促消化杂粮饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种促消化杂粮饮料及其制备方法，由以下组分制备得到：黑米2～4％、燕麦1～3％、薏米1～3％、山药2～4％、山楂2.6～4.5％、橘子肉浆10～15％、莼菜多糖0.4～0.8％及秋葵多糖0.5～1.0％，余量为水。制备方法：1)将山药与山楂进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将黑米、燕麦及薏米先进行炒制，然后再用适量水煮沸处理，冷却室温后再研磨得到杂粮浆；3)将研磨浆液、杂粮浆与橘子肉浆混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入莼菜多糖与秋葵多糖进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得促消化杂粮饮料。该饮料能够有效促进胃肠道消化吸收，并具有较长的保质期。

【技术实现步骤摘要】
促消化杂粮饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种促消化杂粮饮料及其制备方法。
技术介绍
饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋(即酸)，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。然而，现有饮料中未有一款将橘子与杂粮一起制备的饮料，并且通常饮料都是用于之口生津，而非用于促消化吸收。
技术实现思路
本专利技术提出一种促消化杂粮饮料，该饮料能够有效促进胃肠道消化吸收，并具有较长的保质期。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种促消化杂粮饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：黑米2～4％、燕麦1～3％、薏米1～3％、山药2～4％、山楂2.6～4.5％、橘子肉浆10～15％、莼菜多糖0.4～0.8％及秋葵多糖0.5～1.0％，余量为水。优选地，所述橘子肉浆通过以下方法制备得到：将橘子剥皮后得到橘子肉，然后放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入海藻酸钠并搅拌均匀后加入果胶酶，升温至50～60℃进行酶解，酶解时间为40～60min，然后灭活即可获得橘子肉浆。优选地，所述果胶酶的加入量为所述橘子肉的重量的1.6～2.4％。优选地，所述海藻酸钠的加入量为所述浆液的重量的0.3～0.7％。本专利技术的另一个目的是提供一种促消化杂粮饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将山药与山楂进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将黑米、燕麦及薏米先进行炒制，然后再用适量水煮沸处理，冷却室温后再研磨得到杂粮浆；3)将研磨浆液、杂粮浆与橘子肉浆混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入莼菜多糖与秋葵多糖进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得促消化杂粮饮料。优选地，所述橘子肉浆通过以下方法制备得到：将橘子剥皮后得到橘子肉，然后放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入海藻酸钠并搅拌均匀后加入果胶酶，升温至50～60℃进行酶解，酶解时间为40～60min，然后灭活即可获得橘子肉浆。优选地，所述步骤4)中，高压均质时压力为40～60Mpa，均质次数为1～3次。本专利技术的有益效果：1、本专利技术以黑米、燕麦及薏米作为主要原料，能够促进胃肠道蠕动，同时预防肠癌和心脑血管疾病；辅以山药和山楂，不仅能够促进消化吸收，还能改善人们的胃口，促进进食。2、本专利技术以莼菜多糖与秋葵多糖，其含糖量比较低，能够降低血液中血脂的浓度。3、本专利技术的橘子肉浆加入海藻酸钠再经过果胶酶处理，参与后续的饮料制备中，口感好，保证了饮料的稳定，其在20～30℃、12个月内，不分层，不会出现严重的脂肪上浮、蛋白和淀粉沉淀、析水凝块等现象。具体实施方式实施例1一种促消化杂粮饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：黑米3％、燕麦2％、薏米1％、山药4％、山楂3.5％、橘子肉浆12％、莼菜多糖0.6％及秋葵多糖0.7％，余量为水。橘子肉浆通过以下方法制备得到：将橘子剥皮后得到橘子肉，然后放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入海藻酸钠并搅拌均匀后加入果胶酶，升温至50℃进行酶解，酶解时间为60min，然后灭活即可获得橘子肉浆。果胶酶的加入量为所述橘子肉的重量的1.6％。海藻酸钠的加入量为所述浆液的重量的0.5％。促消化杂粮饮料的制备方法：1)将山药与山楂进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将黑米、燕麦及薏米先进行炒制，然后再用适量水煮沸处理，冷却室温后再研磨得到杂粮浆；3)将研磨浆液、杂粮浆与橘子肉浆混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入莼菜多糖与秋葵多糖进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得促消化杂粮饮料。高压均质时压力为50Mpa，均质次数为2次。实施例2一种促消化杂粮饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：黑米2％、燕麦3％、薏米2％、山药2％、山楂2.6％、橘子肉浆10％、莼菜多糖0.4％及秋葵多糖1.0％，余量为水。橘子肉浆通过以下方法制备得到：将橘子剥皮后得到橘子肉，然后放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入海藻酸钠并搅拌均匀后加入果胶酶，升温至56℃进行酶解，酶解时间为50min，然后灭活即可获得橘子肉浆。果胶酶的加入量为所述橘子肉的重量的1.9％。海藻酸钠的加入量为所述浆液的重量的0.3％。促消化杂粮饮料的制备方法：1)将山药与山楂进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将黑米、燕麦及薏米先进行炒制，然后再用适量水煮沸处理，冷却室温后再研磨得到杂粮浆；3)将研磨浆液、杂粮浆与橘子肉浆混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入莼菜多糖与秋葵多糖进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得促消化杂粮饮料。高压均质时压力为40Mpa，均质次数为3次。实施例3一种促消化杂粮饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：黑米4％、燕麦1％、薏米3％、山药4％、山楂4.5％、橘子肉浆10％、莼菜多糖0.8％及秋葵多糖0.8％，余量为水。橘子肉浆通过以下方法制备得到：将橘子剥皮后得到橘子肉，然后放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入海藻酸钠并搅拌均匀后加入果胶酶，升温至60℃进行酶解，酶解时间为40min，然后灭活即可获得橘子肉浆。果胶酶的加入量为所述橘子肉的重量的2.4％。海藻酸钠的加入量为所述浆液的重量的0.6％。促消化杂粮饮料的制备方法：1)将山药与山楂进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将黑米、燕麦及薏米先进行炒制，然后再用适量水煮沸处理，冷却室温后再研磨得到杂粮浆；3)将研磨浆液、杂粮浆与橘子肉浆混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入莼菜多糖与秋葵多糖进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种促消化杂粮饮料，其特征在于，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：/n黑米2～4％、燕麦1～3％、薏米1～3％、山药2～4％、山楂2.6～4.5％、橘子肉浆10～15％、莼菜多糖0.4～0.8％及秋葵多糖0.5～1.0％，余量为水。/n

【技术特征摘要】
1.一种促消化杂粮饮料，其特征在于，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：
黑米2～4％、燕麦1～3％、薏米1～3％、山药2～4％、山楂2.6～4.5％、橘子肉浆10～15％、莼菜多糖0.4～0.8％及秋葵多糖0.5～1.0％，余量为水。


2.根据权利要求1所述的促消化杂粮饮料，其特征在于，所述橘子肉浆通过以下方法制备得到：
将橘子剥皮后得到橘子肉，然后放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入海藻酸钠并搅拌均匀后加入果胶酶，升温至50～60℃进行酶解，酶解时间为40～60min，然后灭活即可获得橘子肉浆。


3.根据权利要求2所述的促消化杂粮饮料，其特征在于，所述果胶酶的加入量为所述橘子肉的重量的1.6～2.4％。


4.根据权利要求2所述的促消化杂粮饮料，其特征在于，所述海藻酸钠的加入量为所述浆液的重量的0.3～0.7％。


5.如权利要求1所述的促消化杂粮...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈路，
申请(专利权)人：安徽筑砼装配式建筑研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34