预防中暑的饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种预防中暑的饮料及其制备方法，由以下组分制备得到：绿豆3～6％、青稞2～4％、糯米1～2％、薏仁米1～3％、猕猴桃汁12～17％、酸度调节剂0.2～0.5％及海藻糖0.6～1.2％，余量为水。制备方法：1)将绿豆与青稞进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将糯米与薏仁米先进行炒制，然后再用适量水浸泡6～8h，再研磨得到米浆；3)将研磨浆液、米浆与猕猴桃汁混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入海藻糖与酸度调节剂进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理即可。该饮料能够有效预防中暑，即使三高人群也可以适用，并且稳定均匀。

Beverages for heatstroke prevention and their preparation

【技术实现步骤摘要】
预防中暑的饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种预防中暑的饮料及其制备方法。
技术介绍
饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。谷类物质包括小麦、大麦、稻谷、玉米、小米、高梁等，是人体最主要、最经济的热能来源，谷物中含有多种营养成分，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐和丰富的维生素。其中的青稞有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖的特点。其蛋白质含量约6.35％～21.00％，平均值为11.31％，可溶性纤维和总纤维含量均高于其它谷类作物，每100g含膳食纤维1.8mg。青稞还含有丰富的B族维生素和多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。这些物质对促进人体健康发育有积极的作用。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是目前唯一认定的防癌抗癌元素。在高寒缺氧的青藏高原，藏区百岁老人列全国之最，青稞的突出医疗保健功能，是西藏人长寿的重要因素之一。中暑是在暑热季节、高温和(或)高湿环境下，由于体温调节中枢功能障碍、汗腺功能衰竭和水电解质丢失过多而引起的以中枢神经和(或)心血管功能障碍为主要表现的急性疾病。根据临床表现，中暑可分为先兆中暑、轻症中暑、重症中暑。其中重症中暑又分为热痉挛、热衰竭和热射病。热射病是最严重的中暑类型。目前，还没有一款饮料具有预防中暑的作用。专利
技术实现思路
本专利技术提出一种预防中暑的饮料，该饮料能够有效预防中暑，即使三高人群也可以适用，并且稳定均匀。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种预防中暑的饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：绿豆3～6％、青稞2～4％、糯米1～2％、薏仁米1～3％、猕猴桃汁12～17％、酸度调节剂0.2～0.5％及海藻糖0.6～1.2％，余量为水。优选地，所述猕猴桃汁通过以下方法制备得到：将猕猴桃剥皮后放入打浆机中进行打浆处理，得到猕猴桃浆液，再向猕猴桃浆液中加入果胶酶，升温至40～60℃进行酶解，酶解时间为60～80min，然后灭活即可获得猕猴桃汁。优选地，所述果胶酶的加入量为所述猕猴桃浆液重量的2.1～3.4％。优选地，所述酸度调节剂为柠檬酸、葡萄糖酸与抗坏血酸中的一种或者多种。本专利技术的另一个目的是提供一种预防中暑的饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将绿豆与青稞进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将糯米与薏仁米先进行炒制，然后再用适量水浸泡6～8h，再研磨得到米浆；3)将研磨浆液、米浆与猕猴桃汁混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入海藻糖与酸度调节剂进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理即可获得预防中暑的饮料。优选地，所述猕猴桃汁通过以下方法制备得到：将猕猴桃剥皮后放入打浆机中进行打浆处理，得到猕猴桃浆液，再向猕猴桃浆液中加入果胶酶，升温至40～60℃进行酶解，酶解时间为60～80min，然后灭活即可获得猕猴桃汁。优选地，所述步骤4)中，高压均质时压力为30～70Mpa，均质次数为1～3次。本专利技术的有益效果：1、本专利技术以猕猴桃汁、绿豆与青稞作为主要原料，其能够显著增强机体的免疫力，特别是对高温天气的抵抗力，能够有效为人体锁住水分。2、本专利技术以糯米与薏仁米为次要原料，并且选择海藻糖作为辅助原料，其含糖量比较低，能够适用于三高人群。3、本专利技术的猕猴桃汁经过果胶酶处理，参与后续的饮料制备中，保证了饮料的稳定，其在25℃、12个月内，不分层，不会出现严重的脂肪上浮、蛋白和淀粉沉淀、析水凝块等现象。具体实施方式实施例1一种预防中暑的饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：绿豆5％、青稞3％、糯米1％、薏仁米3％、猕猴桃汁12％、葡萄糖酸0.3％及海藻糖0.9％，余量为水。