四个步骤制备而成，经中医临床组方配伍后，由患者自行冲服使用；但是现有技术中，六神曲也存在着发酵工艺、炮制工艺不一，存在巨大差异，且没有统一的质量标准，某些市售的六神曲其效果较差，无法实现消食导滞、健脾本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种六神曲发酵前处理工艺，其特征在于包括以下步骤：/na）备料：准备麦粉、麸皮、赤豆粉、苦杏仁粉、鲜青蒿、鲜辣蓼和鲜苍耳草；/nb）三鲜汁制备：将鲜青蒿、鲜辣蓼和鲜苍耳草切碎后加水，并向其中加入果胶酶，并将pH值调至3.0～3.5，在27～32℃下搅拌下处理4～6小时，然后将pH值调至7.0～7.5，然后压榨制得三鲜汁；/nc）酶解：向制得的三鲜汁中加入纤维素酶，在27～32℃下搅拌下处理2～3小时，制得酶解三鲜汁；/nd）配制：将麦粉、麸皮、赤豆粉和苦杏仁粉混合均匀后加入到三鲜汁中，混合均匀后在25～35℃下搅拌处理3～5小时，之后将含水量降低至10～20wt%制得原料粉；/ne）切割：...

【技术特征摘要】
1.一种六神曲发酵前处理工艺，其特征在于包括以下步骤：
a）备料：准备麦粉、麸皮、赤豆粉、苦杏仁粉、鲜青蒿、鲜辣蓼和鲜苍耳草；
b）三鲜汁制备：将鲜青蒿、鲜辣蓼和鲜苍耳草切碎后加水，并向其中加入果胶酶，并将pH值调至3.0～3.5，在27～32℃下搅拌下处理4～6小时，然后将pH值调至7.0～7.5，然后压榨制得三鲜汁；
c）酶解：向制得的三鲜汁中加入纤维素酶，在27～32℃下搅拌下处理2～3小时，制得酶解三鲜汁；
d）配制：将麦粉、麸皮、赤豆粉和苦杏仁粉混合均匀后加入到三鲜汁中，混合均匀后在25～35℃下搅拌处理3～5小时，之后将含水量降低至10～20wt%制得原料粉；
e）切割：将原料粉挤压并切割成型制得软块；
f）发酵：将软块发酵制得六神曲。


2.根据权利要求1所述的一种六神曲发酵前处理工艺，其特征在于：
所述步骤a）中，按以下重量份准备原料，麦粉100份，麸皮90～110份，赤豆粉80～100份，苦杏仁粉80～100份，鲜青蒿95～105份，鲜辣蓼85～115份，鲜苍耳草95～105份。


3.根据权利要求1或2所述的一种六神曲发酵前处理工艺，其特征在于：
所述步骤b）中，鲜青蒿、鲜辣蓼和鲜苍耳草切碎后加入鲜青蒿、鲜辣蓼和鲜苍耳草总重量50～60wt%的水。


4.根据权利要求1或2所述的一种六神曲发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：申屠银洪，倪善林，汪玉军，邱晓云，郑炜，
申请(专利权)人：浙江桐君堂中药饮片有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33