一种红豆杉海棠酒的制备方法技术

本发明专利技术是以红豆杉、海棠果为原料，按如下工艺经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁→海棠果选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品包装而成。目的是为了寻求一种能促进人民身体建康，益寿延年，达到防癌、抗癌、抗辐射、清热解毒、降血脂血糖、抗衰老等多重较高医疗效果的保健酒的生产方法。

A preparation method of yew and crabapple wine

【技术实现步骤摘要】
一种红豆杉海棠酒的制备方法
本专利技术属于特种保健酒的制备方法。
技术介绍
红豆杉属于浅根植物，其主根不明显、侧根发达，是世界上公认濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物，红豆杉的药用价值主要体它的提取物—次生代谢衍生物—紫杉醇。紫杉醇最早是从短叶红豆杉的树皮中分离出来的抗肿瘤活性成份。是治疗转移性卵巢癌和乳腺癌的最好药物之一，同时对肺癌、食道癌也有显着疗效，对肾炎及细小病毒炎症有明显抑制。红豆杉的根、茎、叶都可以入药，可以治疗尿不畅、消除肿痛，对于：糖尿病、女性月经不调、血量增加都有治疗作用。红豆杉也可以用于产后调理，对女性病症具有一定的治疗作用。苹果色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富，富含维生素和钙，为水果之王，具有健脾胃、增食欲、助消化之功效。海棠果色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富，含钙量高，为水果之冠，素有“钙王”之称，具有健脾胃、增食欲、助消化之功效。其100克浓缩汁中含磷0.036%，铁7.8PPM，钙935PPM，钾0.14%，钠286PPM，镁546PPM，铜0.48PPM，锰2.6PPM，锌1.3PPM，硒9.0PPB，烟酸MP/100g85，总黄酮0.2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红豆杉海棠酒的制备方法，其特征在于：是以红豆杉、海棠果为原料，按如下工艺经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁→海棠果选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品包装而成；其产品质量指标为1）感官指标：色泽桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格具有海棠酒的独特风格；2）理化指标：酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克...

【技术特征摘要】
1.一种红豆杉海棠酒的制备方法，其特征在于：是以红豆杉、海棠果为原料，按如下工艺经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁→海棠果选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品包装而成；其产品质量指标为1）感官指标：色泽桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格具有海棠酒的独特风格；2）理化指标：酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。


2.根据权利要求I所述的制备方法，其特征在于(1）浸提：取红豆杉鲜嫩枝叶在温度为180-200℃的滚筒杀青锅中杀青，每锅投叶量25Kg，杀青时间10分钟，然后在80℃温度下烘炒，时间约40分钟，水份控制在5-6%,将炒干的叶粉碎，按用量取固：液重量比1:200在75-80℃恒温中浸提24小时，使红豆杉生物碱速溶，压榨过滤出全部浸提汁，用不锈钢桶在温度为85-95℃常压下浓缩80-90分钟，达浓缩汁浓度为0.1%以上，留汁渣备用；2)海棠果选择与处理：选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳，剔除腐烂果并用清水洗净；用破碎榨汁机将果实破碎成0.2c...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴利华，
申请(专利权)人：吴利华，
类型：发明
国别省市：湖北;42