【技术实现步骤摘要】
一种高压低温消毒的工艺及其装置
本专利技术涉及冰淇淋生产
,尤其涉及一种高压低温消毒的工艺及其装置。
技术介绍
冰淇淋,是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖、水果等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。食品超高压杀菌技术是以水或其他液体介质为传递压力的媒介物质,加在液体中的压力(100~1000MPa),通过介质,以压力作为能量因子,将放在专门密封超高压容器内的食品,在常温或者低温(低于100℃)下对食品加压,压力达到数百兆帕,从而达到杀菌的目的。高压会影响细胞的形态,如使液泡破裂,从而使形态发生变化,且这种破坏是不可逆的。另外,高压也会引起食品原料及所含微生物主要酶系的失活。一般情况下,当压力超过300MPa后,会对蛋白质造成不可逆的变性。超高压还会破坏细胞膜,通过高压改变细胞膜的通透性,从而抑制酶的活性和DNA等遗传物质的复制来实现杀菌。随着人们的生活水平的提高,对于食品的要求,消费者不仅要求安全卫生, ...
【技术保护点】
1.一种高压低温消毒的装置,包括安装箱(1),其特征在于:所述安装箱(1)的内壁固定连接有液压管(2),所述液压管(2)的内壁固定连通有进油管(3),所述进油管(3)的一端贯穿并延伸至安装箱(1)的表面,所述液压管(2)的内壁滑动连接有活塞(4),所述活塞(4)的表面固定连接有密封柱(5),所述密封柱(5)的表面与液压管(2)的内壁滑动连接,所述密封柱(5)的一端延伸至液压管(2)的表面;/n所述安装箱(1)的内壁固定连接有泵入管(6),所述泵入管(6)的内壁固定连通有连接管(7),所述连接管(7)的一端贯穿并延伸至安装箱(1)的表面,所述密封柱(5)和泵入管(6)的表面均 ...
【技术特征摘要】
1.一种高压低温消毒的装置,包括安装箱(1),其特征在于:所述安装箱(1)的内壁固定连接有液压管(2),所述液压管(2)的内壁固定连通有进油管(3),所述进油管(3)的一端贯穿并延伸至安装箱(1)的表面,所述液压管(2)的内壁滑动连接有活塞(4),所述活塞(4)的表面固定连接有密封柱(5),所述密封柱(5)的表面与液压管(2)的内壁滑动连接,所述密封柱(5)的一端延伸至液压管(2)的表面;
所述安装箱(1)的内壁固定连接有泵入管(6),所述泵入管(6)的内壁固定连通有连接管(7),所述连接管(7)的一端贯穿并延伸至安装箱(1)的表面,所述密封柱(5)和泵入管(6)的表面均固定开设有密封槽(8),四个所述密封槽(8)在密封柱(5)和泵入管(6)的一端表面均匀分布,所述密封槽(8)的内壁固定连接有密封圈(9),所述安装箱(1)的内底壁固定开设有滑槽(10),所述滑槽(10)的内壁滑动连接有滑块(11),所述滑块(11)的表面固定连接有移动装置,所述移动装置包括移动台(12),所述移动台(12)的表面与滑块(11)的表面固定连接。
2.根据权利要求1所述的一种高压低温消毒的装置,其特征在于:所述移动台(12)的表面与安装箱(1)的内底壁滑动连接,所述移动台(12)的上表面固定开设有行程限位槽(1201),两个所述行程限位槽(1201)以移动台(12)的轴线为中心呈对称分布。
3.根据权利要求2所述的一种高压低温消毒的工艺及其装置,其特征在于:所述行程限位槽(1201)的内壁滑动连接有连接块(1202),所述连接块(1202)的表面固定连接有耐高压管(1203),所述移动台(12)的表面固定开设有功能槽(1204),所述功能槽(1204)的内壁滑动连接有功能块(1205)。
4.根据权利要求3所述的一种高压低温消毒的装置,其特征在于:所述功能块(1205)的表面与耐高压管(1203)的表面固定连接,所述移动台(12)的表面固定开设有安装槽(1206),所述安装槽(1206)的内壁固定安装有第一伺服电机(1207),所述第一伺服电机(1207)的输出轴通过联轴器固定连接有第一转轴(1208)。
5.根据权利要求4所述的一种高压低温消毒的装置,其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员:王学成,李铁红,
申请(专利权)人:米开朗食品股份有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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