空气热源泵动态烘烤系统技术方案

本发明专利技术提供了一种自动烘烤监控系统及方法，用于对烤箱内的食物烘烤过程进行监控，该系统主要由中控计算机以及与所述中控计算机数据通信连接的采集控制子系统构成；所述采集控制子系统包括烘烤加热器、通风调节设备、温湿度传感器、PID控制器和电子鼻；本发明专利技术的自动烘烤监控系统和监控方法通过循环判断和控制，能够自动地实时采集烤箱内食物烘烤过程中的实际温度、实际湿度和实际气体成分，根据烤箱内的实际气体成分实时地准确判断食物所处的烘烤阶段，并相应调节烤箱内的温度和湿度使之达到食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，实现对食物烘烤过程的自适应调整监控，进而提高了烘烤工艺的准确性和烘烤质量。

Dynamic baking system of air heat pump

【技术实现步骤摘要】
空气热源泵动态烘烤系统
本专利技术涉及烘干自动化
，尤其涉及一种空气热源泵动态烘烤系统。
技术介绍
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙产品都占有十分重要的位置。烘焙产品也称为烘烤产品，既包括经烘烤加工的谷类食品，通常代指面包、饼干等糕点，又包括烘烤的熏肉、烘焙的茶叶等其他种类的食品。中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，随着中国经济的进一步发展，消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位，质量的要求，这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。但是，目前我国焙烤行业仍存在很多问题，如何针对目前的形式，采取相应措施来促进本行业的发展尤为重要。现在我国的烘烤产品与世界其它国家相比，还有相当大的差距。不管是烘烤加工技术、烘烤成品质量，还是生产规模、产品种类方面，还有大量的工作要做。烘烤是决定烘烤产品最终质量和可用性的一个重要环节，烘烤最终质量的外观商品等级指标如颜色、光泽、油分等品质因素，以及内在的化学成分和香气吃味指标，只有通过烘烤调制后才能表现出来。常规人工烘烤需要由工人进行现场监控，在烘烤的过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种空气热源泵动态烘烤系统，其特征在于，通过对烤箱内物料的进行监控，并根据检测到的不同状态使用不同的烘烤工艺，包括：/n与中控计算机进行数据通信连接，用以接收中控计算机发送的烘烤温度设定值的PID控制器；/n与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作对烤箱内的食物进行烘烤加热的烘烤加热器；/n与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作调节烤箱通风通道的开闭以及通风量大小的通风调节设备；/n置于烤箱内，与PID控制器数据连接，用于采集烤箱内的实际温度和实际湿度并传送给PID控制器的温湿度传感。/n

【技术特征摘要】
1.一种空气热源泵动态烘烤系统，其特征在于，通过对烤箱内物料的进行监控，并根据检测到的不同状态使用不同的烘烤工艺，包括：
与中控计算机进行数据通信连接，用以接收中控计算机发送的烘烤温度设定值的PID控制器；
与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作对烤箱内的食物进行烘烤加热的烘烤加热器；
与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作调节烤箱通风通道的开闭以及通风量大小的通风调节设备；
置于烤箱内，与PID控制器数据连接，用于采集烤箱内的实际温度和实际湿度并传送给PID控制器的温湿度传感。


2.根据权利要求1所述的空气热源泵动态烘烤系统，其特征在于，所述电子鼻与中控计算机进行数据通信连接，用于采集烤箱内的实际气体成分并传送给中控计算机。


3.根据权利要求1所述的空气热源泵动态烘烤系统，其特征在于，所述中控计算机存储有被烘烤食物的食物烘烤监控信息表；所述中控计算机用于获取电子鼻采集的烤箱内的实际气体成分，将烤箱内的实际气体成分与被烘烤食物的食物烘烤监控信息表中记录的被烘烤食物在各个烘烤阶段所对应散发的特征气体成分进行对比，并通过查询被烘烤食物的食物烘烤监控信息表确定被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，并将被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值发送给PID控制器。


4.根据权利要求1所述的空气热源泵动态烘烤系统，其特征在于，所述采集控制子系统还包括云台摄像机；
所述云台摄像机置于烤箱内，与中控计算机进行数据通信连接，用于根据中控计算机的控制操作采集烤箱内的视频图像并传送给中控计算机；
所述中控计算机还用于对云台摄像机进行控制操作，获取云台摄像机采集的烤箱内的视频图像并进行显示处理。


5.根据权利要求1所述的空气热源泵动...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈祥全，陈帅荣，陈宝天，
申请(专利权)人：东莞市正旭新能源设备科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44