一种肾茶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种肾茶的加工方法，包括以下步骤：将肾茶叶采摘清洗；置于密封容器中吹送热空气，待其软化至含水率为70‑80％；将软化后的肾茶叶置于杀青锅中快速翻炒至肾茶叶变色完全杀青后待用；将肾茶保留在杀青锅中或取出至篾盘中，将叶片揉搓成枫斗状，同时在杀青锅中抛扬，并快速翻动至肾茶叶水分为30％以下，出锅冷却；将枫斗状的肾茶置于烘箱中升温干燥将肾茶叶中含水率降低至10％以下；将干燥后的肾茶立即过筛去除碎末，趁热将肾茶包装好后自然冷却得到成品。本发明专利技术提出一种能使肾茶有益成分含量高，具有更高的经济价值的快速加工方法，且制备的肾茶风味独特。

A processing method of kidney tea

【技术实现步骤摘要】
一种肾茶的加工方法
本专利技术涉及肾茶加工
，特别涉及一种肾茶的加工方法。
技术介绍
肾茶(OrthosiphonstamineusBenth)又名猫须草，猫须公，爪哇茶，唇形科多年生草本植物，在我国作为一种传统中草药，在东南亚一些国家则是将其作为了日常茶饮。肾茶叶泡茶色泽鲜亮，风味独特，且已被证实具有良好的利尿、保护肠胃、降血压等作用，其安全性经过了上千年的实践和近代毒理学检验，完全可以将其作为一种新型茶饮日常饮用。我国对肾茶主要的加工方式通常为将其连茎收割，直接在晒场晒干后切成1-5cm的长度出售，茎、叶混杂，以茎居多，形态粗糙，卫生状况也较差，不符合广大消费者对精品食、药的需求，而且在肾茶的整个制作过程中，前期的摊放晾干耗费大量的时间导致批量加工占用大量场地。研究表明，猫须草中有效物质含量在根、茎、叶差异显著。将茎秆与叶片分离，将叶片开发成一种形态美观、风味独特、香气怡人的肾茶不仅能够满足广大人民群众的迫切需求，也是提升肾茶产业价值的必由之路。所以寻找一种能够解决上述方法非常必要。专利技术内容本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肾茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)采摘：选择无虫蛀、非枯黄的洁净叶片摘下，置于通风容器中摊开晾干；/n(2)软化：将肾茶散落置于密封容器中并从容器的底部向内吹送热空气，肾茶叶吹起热烘待其软化至含水率为70-80％；/n(3)杀青：将软化后的肾茶置于杀青锅中快速翻炒至叶片变色完全杀青后待用，此时肾茶叶的水分为50-68％；/n(4)造型:将肾茶保留在杀青锅中或取出至篾盘中，将叶片置于手心中沿着杀青锅边或者篾盘进行揉搓，将肾茶叶揉搓成枫斗状，同时在杀青锅中抛扬，并快速翻动，然后降低杀青锅中的温度，继续翻动抛扬至肾茶叶的水分为30％以下，出锅冷却；/n(5)干燥：将枫斗状的...

【技术特征摘要】
1.一种肾茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)采摘：选择无虫蛀、非枯黄的洁净叶片摘下，置于通风容器中摊开晾干；
(2)软化：将肾茶散落置于密封容器中并从容器的底部向内吹送热空气，肾茶叶吹起热烘待其软化至含水率为70-80％；
(3)杀青：将软化后的肾茶置于杀青锅中快速翻炒至叶片变色完全杀青后待用，此时肾茶叶的水分为50-68％；
(4)造型:将肾茶保留在杀青锅中或取出至篾盘中，将叶片置于手心中沿着杀青锅边或者篾盘进行揉搓，将肾茶叶揉搓成枫斗状，同时在杀青锅中抛扬，并快速翻动，然后降低杀青锅中的温度，继续翻动抛扬至肾茶叶的水分为30％以下，出锅冷却；
(5)干燥：将枫斗状的肾茶置于烘箱中升温干燥将肾茶叶中的含水率降低至10％以下；
(6)选存：将干燥后的肾茶立即过筛去除碎末，趁热将肾茶包装好后自然冷却得到成品。


2.根据权利要求1所述的一种肾茶的加工方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述采摘是将洁净叶片连同叶柄采下，芽和第一叶一同采摘，下面的叶片则不包括茎秆，距地面10cm内的老叶不采摘。


3.根据权利要求1所述的一种肾...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡旋，杭怡琼，卢永红，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，
类型：发明
国别省市：上海;31