一种药食同源酵素饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种药食同源酵素饮料及其制备方法，属于酵素制备技术领域，其制备方法具有以下工序：将药食同源原料按中医原理组方，熬煮，获得药食同源提取液；将果蔬榨汁得到果蔬汁；将药食同源提取液、果蔬汁分别利用天然发酵催化剂和益生菌至少发酵12个月，分别得到药食同源提取液发酵物和果蔬汁发酵物；将药食同源提取液发酵物和果蔬汁发酵物混合后再利用益生菌进行发酵，得到二次发酵物，固液分离，即得酵素饮料。本发明专利技术能够将发酵过程中产生的醋酸、甲醇等充分代谢，组方的有效成分充分提取，益生菌经发酵产生丰富的、益于人体的代谢物，获得高品质天然酵素饮料，通过长期饮用该酵素饮料有助于人体肠道环境、睡眠、代谢、免疫力等。

【技术实现步骤摘要】
一种药食同源酵素饮料及其制备方法
本专利技术属于酵素制备
，具体涉及一种药食同源酵素饮料及其制备方法。
技术介绍
酵素是近年在欧美日韩等经济体中新兴的一种产品形式，在我国也极具市场潜力。酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品，含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质。通过影响体内的活性酶达到调节细胞层面机体的生命活动，将多糖催化分解为葡萄糖、蛋白质催化分解成氨基酸、脂肪催化分解成脂肪酸被细胞吸收利用，从而维持机体功能、组织修复、食物消化等生命活动。酵素按用途可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、农用酵素及饲用酵素。其中，食用酵素是指以一种或多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、药食同源中草药等为原料，经多种有益菌发酵而成的功能性产品，含有丰富的酶、维生素、矿物质、多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽类、氨基酸类、维生素类及醇、酯、酸、酚类等营养成分，具有改善肠胃功能、增强机体免疫力、美白抗衰等功能。酵素食品的原料丰富，产品种类多样，如酵素原液、酵素粉、酵素片、酵素饮料等。近本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种药食同源酵素饮料的制备方法，酵素饮料用原料包括：药食同源原料、果蔬、天然发酵催化剂和益生菌，所述制备方法具有以下工序：/n提取工序，将所述药食同源原料按中医原理组方，熬煮，获得药食同源提取液；/n榨汁工序，将所述果蔬榨汁得到果蔬汁；/n一次发酵工序，将药食同源提取液、果蔬汁分别利用天然发酵催化剂和益生菌至少发酵12个月，分别得到药食同源提取液发酵物和果蔬汁发酵物；以及，/n二次发酵工序，将药食同源提取液发酵物和果蔬汁发酵物混合后再利用益生菌进行发酵，得到二次发酵物，固液分离，即得酵素饮料。/n

【技术特征摘要】
1.一种药食同源酵素饮料的制备方法，酵素饮料用原料包括：药食同源原料、果蔬、天然发酵催化剂和益生菌，所述制备方法具有以下工序：
提取工序，将所述药食同源原料按中医原理组方，熬煮，获得药食同源提取液；
榨汁工序，将所述果蔬榨汁得到果蔬汁；
一次发酵工序，将药食同源提取液、果蔬汁分别利用天然发酵催化剂和益生菌至少发酵12个月，分别得到药食同源提取液发酵物和果蔬汁发酵物；以及，
二次发酵工序，将药食同源提取液发酵物和果蔬汁发酵物混合后再利用益生菌进行发酵，得到二次发酵物，固液分离，即得酵素饮料。


2.根据权利要求1所述的一种药食同源酵素饮料的制备方法，其特征在于：所述药食同源原料包括选自：火麻仁、郁李仁、桃仁、肉豆蔻、香薷、山楂、陈皮、白茅根、燕麦中的一种或几种；所述果蔬选自：大豆、南瓜、冬瓜、香蕉、刺梨、杨桃、火龙果、柚子、冬枣、苹果、雪花梨、猕猴桃中的一种或几种；所述益生菌包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌。


3.根据权利要求1所述的一种药食同源酵素饮料的制备方法，其特征在于：所述天然发酵催化剂为蜂蜜。


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【专利技术属性】
技术研发人员：刘晓宇，陈二小，张印东，史红磊，曹素敏，
申请(专利权)人：河北泽禧生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13