【技术实现步骤摘要】
一种小麦面筋蛋白纳米纤维及其制备方法和应用
本专利技术涉及高分子材料
，尤其涉及一种小麦面筋蛋白纳米纤维及其制备方法和应用。
技术介绍
静电纺丝技术是聚合物溶液通过高压静电作用克服表面张力，在喷丝口形成泰勒锥(Taylorcone)并且高速喷射出带电射流，经过力学拉伸和溶剂挥发后固化形成纳米纤维结构的一种技术。静电纺丝纤维材料具有比表面积大、孔径小、孔隙率高等优点，能够方便高效地负载具有抗氧化、抗菌活性的物质，因此在食品包装领域展现出了优越的特性和巨大的应用潜力。小麦面筋蛋白是小麦淀粉工业和酒精工业的加工副产物，蛋白质含量高达75％，主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、清蛋白、球蛋白组成。小麦面筋蛋白具有营养价值高、价格低、生物相容性好、生物可降解等优势，而且吸水性、粘弹性、成膜性、乳化性均较强，与水混合后可显著提高面团的强度，常常应用于焙烤食品、类肉制品、宠物食品、鱼类饲料等领域。由于富含分子间/内的双硫键，小麦面筋蛋白制备的食品级天然薄膜具有良好的柔韧性和阻隔性，并能被生物降解，无污染，可替代化学合成材料应用于食品包...
【技术保护点】
1.一种小麦面筋蛋白纳米纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)将小麦面筋蛋白和月桂酸单甘油酯溶解于溶剂中，得到电纺溶液；/n(2)将所述的电纺溶液进行静电纺丝，得到小麦面筋蛋白纳米纤维。/n
【技术特征摘要】
1.一种小麦面筋蛋白纳米纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将小麦面筋蛋白和月桂酸单甘油酯溶解于溶剂中，得到电纺溶液；
(2)将所述的电纺溶液进行静电纺丝，得到小麦面筋蛋白纳米纤维。
2.根据权利要求1所述的小麦面筋蛋白纳米纤维的制备方法，其特征在于，以小麦面筋蛋白的质量为基准，所述的月桂酸单甘油酯的添加量为1～20％。
3.根据权利要求1或2所述的小麦面筋蛋白纳米纤维的制备方法，其特征在于，所述的电纺溶液中，小麦面筋蛋白的质量百分比浓度为20～30％。
4.根据权利要求1所述的小麦面筋蛋白纳米纤...
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