猕猴桃汁通过以下方法制备得到：将猕猴桃剥皮后放入打浆机中进行打浆处理，得到猕猴桃浆液，再向猕猴桃浆液中加入果胶酶，升温至50℃进行酶解，酶解时间为70min，然后灭活即可获得猕猴桃汁。果胶酶的加入量为所述猕猴桃浆液重量的2.9％。预防中暑的饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将绿豆与青稞进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将糯米与薏仁米先进行炒制，然后再用适量水浸泡7h，再研磨得到米浆；3)将研磨浆液、米浆与猕猴桃汁混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入海藻糖与葡萄糖酸进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理即可获得预防中暑的饮料。高压均质时压力为40Mpa，均质次数为2次。实施例2一种预防中暑的饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：绿豆3％、青稞4％、糯米2％、薏仁米2％、猕猴桃汁14％、抗坏血酸0.4％及海藻糖0.6％，余量为水。猕猴桃汁通过以下方法制备得到：将猕猴桃剥皮后放入打浆机中进行打浆处理，得到猕猴桃浆液，再向猕猴桃浆液中加入果胶酶，升温至40℃进行酶解，酶解时间为80min，然后灭活即可获得猕猴桃汁。果胶酶的加入量为所述猕猴桃浆液重量的2.1％。预防中暑的饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将绿豆与青稞进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将糯米与薏仁米先进行炒制，然后再用适量水浸泡8h，再研磨得到米浆；3)将研磨浆液、米浆与猕猴桃汁混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入海藻糖与抗坏血酸进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理即可获得预防中暑的饮料。高压均质时压力为70Mpa，均质次数为1次。实施例3一种预防中暑的饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：绿豆6％、青稞2％、糯米2％、薏仁米1％、猕猴桃汁17％、葡萄糖酸0.2％及海藻糖1.2％，余量为水。猕猴桃汁通过以下方法制备得到：将猕猴桃剥皮后放入打浆机中进行打浆处理，得到猕猴桃浆液，再向猕猴桃浆液中加入果胶酶，升温至60℃进行酶解，酶解时间为60min，然后灭活即可获得猕猴桃汁。果胶酶的加入量为所述猕猴桃浆液重量的3.4％。预防中暑的饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将绿豆与青稞进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将糯米与薏仁米先进行炒制，然后再用适量水浸泡7h，再研磨得到米浆；3)将研磨浆液、米浆与猕猴桃汁混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入海藻糖与葡萄糖酸进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理即可获得预防中暑的饮料。高压均质时压力为50Mpa，均质次数为3次。实施例4一种预防中暑的饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：绿豆4％、青稞本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种预防中暑的饮料，其特征在于，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：/n绿豆3～6％、青稞2～4％、糯米1～2％、薏仁米1～3％、猕猴桃汁12～17％、酸度调节剂0.2～0.5％及海藻糖0.6～1.2％，余量为水。/n

【技术特征摘要】
1.一种预防中暑的饮料，其特征在于，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：
绿豆3～6％、青稞2～4％、糯米1～2％、薏仁米1～3％、猕猴桃汁12～17％、酸度调节剂0.2～0.5％及海藻糖0.6～1.2％，余量为水。


2.根据权利要求1所述的预防中暑的饮料，其特征在于，所述猕猴桃汁通过以下方法制备得到：
将猕猴桃剥皮后放入打浆机中进行打浆处理，得到猕猴桃浆液，再向猕猴桃浆液中加入果胶酶，升温至40～60℃进行酶解，酶解时间为60～80min，然后灭活即可获得猕猴桃汁。


3.根据权利要求2所述的预防中暑的饮料，其特征在于，所述果胶酶的加入量为所述猕猴桃浆液重量的2.1～3.4％。


4.根据权利要求1所述的预防中暑的饮料，其特征在于，所述酸度调节剂为柠檬酸、葡萄糖酸与抗坏血酸中的一种或者多种。


5.如权利要求1所述的预...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈路，
申请(专利权)人：安徽筑砼装配式建筑研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34