【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种急速冻结推车，特别是涉及一种具有缩短物品冻结时间的功效，并且适用于冻结与保存混合使用的冷冻库的急速冻结推车。随着社会工业化程度提高，市场对于冷冻食品的需求日益增加，在冷冻食品的制造过程中，为了保持食品的味道与品质，且避免冰晶破坏食品的组织，因此采用急速冻结方式，将食品迅速降温至冻结点以下，使食品中的水份形成较细微的冰晶，以有效保持食品的原味与品质，在急速冻结系统中，温度、时间与通过物品表面的风速是决定冻结物品品质的主要因素，所以在设计上，除了蒸发器原有的风扇外，还另外增加许多轴流式的风扇，以提高通过冻结物表面的风速。另外，一般大型的冷冻食品厂中，是以建立整套的个别急速冻结系统，如隧道或塔式的急速冻结设备来冷冻食品，然而，此种设计是针对单一产品所进行的系统设计，变动性不高，如果要变换不同的产品来进行冻结时，必须经过修改才能使用，所以，上述的急速冻结设备对于一般小型多样化的冷冻食品制造不适用。一般在小型的冷冻食品制造厂，通常都使用走入式冷冻库，以推车方式将所需要的冻结食品推入冷冻库中，并以轴流式风扇加强吹过食品表面的风速以使食品快速冻结，然而，在此...
【技术保护点】
一种急速冻结推车，其特征在于：该急速冻结推车包含一个本体及一个急速冻结装置；该本体具有一个平台及一个设置在该平台上的电源插座该急速冻结装置设在该本体上，包含一个设在该平台上的箱体、一个设在该箱体中的变速风扇马达组、一个调整并控制 变速风扇马达组运转的控制装置，以及多数个分层设在该箱体内部供欲冷冻物品置放的置物棚架，该箱体内部形成一个吸风口及一个出风口，该变速风扇马达组包含一个风扇及一个带动该风扇转动的马达。
【技术特征摘要】
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