一种蔬菜水果配料的麻花制作方法及麻花技术

本发明专利技术公开了一种蔬菜水果配料的麻花制作方法，涉及食品领域，采用新鲜蔬菜水果配料粉碎后的滤液与面粉一起和面，然后制成麻花。该方法制作过程简单，麻花口感多样，含有蔬菜水果丰富的维生素等营养成分，具有较高的营养价值，老少皆可食用，受众广泛。

A method of making hemp with vegetables and fruits

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜水果配料的麻花制作方法及麻花
本专利技术涉及食品领域，特别是涉及一种采用蔬菜水果配料制作麻花的方法及麻花。
技术介绍
麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。现有的麻花配料繁杂，但少有利用蔬菜水果配料制作。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是提供一种蔬菜水果配料的麻花制作方法，以解决上述现有技术存在的问题，将蔬菜水果作为配料加入麻花中。为实现上述目的，本专利技术提供了如下方案：本专利技术提供一种蔬菜水果配料的麻花制作方法，包括以下步骤：S1.称取适量新鲜蔬菜水果，预处理后破碎、过滤，取滤液；...

【技术保护点】
1.一种蔬菜水果配料的麻花制作方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1.称取适量新鲜蔬菜水果，预处理后破碎、过滤，取滤液；/nS2.按比例称取适量面粉、发酵粉，白糖或食盐；/nS3.将步骤S1、S2中得到的原料充分混合搅拌，得到面团；/nS4.将步骤S3中得到的面团放入麻花机，出麻花胚；/nS5.麻花胚在160~180℃的热油中油炸至酥脆即可。/n

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜水果配料的麻花制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.称取适量新鲜蔬菜水果，预处理后破碎、过滤，取滤液；
S2.按比例称取适量面粉、发酵粉，白糖或食盐；
S3.将步骤S1、S2中得到的原料充分混合搅拌，得到面团；
S4.将步骤S3中得到的面团放入麻花机，出麻花胚；
S5.麻花胚在160~180℃的热油中油炸至酥脆即可。


2.根据权利要求1所述的蔬菜水果配料的麻花制作方法，其特征在于，所述预处理包括取蔬菜水果可食用部分，清洗。


3.根据权利要求1所述的蔬菜水果配料的麻花制作方法，其特征在于，所述面粉、发酵粉、白糖或食盐的比例为5:0.001:0.01。


4.根据权利要求1所述的蔬菜水果...

【专利技术属性】
技术研发人员：李道强，
申请(专利权)人：李道强，
类型：发明
国别省市：河南;41