高水分蛋白重组挤压模头制造技术

本实用新型专利技术涉及一种高水分蛋白重组挤压模头，其属于食品加工技术领域。包括模头本体，所述模头本体为中空圆柱形，所述模头本体的外侧面上开有通孔，所述通孔内设有切割刀。本实用新型专利技术的有益效果是：防止了产品出现断裂和毛边的现象，物料挤出后自动切割成条，降低劳动力，增加生产效率，且切割出的产品宽度一致，统一化程度高，切割刀的个数和切割深度可调，可满足多种需求，使得产品形态与挤压压力和组织化程度无关，达到省心省力的目的。

High moisture protein recombinant extrusion die

【技术实现步骤摘要】
高水分蛋白重组挤压模头
本技术涉及一种高水分蛋白重组挤压模头，其属于食品加工

技术介绍
食品挤压加工就是将食品物料经预处理(粉碎、调湿、混合)后,置于挤压机中,通过机械作用使其强制通过一个专门设计的孔口(模具),以形成一定形状和组织状态的产品的过程。螺杆挤压机是组织蛋白产品的关键生产设备，其中单螺杆挤压机可以利用高水分原料生产高组织化度产品，该类产品的口感好、产品附加值高，现有设备的工作过程是原料经过调粉后达到一定的水分含量，在挤压机中被螺杆推进并加温，该过程伴随着挤压剪切，到达出料口时，变成具有类似纤维组织结构的蛋白产品，再经过模头挤出一定的形状，通过模头的产品形状优劣与挤压压力和物料组织化程度密切相关。产品的形态与挤压模头有直接的关系，产品可加工出各式各样的形态，而当需要条状产品时，通常是在套筒出口的垂直面，采用圆孔状的模头，将物料从圆孔中挤出，即成为条状产品。但是这类条状产品边缘有明显褶皱，而且不整齐，品相较低。再将圆柱状产品放置在平台上进行切割，由于是人工切割，所以切割出的产品宽度不均匀，影响外观，且增加劳动力和劳动时间，且由本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高水分蛋白重组挤压模头，包括模头本体(1)，其特征在于：所述模头本体(1)为中空圆柱形，所述模头本体(1)的外侧面上开有通孔(2)，所述通孔(2)内设有切割刀(3)。/n

【技术特征摘要】
1.一种高水分蛋白重组挤压模头，包括模头本体(1)，其特征在于：所述模头本体(1)为中空圆柱形，所述模头本体(1)的外侧面上开有通孔(2)，所述通孔(2)内设有切割刀(3)。


2.根据权利要求1所述的高水分蛋白重组挤压模头，其特征在于：所述模头本体(1)的外侧面上均匀开设有至少一个通孔(2)，所述通孔(2)的内壁上设有螺纹。


3.根据权利要求1所述的高水分蛋白重组挤压模头，其特征在于：所述切割刀(3)的外侧面设有与通孔(2)内壁配合使用的螺纹。


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【专利技术属性】
技术研发人员：陈天鹏，
申请(专利权)人：山东谷霖食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：山东;37